En la dieta cetogénica, las verduras y las verduras suelen ser grandes amigas en la cocina para variar los menús y respetar las reglas básicas del planificador dietético previsto.
Pero entre todas las elecciones posibles, ¿sabrías decir cuál es el alimento perfecto a consumir para no salir de la cetosis y hacer platos ricos en sabor?
Si pensaste en las berenjenas, acertaste: la combinación de berenjenas de la dieta cetogénica es absolutamente ideal para aquellos que quieren perder peso sin dejar atrás los sabores y las golosinas en la mesa.
¡Y sin mencionar que es uno de los alimentos más saludables para los humanos! Sin embargo, tenga cuidado con los métodos de cocción para no perder sus increíbles cualidades nutricionales.
Y por eso hoy la protagonista es la berenjena: queremos descubrir sus orígenes, sus beneficios y sus usos en la cocina para quienes siguen una dieta cetogénica.
¿Estás listo para descubrir recetas únicas y estrictamente cetogénicas? Entonces, comencemos a hablar de inmediato sobre las berenjenas en 360 grados.
Berenjenas, perfectas no solo en la cocina
De orígenes muy antiguos, las berenjenas han conquistado poblaciones en el pasado tanto por su intenso sabor y por sus variados usos en la cocina, como por sus propiedades naturales que la convertían en un elemento medicinal a utilizar cuando era necesario, especialmente en los países asiáticos.
¡Pero ella ha sido amada prácticamente en todas partes desde siempre! ¿Sabías, por ejemplo, que en India la llaman la reina de las verduras?
Su popularidad ha crecido a lo largo de los siglos junto con el conocimiento de sus notables propiedades, que han elevado su importancia no solo como un alimento saludable para usar en la cocina.
Propiedades nutricionales, anticancerígenas, antioxidantes, antivirales y antibacterianas: esto es solo una muestra de lo que significa consumir berenjenas en cantidad en sus hogares.
Pero también es excelente en dietas, especialmente en el régimen cetogénico. Así que vamos a descubrir todas sus propiedades, antes de ponernos un delantal y utilizarlo para preparar sabrosas recetas keto-friendly.
Los beneficios para la salud de las berenjenas
Si en el pasado existía la creencia de que la berenjena era capaz de curar muchas dolencias a menudo consideradas "misteriosas" entonces hay una razón: tiene propiedades beneficiosas que no podemos subestimar.
- Un valor nutricional muy alto. Las berenjenas contienen vitaminas y minerales en cantidad: vitamina C, vitamina K, vitamina B6, tiamina, niacina, magnesio, fósforo, cobre, fibra, ácido fólico, potasio y manganeso.
- No contienen grasas saturadas, por lo que son ideales para bajar el colesterol.
- Ayudan a regular el tránsito intestinal debido a la gran cantidad de fibras que contienen.
- Tienen propiedades anticancerígenas.
- Son antioxidantes y contrarrestan la acción de los radicales libres.
- Mejoran la salud de los huesos.
- Son ideales para aliviar dolencias de migraña, cansancio y falta de concentración y memoria.
Y luego son bajos en calorías y, por lo tanto, muy queridos por quienes siguen caminos dietéticos.
Berenjena dieta cetogénica: ¿sabías que es el alimento perfecto para incluir en tu agenda semanal e incluso diaria?
Las berenjenas y la dieta cetogénica
Entre las verduras, la berenjena es la que menos hidratos de carbono contiene. Y en una dieta baja en carbohidratos como la keto, es una gran sorpresa saber que puedes abundar en recetas a base de berenjena sin sentirte culpable.
Hablando de números, solo hay 3,8 gramos de carbohidratos en 100 gramos de berenjena. No está mal, ¿verdad?
Y por lo tanto entra con razón entre los alimentos que se pueden consumir cetogénicos en muchas recetas. Solo hay una recomendación en cuanto a métodos de cocción y combinaciones.
