Si eres vegano o tienes amigos que lo son, seguro que has oído hablar de Beyond Meat.
Es una empresa que ha revolucionado el concepto de la carne para hacerla aceptable incluso en el mundo vegano, donde cualquier alimento de origen animal está estrictamente prohibido en la dieta.
Y aquí está la hamburguesa vegetal, una especialidad que 40 países de todo el mundo ya han introducido con la distribución de Beyond Meat: Italia y el resto del mundo ya la adoran.
Pero, ¿cómo se hace esta hamburguesa Beyond? ¿A qué sabe y qué opinan las personas que lo han probado?
¡Estas y otras preguntas son el tema que abordaremos en este artículo que te permitirá conocer un mundo donde la carne se vuelve vegetal!
Beyond Burger: la revolución vegana en la cocina
Si el binomio carne y verdura te parece bizarro es que no conoces Beyond Meat. No te preocupes, te lo explicamos.
Beyond Meat es una empresa establecida en 2009 en Los Ángeles que produce carne de origen vegetal, estrictamente libre de crueldad animal y apta tanto para veganos como para vegetarianos.
La revolución que lo ha consolidado como líder en la producción de hortalizas es el sabor tan similar al de la carne real y que, por lo tanto, lo hace aún más atractivo incluso para aquellos que se han acercado recientemente a este estilo de comida.
La idea de la hamburguesa vegetal agradable nació del genio de Ethan Brown, fundador de Beyond Meat, que quería dar una alternativa a la carne clásica incluso a aquellos que optaron por no comerla, promoviendo su lucha personal contra la crueldad reservada a los animales en la producción industrial. de carne. Parecía una apuesta al principio, pero poco a poco se fue afianzando nación a nación hasta convertirse en un coloso ahora querido en todas partes. Ciertamente no faltaron las críticas que intentaron apagar el entusiasmo inicial, pero el sabor y la variedad de productos disponibles hicieron vanos estos intentos de enterrar la cocina vegetal, que hoy también se aprecia en Italia.
Más allá de la carne: ¡Italia y los italianos están literalmente locos por eso! Porque no es una carne cualquiera, sino un alimento que antes de ser comercializado fue sometido a una cuidadosa investigación, pruebas de calidad y análisis para encontrar el sabor más adecuado para convertirse en el sustituto número uno de la carne.
La hamburguesa que ama a los animales y al medio ambiente
La empresa líder en el sector vegetal respeta tanto el mundo animal como el entorno que le rodea.
En línea con los principios veganos, apoya la cultura libre de crueldad, que elimina todas las formas de crueldad hacia los animales y la convierte en un principio sólido incluso en la cocina. En esto también encontraron la aprobación de quienes no son parte del mundo vegano, pero que son sensibles a temas delicados como el que involucra a los animales no solo en la producción de alimentos sino también en el sector textil y cosmético, vinculado a experimentos de un naturaleza cuestionable.
Y luego está la lucha por el medio ambiente. La alternativa vegetal propuesta se impone también como una solución sostenible que lucha contra el cambio climático, limitando la emisión de CO2 que se libera en las explotaciones. De esta manera decimos No a la deforestación a veces necesaria para dar paso a las granjas. Además, también se recortan los costes asociados al transporte.
El impacto ambiental de la producción de hamburguesas vegetales es realmente bajo, se habla de un porcentaje de emisiones de 90% menor que la competencia de origen animal, con una cantidad de energía requerida igual a solo 46%.
Entonces: ¡Beyond Meat apoya al medio ambiente, a los animales e incluso a los veganos! Pero surge la pregunta: ¿cómo se hace esta hamburguesa de la que tanto se habla? Averigüémoslo juntos.
Beyond Meat Italia: ¿cómo se hace?
Los ingredientes de una Beyond Burger son vegetales 100%: este es el primer principio a conocer antes de probarla.
No es un alimento para uso exclusivo solo de quienes no comen carne habitualmente, como los veganos, sino también de quienes se consideran omnívoros, pero que deciden limitar el consumo de carne por necesidades médicas o personales. Entonces, ¿quién dijo que las hamburguesas vegetarianas son solo para alguien?
Su sabor y sus ingredientes lo hacen apetecible y sabroso para prácticamente todos, y esta prerrogativa se ha convertido en la fuerza de Beyond Meat a lo largo del tiempo. Italia y el resto del mundo lo han probado y aprobado y ahora también se puede encontrar en muchos restaurantes de comida rápida como parte integral del menú.
