Cambiar el menú dentro de una dieta no siempre es fácil, lo sabemos bien. Los alimentos son limitados, algunos métodos de cocción no se pueden utilizar y se debe tener cuidado para evitar ciertos alimentos que pueden alterar el progreso realizado.
¡Sin embargo, todo es más simple en la dieta cetogénica! ¿Por qué? Hay una gran variedad de posibles alimentos que puedes elegir y alternar entre ellos y también hay varias soluciones con bajo contenido en carbohidratos que ayudan a que el menú sea más variado (por ejemplo, ¿has probado focaccia baja en carbohidratos?).
Elaborar un plan cetogénico personalizado se vuelve aún más divertido. El desayuno, el almuerzo, las meriendas y la cena deben planificarse cuidadosamente. ¿Necesitas ayuda? Estamos aquí para ayudarte: hoy hablamos de la cena cetogénica: ideas de recetas deliciosas y saludables y algunos consejos para no agobiarte antes de irte a dormir.
Dieta ceto para volver a estar en forma
En la dieta cetogénica lo esencial es entrar en cetosis, ¡entonces todo se vuelve casi un paseo! A través del estado metabólico conocido como "cetosis" nuestro cuerpo puede utilizar las reservas de grasa como fuente primaria de energía, sin activar el proceso de combustión utilizando azúcares y sobre todo carbohidratos.
En resumen, debe reducir su consumo de carbohidratos y aumentar su consumo de proteínas y grasas buenas.
Te pones en forma en poco tiempo y puedes adelgazar sin excesivo esfuerzo, respetando el plan cetogénico, las comidas a realizar (¡sin saltarte ni una!) y los alimentos permitidos.
Para evitar improvisaciones o excesos de vez en cuando, es recomendable preparar primero el menú, para tener tiempo no solo para hacer las compras necesarias, sino también para organizar las recetas y variarlas durante la semana.
¿Qué vamos a comer esta noche? La importancia de la cena.
La cena es la comida que precede a la noche, por lo que hay que tener cuidado al prepararla, teniendo cuidado de elegir recetas que no sean demasiado pesadas, difíciles de digerir y con porciones pequeñas, para luego no tener problemas para conciliar el sueño.
La primera regla es preparar platos con ingredientes sanos, naturales y ligeros. ¿Qué se entiende por una cena saludable? Significa preferir alimentos que tengan proteínas y nutrientes como vitaminas, minerales, fibra, oligoelementos y grasas saludables.
La segunda regla es no cenar demasiado tarde. Necesitamos darle tiempo a nuestro cuerpo para que comience la digestión y por ello sería recomendable sentarse a la mesa al menos 3 o 4 horas antes de acostarse. Esta regla se aplica especialmente si la cena es sustanciosa, en especial si te invitan a cenar o regresas de una fiesta, ya que son ocasiones especiales en las que sabes que los platos son más elaborados y las raciones más abundantes.
La tercera regla es evitar los carbohidratos por la noche. En la dieta cetogénica ya se reducen considerablemente las recetas a base de hidratos de carbono, pero ese mínimo permitido no se debe planificar para la cena. Es mejor preferir las verduras, los huevos y el pescado, que son mucho más digeribles.
Si no se respetan estas tres reglas, la cena cetogénica corre el riesgo de convertirse en la comida más pesada del día, lo que no nos permitirá conciliar el sueño fácilmente y dormir bien.
Ejemplo de cena cetogénica: ideas de menús al alcance de todos
Para hacerte la vida más fácil, queremos darte algunas ideas de recetas fáciles de preparar para que tu cena cetogénica sea más apetecible.
Te presentamos 4 propuestas, a base de huevo, pescado y ternera y pollo, todas con guarnición de verduras. A usted la elección!
Hamburguesa de ternera con ensalada de lechuga y tomate
¿A quién no le gusta una hamburguesa para cenar? Si sigue una receta cetogénica, es aún más sabroso y saludable.
Nuestro consejo es que lo prepares en casa (muchas veces los ya preparados son procesados y también pueden contener trazas de hidratos de carbono y azúcares). Compra carne molida y sazónala con sal y pimienta. Luego con las manos da forma a las hamburguesas al tamaño que prefieras y cocina en el horno o en la parrilla. Para hacer el plato aún más delicioso, puedes agregar una fina loncha de queso encima de cada hamburguesa.
Finalmente, sirva sobre una cama de ensalada verde con la adición de tomates.
Nuggets de pollo al pimentón con una guarnición de espinacas
Si prefiere pollo en lugar de carne de res, aquí hay otra idea para su cena cetogénica.
Compre pechuga de pollo entera y córtela en trozos pequeños. Dorar en muy poco aceite y luego agregar las espinacas ya hervidas. Agregue un poco de vino blanco, queso parmesano y una pizca de sal y cocine por unos minutos sin tapa. Luego tape y cocine por el tiempo necesario para que el pollo se dore bien y se mezcle con las espinacas. Por último, añadimos una pizca de pimentón y servimos caliente.
Tendrás la cantidad adecuada de proteína y fibra y no te sentirás agobiado antes de acostarte.
¿Tortilla con queso tierno y jamón cocido o tortilla de espárragos?
Los huevos son el plus que hace que la dieta cetogénica sea aún más sabrosa. Además de poder hacerlas a voluntad en multitud de recetas según la imaginación, aseguran los nutrientes necesarios en cualquier comida del día, desde el desayuno hasta la cena. Por eso te ofrecemos dos ideas a base de huevo.
Empecemos por la tortilla con queso tierno y jamón. Los quesos son alimentos permitidos en la dieta cetogénica y en cuanto a los embutidos hay que cuidar que sean bajos en grasas y sin procesar. ¡El jamón es genial! Este maridaje es perfecto con cualquier guarnición, desde verduras a la parrilla hasta champiñones salteados o ensaladas sencillas.
Si te gustan los espárragos tienes que probar a hacer una tortilla. Después de haber hervido los espárragos en agua hirviendo durante unos diez minutos, puedes añadirlos al bol en el que ya has batido los huevos. Agregue queso parmesano y sal y ponga la mezcla en una fuente para horno. Hornear durante 20 minutos y servir después de dejar que se enfríe un poco. Para los que aman ser atrevidos en la cocina, también es interesante agregar ricotta, que hace que la tortilla quede más suave y mejor.
Salmón con Salsa de Aguacate
Entre los pescados, el salmón es el favorito de quienes siguen la dieta cetogénica. Rico en omega 3, recomendamos acompañarlo con salsa de aguacate para crear un plato colorido y original, pero también ligero y saludable para una cena cetogénica en casa con familiares o amigos.
¡Y prepararlo es muy fácil! Todo lo que necesitas hacer es cocinarlo a la parrilla o al horno y luego agregar la salsa de aguacate encima, hecha cortando los aguacates, tomates, pimientos y cebolla. Después de agregar la sal suficiente, se puede licuar todo y la salsa está lista para servir.
¡Disfrute de su comida!
