Té kombucha es una bebida con un alto poder antioxidante que se obtiene de la fermentación de diferentes calidades de té -verde o negro- gracias a lo cual adquiere un agradable sabor efervescente y dulce con regusto oriental.
Sin embargo, cuando se trata de kombucha, los beneficios y las propiedades nutricionales se anteponen a las propiedades organolépticas. Es, de hecho, una bebida con características notables, ideal para aquellos que quieren mantenerse jóvenes.
En este artículo hemos decidido conocer más sobre la kombucha: dónde comprarla, cómo prepararla, si se puede encontrar lista y todo lo que puede hacer por ti.
¿Listo? ¡Empecemos!
Los beneficios de la kombucha
Kombucha debe su fama principalmente a sus propiedades purificantes, que juegan un papel importante en el apoyo al sistema inmunológico. No muy diferente de lo que sucede con el kéfir, de hecho, es un alimento probiótico. Así, restablece el equilibrio de la flora bacteriana y estimula el metabolismo y la motilidad intestinal. Por ello es una bebida recomendada para quienes sufren de estreñimiento y diarrea.
Pero no solo. Los aficionados a la kombucha también la encuentran útil para tratar los síntomas de la menopausia, el asma, el dolor articular y muscular y los cálculos renales. También se cree que estimula el sueño, ayuda a reducir la diabetes y promueve positivamente la visión.
Además, gracias a su poder antioxidante, se cree que puede reducir la calvicie, prevenir la formación de arrugas y desempeñar un papel protector frente al sistema cardiovascular, gracias a una función de regulación de la presión arterial y prevención de la arteriosclerosis.
En definitiva, a la kombucha se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas. De hecho, es uno de esos alimentos que se remontan al campo de los nutracéuticos, que son ideales no solo para el paladar, sino también para el bienestar. Esto es gracias a una composición que incluye enzimas, vitamina C, de vitaminas B ácido láctico, pero también muchos minerales, ácido glucurónico y finalmente un poco de cafeína que da energía.
Kombucha: dónde comprarla y cómo prepararla
El té de Kombucha se obtiene de la fermentación del té utilizando un cultivo de bacterias y levaduras llamado scoby. Este cultivo tiene una composición variable. Generalmente, sin embargo, hay una alta presencia de levaduras Saccharomyces, que son responsables de la fermentación alcohólica, y de bacterias Gluconacetobacter xylinus, que transforman las moléculas de alcohol en ácido.
Es una bebida popular en Rusia y países asiáticos como China, Corea del Sur y Japón. Kombucha: ¿dónde comprarlo? A diferencia de antaño, hoy se puede encontrar en botella. Pero también seguimos haciéndolo en casa, e incluso es posible encontrar cultivos bacterianos disponibles en la red. En resumen, muy fácil de encontrar.
Además, definitivamente es recomendable comprar el producto ya empacado, ya que protege contra el riesgo de contaminación que puede transformar esta bebida de beneficiosa en dañina.
¿El favorito de los aficionados a la kombucha?
1. Voelkel Kombucha
este paquete de Voelkel Kombucha 750 ml es un favorito absoluto entre los consumidores de kombucha, ya que tiene un sabor delicado y refinado que lo hace adecuado incluso para aquellos a quienes no les gusta especialmente el sabor de los productos fermentados.
2. SANTIVERI Kombucha Hiskus, 500ml
Santiveri es una empresa que cuenta con una historia de 130 años. Las regulaciones más modernas y la experiencia respetable se combinan con materias primas de la más alta calidad. Una bebida verdaderamente excelente desde todos los puntos de vista.
3. Capitán Kombucha
capitán kombucha es la kombucha para los que siempre buscan bio. Certificado como orgánico, también cuenta con el uso de ingredientes de primera elección.
4. KOMBUCHA ECO 750ml
Incluso en el caso de kombucha ecológica 750 ml es una bebida cuya empresa fabricante realiza un gran trabajo de investigación y selección de los mejores ingredientes para ofrecer un producto natural y de calidad.
5. Kombucha BIO sin gluten
Kombucha orgánica gluten-free es la solución para aquellos que padecen celiaquía o tienen dificultades para digerir el gluten, elaborado con agua de Pilsen y té negro Darjeeling.
¿Cuánta kombucha puedes beber al día?
Ojo porque, dada su composición, hay dosis recomendadas para la kombucha. En general, es mejor no excederse para no incurrir en trastornos intestinales.
Para los adultos, los máximos beneficios se obtienen con media taza dos veces al día antes de las comidas o como tentempié, para trabajar el metabolismo y la digestión. Para los niños, en cambio, dependiendo de su peso, se piensa en la misma dosis que para los adultos, reducida de 20% a 80%.
Finalmente, quizás no todos sepan que la kombucha también se puede dar a los animales. En este caso, sin embargo, la dosis se limita a una cucharada al día en el bebedero, que sube a dos para perros grandes.
Contraindicaciones de la kombucha
Cuando se trata de kombucha, la toxicidad y las contraindicaciones son temas recurrentes, como ocurre con todos los alimentos fermentados. Esto se debe tanto a los riesgos que implica la preparación casera como al consumo excesivo del producto.
Por tanto, si por un lado la kombucha es antioxidante, favorece las funciones digestivas y ayuda a reforzar el sistema inmunológico liberando al intestino de bacterias "malas", por otro es posible que una preparación incorrecta resulte tóxica para el hígado y para los riñones, además de causar acidosis metabólica debido a su pH ácido.