Pero, ¿cómo se elabora y cuáles son sus ingredientes? Aquí están algunas:
- proteína de guisante de arroz integral,
- aceite de colza,
- aceite de coco refinado,
- extracto de levadura,
- maltodextrinas,
- aromas,
- Goma Arabe,
- aceite de girasol,
- sal,
- ácido succínico,
- ácido acético,
- almidón modificado,
- fibra de bambu,
- almidón de patata,
- jugo de remolacha,
- glicerina vegetal.
En términos nutricionales está formado por proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales (especialmente hierro).
Como puede ver, todos estos son ingredientes vegetales. Además, son productos que no contienen OMG, aceite de palma, gluten, hormonas, antibióticos ni colesterol. Alguien lo llama el alimento proteico del futuro, pero lo cierto es que por el momento representa la nueva forma de sentirse bien en la mesa respetando las propias creencias y disfrutando de un bocadillo con "carne" que merece ser probado por su tal un sabor único.
Las especialidades de Beyond Meat
Cada ingrediente se mezcla hábilmente con los demás para dar vida a las distintas especialidades "carne-no-carne" que se utilizarán en sabrosas recetas, incluso veganas, y para preparar las clásicas hamburguesas de comida rápida, ideales para una barbacoa de verano.
Por lo tanto, la línea de productos es adecuada para cualquier ocasión, desde el almuerzo del domingo hasta una velada con amigos o un sándwich para comer fuera de casa.
Aquí están los más queridos:
- Más allá de la hamburguesa. En su variante más clásica está la hamburguesa, que se puede comer dentro de un bocadillo o como segundo plato incluso en dietas hiperproteicas.
- Más allá de la salchicha. Para los que no quieren renunciar al típico perrito caliente, está la salchicha vegetal, especialmente amada también por los más pequeños porque se asemeja mucho en forma y sabor a la clásica salchicha.
- Más allá de las albóndigas. También hay albóndigas. Sabroso, vegetal y apto para cualquier receta: para disfrutar con salsa para acompañar la pasta o incluso solo como segundo plato que aporta energía.
- Más allá de la carne picada. Carne picada para cocinar salsa de carne, albóndigas, o convertirse en el ingrediente estrella para dar sabor a tacos y wraps.
Y para los que busquen algo aún más delicioso, también se ha creado el Beyond Welldone, que además contiene una loncha de queso vegano.
Cómo preparar una receta vegana de carne
La cocina tradicional y la vegana tienen muchas recetas en común que se pueden reelaborar en clave vegetal solo cambiando los ingredientes.
Por eso, tener en casa los productos Beyond Meat es una forma de diversificar tus menús y darte un capricho que quizás no forma parte de tu dieta habitual.
La forma más fácil de disfrutar la carne vegana de Beyond es en pan: ya sea la clásica hamburguesa o la salchicha, no requiere ninguna preparación especial y se puede saborear y sazonar inmediatamente después de cocinarla. El resto depende de tu imaginación y de las ganas de ser un poco más atrevidas enriqueciendo el bocadillo con diversas salsas y condimentos.
Con la carne picada, en cambio, hay más espacio para comidas sentadas a la mesa, aún más elaboradas. Champiñones o pimientos rellenos, sopa de verduras, pasta con salsa: en definitiva, puede acompañar prácticamente todo lo que quieras cocinar, desde un simple primer plato hasta un segundo plato.
No hace falta seguir indicaciones particulares: lo importante es cocer la carne vegetal y no comerla cruda, no porque haya contraindicaciones, sino porque no daría ese sabor salado que en cambio la caracteriza en los platos.
Beyond Meat Italia: opiniones de las estrellas…
La alternativa a la carne de origen animal se ha ganado el paladar de muchos personajes públicos que han compartido su punto de vista con la prensa. Hablamos de personas influyentes del calibre de Bill Gates, que incluso se ha convertido en accionista de Beyond Meat. Implicado éticamente en los principios que inspiran la elección de la empresa y ciertamente seducido por el sabor especial de esta carne a base de vegetales, el multimillonario la ha apoyado desde el principio y la ha convertido en un punto de referencia para promover una mayor conciencia de la cultura sostenible.
