Die Dukan-Diät mit dem Spitznamen „die französische medizinische Lösung zur dauerhaften Gewichtsabnahme“ ist die ultimative verschreibungspflichtige Ernährung, mit nur 72 Lebensmitteln zur Auswahl in Phase eins. Kohlenhydrate sind der Feind, auch wenn sie in Form von Obst und Gemüse vorliegen.
Pierre Dukans proteinreicher, kohlenhydratarmer Plan wurde erstmals im Jahr 2000 in Frankreich unter dem Namen veröffentlicht 'Je ne sais pas maigrir' (Ich weiß nicht, wie man Gewicht verliert). Erst 2010 erreichte die Dukan-Bewegung Großbritannien und wurde in Dukan-Diät umbenannt. Obwohl ein Großteil der jüngeren, sachkundigeren Bevölkerung bereits zu einer kohlenhydratfreien Ernährung tendiert, hat sich die Dukan-Diät in den Markt der Wunder-Gewichtsabnahme gebahnt, indem sie sich mit ein wenig Hilfe einiger ziemlich bekannter Fans durch die Menge drängte. Kate Middleton hat im Vorfeld ihrer königlichen Hochzeit tatsächlich zwei Größen nach der Dukan-Methode.
Pierre Dukan begann seine medizinische Karriere mit einer Spezialisierung auf Neurologie, wechselte aber angeblich zur Ernährung, nachdem er einem Freund, der unbedingt abnehmen wollte, eine proteinreiche Ernährung empfohlen hatte. So beeindruckt von der schnellen Größenreduktion seines Freundes begann Dukan mit der Entwicklung und Erforschung der Diät, die ihn schließlich zu einem weltweit bekannten Namen machen sollte. Bis heute wurde Dukans Diätbuch mehr als acht Millionen Mal verkauft und in 14 verschiedene Sprachen übersetzt.
Nicht ohne Kontroversen: Dukans Gewichtsabnahmeplan wurde von Gesundheitsexperten kritisiert, viele glauben, dass die Ernährung eine unausgewogene Ernährungsweise fördert. In den letzten Jahren haben die umstrittenen Behauptungen von Pierre Dukan auch unerwünschte Aufmerksamkeit auf die Marke Dukan gelenkt.
Die ursprüngliche Ernährung
Die ursprüngliche Dukan-Diät ähnelt einer ketogenen Diät, da beide den Verzehr von Fett und Eiweiß fördern, aber Kohlenhydrate kürzen. Der Körper greift zur Energiegewinnung vor allem dann auf die Glykogenspeicher (Kohlenhydrate) zurück, wenn reichlich vorhanden ist. Ketogene Diäten zwingen den Körper im Wesentlichen dazu, von der Verbrennung von Kohlenhydraten auf die Fettverbrennung umzuschalten, um Energie zu gewinnen. Dies hat oft den gewünschten Effekt der Gewichtsabnahme, obwohl ein hoher Ketonspiegel im Körper problematisch sein und zu einem Zustand führen kann, der als Ketose bekannt ist.
Die vier Phasen der Dukan-Diät
1. Angriffsphase
Diese erste Phase dauert zwischen fünf und zehn Tagen und verspricht sofortige Ergebnisse. Diätetiker haben 72 proteinreiche Lebensmittel zur Auswahl, wobei Kohlenhydrate jeglicher Art nicht erlaubt sind.
2. Cruise-Phase
Während reine Proteintage immer noch gefördert werden, werden Kohlenhydrate langsam in Form von 28 vorab genehmigten Gemüsesorten wieder eingeführt. Dukanistas bleiben in dieser Phase, bis sie ihr „Zielgewicht“ erreicht haben.
3. Konsolidierungsphase
Vormals verbotene Lebensmittel wie Obst und Milchprodukte werden nach und nach wieder eingeführt. Den Anhängern sind sogar zwei „Festessen“ pro Woche erlaubt, bei denen sie fast alles essen dürfen, was sie wollen (aber einige Einschränkungen gelten noch).
4. Stabilisierungsphase
Wenn Sie es geschafft haben, Kohlenhydrate wieder in Ihr Leben einzuführen, ohne zuzunehmen, können Sie glücklich in Phase 4 eintreten und die „Regeln fürs Leben“ freischalten.