Sé que cuando piensas en berenjenas tu mente inmediatamente piensa en berenjenas fritas a la parmesana. Sin embargo, en una ruta cetogénica (como en otras dietas), este capricho no está realmente permitido, por lo que hay que preferir otros métodos de cocción.
Sí, a la plancha, a la plancha y al horno y hay muchas recetas que te pueden ayudar en ese sentido.
Y luego recuerda que siempre debes combinarlo con alimentos que no te saquen de la cetosis. Pero intentemos entender mejor cómo cocinarlo: por eso te presentamos algunas recetas que puedes llevar a la mesa incluso si sigues una dieta cetogénica.
Recetas de berenjenas dieta cetogénica
Abastécete de berenjenas y ponte a calentar: es hora de cocinar deliciosas recetas cetogénicas para todos los gustos.
Berenjena a la parmesana
¿Habéis probado alguna vez la parmesana con berenjenas a la plancha? Cuando este alimento se cocina a la parrilla, no pierde ninguna de sus propiedades nutricionales y conserva todo su intenso sabor para platos verdaderamente inesperados.
Obviamente también puedes freírlos, pero solo en ocasiones muy especiales, si no quieres arruinar los muchos sacrificios hechos hasta ese momento.
¿Conoces la receta? ¡Aquí está para ti!
Consígase 2-3 berenjenas, salsa de tomate, parmesano, albahaca. Después de haber asado (o frito) las berenjenas cortadas en rodajas preferiblemente sin piel, se puede empezar a hacer las capas. Hay que alternar las berenjenas con la salsa de tomate y luego espolvorear con abundante queso parmesano y unas hojas de albahaca fresca. Finalmente hornear a 180 C durante unos veinte minutos. ¡Sirva aún caliente!
Berenjena rellena
Cuando se trata de berenjenas rellenas ¡No hay una receta única! Aquí es imprescindible dejar volar la imaginación y enriquecer la comida con todo lo que te gusta y que obviamente entra dentro del régimen keto.
Solo le damos algunas sugerencias para darle la oportunidad de variar su menú. Las berenjenas se pueden rellenar con:
- ricota y tomates cherry
- atún y tomates cherry
- carne picada y queso rallado
- verduras mixtas (zanahorias, apio, cebolla y champiñones) y queso
Chips De Berenjena
¿Berenjena como snack? Aquí están los chips de berenjena perfectos para consumir en cetogénico. Son exclusivos "chips" de verduras para comer como aperitivo o durante los descansos.
Simplemente córtelos en rodajas muy finas, mézclelos con aceite y algunos condimentos más elegantes (¡si lo desea!) como pimentón, y hornee hasta que estén dorados y crujientes. ¡Obviamente hay que comerlos recién horneados!
Flan de carne y berenjena
¿Qué tal preparar un sabroso pastel de berenjena con carne, huevos y queso pecorino?
También en este caso el secreto está en hacer bien las capas: aquí se alternan las berenjenas rebozadas en harina de arroz, la carne previamente cocida en sartén, y el queso pecorino.
Cuando se han completado las capas, se pueden batir los huevos y verter sobre el flan, luego hornear y servir.
Berenjenas en aceite dieta cetogénica
Le dimos el ok al maridaje de berenjenas de la dieta cetogénica, pero ¿aplica también a la receta de berenjenas en aceite?
Pues la respuesta sigue siendo sí, siempre que no abuses de conservas de este tipo. Puedes prepararlos fácilmente en casa y agregarlos como guarnición o aperitivo en almuerzos especiales.
¿Y ahora? ¡Disfrute de su comida!
Berenjenas dietéticas cetogénicas: ¿qué receta prefieres?
Las recetas a base de berenjena son realmente infinitas, porque esta verdura con muchas propiedades beneficiosas tiene un sabor que se adapta a cualquier plato y gusta a todos, incluso a los más pequeños.
¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutar de tus platos a base de berenjena incluso con una dieta cetogénica!
