Posso bere alcolici durante la keto? E che rapporto c’è tra alcol e cheto? Sono domande che ci poniamo spesso, specie quando vogliamo far quadrare il nostro regime alimentare con la voglia (legittima) di continuare la nostra solita vita sociale.
Dunque: è possibile seguire uno stile di vita keto e bere alcolici? In poche parole: più o meno.
Sebbene molte birre e cocktail classici non rientrino nell’ambito di una dieta a basso contenuto di carboidrati, ciò non significa che tutte le bevande alcoliche siano da escludere. Quindi la domanda da porci è: quali alcolici si possono bere con la dieta keto? È proprio quello di cui vogliamo parlarvi oggi.
La nostra guida agli alcolici keto vi illustrerà quali alcolici si adattano a questo approccio dietetico a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, in modo che possiate bere responsabilmente senza andare fuori dalla chetosi.
Si possono consumare alcolici con la dieta cheto?
Se è ovvio che i cocktail dolci e la birra sono pieni di zuccheri e carboidrati che possono portare immediatamente fuori dalla chetosi, anche i superalcolici ‘secchi’ e il vino possono causare problemi ad alcune persone. Quando si parla di bere durante la dieta keto, infatti, bisogna considerare i processi di metabolizzazione dell’alcol da parte dell’organismo e il modo in cui questo può interferire con la chetosi.
La vostra salute e il vostro corpo sono unici, quindi è importante capire che anche se bevete una bevanda alcolica a basso contenuto di carboidrati che è considerata generalmente compatibile con la keto, la vostra reazione potrebbe non essere la stessa della persona di fronte a voi. Ascoltate il vostro corpo e agite di conseguenza.
Prendete una bevanda come la vodka con acqua tonica: ha pochissime calorie e persino meno grammi di zucchero. Tuttavia, anche se utilizza un alcolico privo di carboidrati, non sono le calorie di questa semplice bevanda a causare un problema, ma il modo in cui il corpo metabolizza l’alcol.
Alcol e metabolismo: cosa c’è dietro il rapporto tra alcolici e dieta keto
L’alcol ha circa 7 calorie per grammo, quindi a volte viene classificato come un quarto macronutriente, anche per via del consumo che le persone adulte tendono a farne. Ma a differenza di carboidrati, grassi e proteine, non è un nutriente essenziale. Non ne avete bisogno, cioè, per sopravvivere.
Nella dieta cheto, il corpo utilizza i grassi come fonte di energia al posto dei carboidrati. In assenza di carboidrati, il fegato trasforma il grasso in molecole energetiche chiamate chetoni. Quando si beve alcol, il corpo inizia a metabolizzare l’alcol, cioè a scomporlo.
Il fatto è che, quando si è in regime di keto, il fegato concentra tutta la sua attenzione sull’alcol metabolizzato invece che sui grassi. Finché l’alcol non è stato metabolizzato, il corpo non produrrà chetoni dal grasso. Questo rallenta il processo di combustione dei grassi e potenzialmente rallenta i vostri obiettivi di perdita di peso.
In conclusione: se siete bevitori occasionali di superalcolici, l’alcol probabilmente non farà deragliare il vostro stile di vita cheto. Ma se vi ritrovate a bere bevande ad alto contenuto di carboidrati o a bere spesso durante la settimana o ogni fine settimana, potreste rallentare la combustione dei grassi che desiderate con la dieta chetogenica.
Alcol e cheto: gli effetti collaterali che mettono a rischio la dieta
Un altro problema nel rapporto tra alcol e cheto è che può portarvi ad assumere cibi del tutto sconsigliati, o che possono esserci interazioni con i cibi sconsigliati. In particolare, i carboidrati sono ottimi per gestire la sensazione di ubriachezza. Pasta, pizza e pane sono ricchi di glucosio, che il corpo brucia in tempi relativamente brevi. Questo rallenta la metabolizzazione dell’alcol, contribuendo a ridurre i livelli di alcol nel sangue.
Ma quando si segue uno stile di vita chetogenico, si mangiano pochi carboidrati. Ciò significa che quando si beve alcol con la dieta cetogénica, l’alcol viene elaborato più velocemente, il che porta a sentirsi brilli o ubriachi molto più rapidamente. In altri termini, il problema della tolleranza all’alcol nella dieta keto non è qualcosa da prendere alla leggera.
Se da un lato questo può sembrare un vantaggio per alcuni, dall’altro significa che se siete nuovi alla dieta keto e consumate la stessa quantità di bevande alcoliche a cui siete abituati durante una serata fuori (o dentro), potreste sentirne gli effetti più rapidamente ed essere colti di sorpresa.
Per questa ragione, se uscite a bere con gli amici, è ancora più importante nominare un guidatore designato sobrio e fare attenzione a come l’alcol influisce su di voi ora, piuttosto che a quanti drink eravate in grado di bere. In definitiva, è meglio adottare un approccio “meglio essere sicuri che dispiaciuti” in situazioni che potrebbero comportare problemi di tolleranza all’alcol.
Bere responsabilmente, in tutti i sensi
Mantenere uno stile di vita chetogenico sano richiede concentrazione e forza di volontà. Quando si beve, tuttavia, le inibizioni e la forza di volontà si indeboliscono. Ecco perché è così facile scegliere qualche pezzo di pizza alle 2 del mattino dopo una notte di consumo di alcolici invece di una manciata di pistacchi e un bicchiere d’acqua.
Quindi, anche se scegliete con cura gli alcolici a basso contenuto di carboidrati, le scelte che fate dopo quei drink (ad esempio, pizza o fast food) possono finire per farvi uscire dalla chetosi. Non si tratta di un problema di poco conto, ma di un elemento da tenere in seria considerazione quando si sceglie di bere un secondo o un terzo drink.
Alcol e cheto: i canti delle sirene da non ascoltare
Se avete mai sentito la frase “bere aumenta la chetosi”, avete capito solo metà della storia. Un piccolo studio del 1970 ha illustrato come un elevato consumo di alcol (46% della dieta) e una dieta ad alto contenuto di grassi aumentassero la “chetonuria”, ovvero la presenza di più chetoni nelle urine dei volontari.
Ecco la spiegazione scientifica: i ricercatori hanno ipotizzato che la chetonuria fosse causata da un “cambiamento ritardato del metabolismo intermedio” dovuto alla deplezione di glicogeno indotta dall’alcol. La conclusione? Sebbene l’alcol possa aumentare i livelli di chetoni, lo studio che ha rilevato questo fenomeno aveva quasi il 50% delle calorie provenienti dall’alcol. Se siete alla ricerca di una spinta cheto brucia grassi, insomma, non cercatela nell’alcol. Esistono molte opzioni più sicure.