Die Dauer der Diät richtet sich nach Ihrem aktuellen Gewicht, Ihrem Fitnesslevel und Ihrem gewünschten Zielgewicht.
Die Dukan-Diät 2
Nach der Entwicklung der ursprünglichen Dukan-Diät wurde ein zweites Programm formuliert, das im Wesentlichen die ursprüngliche Konsolidierungsphase widerspiegelt. Dukan 2 hat sieben Phasen – jede Phase repräsentiert die diätetische Einbeziehung einer Lebensmittelgruppe. Stufe eins und zwei beinhalten den Verzehr unbegrenzter Mengen von 100 erlaubten Lebensmitteln, darunter natürliche Proteine (Stufe eins) und Gemüse (Stufe zwei). In den nächsten Schritten werden nach und nach Obst, Brot, Käse und andere Stärken wie Nudeln hinzugefügt.
In der ersten, sehr restriktiven Phase ist mit einer schnellen Gewichtsabnahme zu rechnen, was natürlich eine große Motivation darstellt. Die Diät ist besonders attraktiv für diejenigen, die das Kalorienzählen nicht mögen und eine vorschriftsmäßigere Ernährungsweise bevorzugen, da sie genau vorschreibt, was Sie haben können.
Im Gegensatz zu Atkins, die Dukan-Diät schränkt Fette ein und verzichtet in der ersten Phase komplett auf Gemüse, mit einer allmählichen Wiedereinführung von Obst, Gemüse und Kohlenhydraten in den späteren Phasen der Ernährung. Einige Berichte deuten darauf hin, dass die Stabilisierungsphase – die letzte der vier Phasen – die meisten Probleme verursacht. Das liegt daran, dass es schwierig ist, eine größere Auswahl an Lebensmitteln wieder einzuführen, ohne wieder zuzunehmen, und viele Anhänger finden es schwierig, sich an einen speziellen wöchentlichen „Proteintag“ zu halten.
Es gibt eine begrenzte wissenschaftliche Unterstützung ob die Dukan-Diät langfristig effektiv und nachhaltig ist, so dass man zwar in den sehr strengen Anfangsstadien der Diät mit einer Gewichtsabnahme rechnen kann, die meisten jedoch das ursprünglich verlorene Gewicht wiedererlangen. Eine Umfrage legt nahe, dass 80% der Menschen über einen Zeitraum von mehr als 4 Jahren wieder an Gewicht zunehmen.
Noch wichtiger ist jedoch, dass die Ernährung die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung ignoriert – einschließlich der Bedeutung von Obst und Gemüse, der Vorteile von Vollkorn und Ballaststoffen und der gesundheitlichen Vorteile der Auswahl aus einer Vielzahl von Lebensmittelgruppen. Aus diesen Gründen ist die Ernährung wahrscheinlich ernährungsphysiologisch unausgewogen. Es kann argumentiert werden, dass die Dukan-Diät 2 versucht, das Problem des Ernährungsungleichgewichts durch die Einführung anzugehen breitere Einbeziehung von Lebensmittelgruppen zulässig und in kürzerer Zeit. Der Gewichtsverlust soll dadurch langsamer und allmählicher erfolgen und erfordert eine längerfristige Verpflichtung zum Plan.
Nebenwirkungen
Als Ergebnis einer restriktiven Low-Carb-Diät können Diätetiker manchmal einige oder alle der folgenden Symptome erfahren:
- Energiemangel, Müdigkeit und Schwindel aufgrund von Kohlenhydratmangel
- Mundgeruch und Mundtrockenheit
- Verstopfung und mögliche Darmprobleme aufgrund eines niedrigen Ballaststoffgehalts
- Nährstoffmangel durch eingeschränkte Nahrungsauswahl
- Nachfolgende Gewichtszunahme, besonders um die Taille
Bitte beachten Sie, dass Sie, wenn Sie erwägen, irgendeine Form der Diät zu versuchen, zuerst Ihren Hausarzt konsultieren sollten, um sicherzustellen, dass Sie dies ohne Risiko für Ihre Gesundheit tun können.