Pero incluso actores famosos como Leonardo DiCaprio se han convertido en portavoces de Beyond Meat, alentando a su audiencia a elegir la misma comida y estilo de vida que ellos. Aquí está su declaración:
“El cambio de carne animal a carnes de origen vegetal desarrollado por Beyond Meat es una de las medidas más poderosas que puede tomar para reducir su impacto climático. La capacidad de la empresa para crear carne sabrosa y saludable directamente de las plantas desempeñará un papel muy importante en la lucha por proteger el medio ambiente.”
Pero también futbolistas (por citar a Lukaku) e influencers han decidido patrocinar y apoyar la carne vegana, que no tiene un valor exclusivamente comercial en el sector alimentario, sino sobre todo en el ético-ambiental, que cuenta con muchos elogios en el sector. mundo.
…y la gente común
¿Qué pasa con la gente común? Es fácil pensar que los astros suelen apoyar algunas elecciones por razones de intereses económicos (como la compra de acciones de la empresa). Y en cambio aquí podemos decir que Beyond Meat reúne a todos, personajes públicos y no públicos, que realmente están unidos por el deseo de buscar alternativas que sean buenas para ti y que se proyecten hacia el cambio.
Las críticas sobre los productos Beyond Meat, tanto en Italia como en el resto de los países, son absolutamente positivas.
Realzan el sabor tan parecido al de la carne, o la variedad de productos que se pueden utilizar fácilmente en la cocina en variadas recetas.
Porque, aunque a los veganos les encanta porque es una excelente alternativa vegetal a la carne animal, a estas alturas todos quieren probar la hamburguesa Beyond, aunque sea por curiosidad y quedan gratamente sorprendidos e impresionados.
Beyond Meat: dónde comprar carne vegana
Beyond Meat: ¿Es Italia un país que vende sus productos? ¡La respuesta es sí!
Afortunadamente, tras el boom que se produjo poco después de su difusión, se decidió promocionar la marca Beyond incluso al otro lado de la frontera y también llegó aquí a Italia.
La carne vegetal se puede encontrar en los supermercados Alì & Alìper, Esselunga y Carrefour.
Pero no solo. Muchos mercados del calibre de Amazon se ocupan de esta cadena de productos y la ofrecen en sus diversas soluciones. Y luego siempre hay muchas pequeñas tiendas online, especialmente dedicadas a la cocina vegana, que se ocupan de productos vegetales típicos y en su surtido no falta espacio solo para Más allá de la carne.
Incluso algunos restaurantes y establecimientos de comida rápida se han dejado conquistar por esta variedad vegetal y la han incluido en sus menús, impulsados no solo por el éxito de la marca sino también por la cada vez más frecuente demanda de alternativas veganas y vegetarianas.
Beyond Meat Italia: ¿contraindicaciones para el consumidor?
Y por último, alguien se pregunta: ¿comer una Beyond Burger tendrá alguna contraindicación para mi salud?
Esta es una pregunta que solo podemos responder parcialmente, ya que no hay evidencia que sugiera que podría dañar la salud.
Evidentemente un consumo excesivo (o exclusivo) no es bueno: al ser similar a la carne podría afectar algunos valores importantes que se ven afectados negativamente por el aporte de grasas saturadas y sal.
Desde luego, no lo recomendamos a aquellos que necesitan reducir las proteínas en su dieta, pero para otros no hay contraindicaciones evidentes siempre que diversifiquen su dieta y no utilicen estos productos de forma exclusiva.
En efecto, se sabe que la proteinas vegetales a menudo requieren estar asociados con otros nutrientes para asegurar un requerimiento completo y no debilitar a la persona. Incluso en el caso de los atletas, se aplica el mismo principio y, por lo tanto, es importante recordar cambiar los alimentos a menudo en su planificador de alimentos semanal.
Sin embargo, los más escépticos se quejan de algunas consecuencias relacionadas con problemas hepáticos, retención de agua, aumento de azúcar en sangre y presión arterial, debido a la cantidad de sal que contiene.
En conclusión, podemos decir que Beyond Meat es ahora una realidad consolidada que llama la atención e invita a probar alternativas modernas que van más allá de la dieta habitual, tanto por los principios que inspiran el estilo de vida como por las ganas de cambiar y probar alimentos nuevos. Entonces, ¿qué hay de malo en permitirse una Beyond Burger de vez en cuando?
