¿Estás listo para comenzar este nuevo viaje de adelgazamiento llamado dieta cetogénica? ¡Óptimo! ¿Pero estás seguro de que realmente lo sabes todo?
Para estar seguros de empezar con el pie derecho, queremos ayudarte a entender los fundamentos de esta dieta que tiene un plan muy estricto de respetar y que no permite errores (¡o solo mínimamente!)
Por eso, después de haber escuchado los utilísimos consejos de tu nutricionista, nosotros también queremos darte algunas aclaraciones respecto a la alimentación en particular.
Alimentos prohibidos en la dieta cetogénica: esta es la consigna de la que parten nuestros consejos, para recordarte lo que no debes comer y lo que sucede si decides seguir tu propio camino sin prestar atención a estas indicaciones.
Pero hay más: también hablaremos de aquellos alimentos que están parcialmente permitidos y los que puedes comprar y comer sin miedo.
Así que mantenga la lista de compras cerca de usted para tachar los artículos que encontrará en la lista negra de la dieta cetogénica.
Los fundamentos de la dieta cetogénica
¿Qué es la Dieta Cetogénica? Si está a punto de comenzar este viaje, seguramente ya sabe algo al respecto, pero siempre es útil repasar los conceptos básicos. Si por el contrario eres principiante escucha bien porque sin conocer los detalles te arriesgas a perder tiempo y esfuerzo, pero lamentablemente el peso se mantendrá invariable.
La dieta cetogénica, también conocida como dieta hiperproteica, invita a ingerir alimentos que contengan proteínas y grasas, en detrimento de los hidratos de carbono que deben reducirse drásticamente para obtener los resultados deseados. El objetivo es utilizar la grasa como combustible energético para adelgazar, perdiendo masa grasa pero desarrollando masa muscular.
Cetogénico es un término que deriva de cetonas y que, por tanto, está inevitablemente ligado al concepto de cetosis. De hecho, este estado en el que el organismo es inducido a quemar grasa, en ausencia de hidratos de carbono, se denomina cetosis, el propio estado metabólico que permite una pérdida de peso más inmediata.
Pero aquí es exactamente donde viene la parte más difícil: ¡activar la cetosis no es un juego de niños si no sigues las reglas! Tienes que cambiar tu dieta, cambiar tus hábitos, eliminar o reducir algunos alimentos de tu planificador semanal y equilibrar los nutrientes según los dictados de la dieta cetogénica. Pero no temas equivocarte: estamos aquí para darte todas las nociones que necesitas. Comencemos inmediatamente con la distribución de macronutrientes.
Carbohidratos, grasas y proteínas: ¿cómo se descomponen con ceto?
Para conocer y comprender los alimentos prohibidos en la dieta cetogénica, primero es necesario saber cuál es la correcta distribución de los nutrientes que el cuerpo necesita para activar el estado de cetosis.
De hecho, partiendo del supuesto de que los hidratos de carbono bloquean o inhiben la cetosis, está claro que su aporte debe ser mínimo.
Pero para que quede aún más claro hablemos en porcentajes:
- Carbohidratos 5-10%
- Grasas 60-75%
- Proteínas 20-35%.
Cuando lee 5-10% significa que no debe exceder el rango de 20 a 50 gramos por día. ¿Qué pasa si te equivocas? Tal vez nada de una vez, pero si lo haces repetidamente, la pérdida de peso se reducirá y tendrás que empezar de nuevo porque la cetosis no es un mecanismo que puedas pausar a voluntad, sino que necesita tiempos técnicos específicos para reiniciarse. Por lo general, toma al menos 2-4 días.
Naturalmente, esto nos lleva a hablar de la comida: ¿qué evitar para no encontrarse en la situación inicial y, por lo tanto, ralentizar todo el viaje?
Vayamos directamente al meollo del tema y describamos los alimentos prohibidos en cetogénicos.
Alimentos prohibidos en la dieta cetogénica
Para afrontar con éxito esta fase cetogénica de tu vida, te explicaremos en detalle qué alimentos están prohibidos en cetogénicos. Si ya los tienes en la despensa desde hace tiempo, déjalos a un lado y haz una nueva compra con lo que necesitas para elaborar tu planificador de 21 días: planificar el menú con antelación puede ayudar a evitar errores y tentaciones.
Los alimentos que encontrarás en esta lista negra son los que suelen aportar energía al organismo. Ahora, sin embargo, el cuerpo debe recurrir a otra parte de este tipo de combustible y, por lo tanto, recurrir a las reservas de grasa que, por lo tanto, deberán aumentar, junto con las proteínas, para evitar verse luego afectado por una disminución nutricional.
Así que aquí están los alimentos estrictamente prohibidos en cetogénicos.
pan, pasta y arroz
Durante unas semanas tendrás que renunciar al pan, la pasta y el arroz. Entre los alimentos son los más ricos en hidratos de carbono y por tanto no aptos para acelerar la entrada en cetosis y para adelgazar. Sin embargo, ¡hay algunas alternativas excelentes de las que te hablaremos más adelante!
Cereales
Esta categoría incluye cereales que contienen muchos carbohidratos. Por ejemplo: trigo inflado, muesli, salvado de trigo, copos de arroz, trigo, cebada, copos de maíz y copos de avena.
dulces
En cualquier dieta, los dulces son un alimento prohibido, por lo que no es de extrañar encontrarlos en la lista negra de ceto. Pero en este caso también hablamos de snacks, demasiado ricos en azúcar y nada saludables ni siquiera en la dieta habitual.
harina de todo tipo
Para eliminar todo tipo de harinas. Este es un punto fijo que no permite respuestas. De hecho, algunos pueden objetar: ¡pero la harina integral no engorda! Sin embargo, incluso eso no es bueno en ceto porque inhibe la cetosis.
Las verduras con almidón
Patatas, calabaza, maíz, guisantes, remolacha: en resumen, todos los alimentos que forman parte de la categoría de vegetales con almidón no se pueden consumir en ceto porque contienen carbohidratos.
Alimentos procesados
Las más comunes son sin duda las salchichas frankfurt, pero la lista no termina ahí: hamburguesas, comidas preparadas, sándwiches de comida rápida, a menudo preparaciones a base de carne congeladas o empanadas. Básicamente todo lo que además de tener muchas calorías, también tiene un alto índice glucémico.
Fruta
Excepto el aguacate y las bayas, el resto de la fruta debe evitarse si sigue una dieta cetogénica. El motivo es la fructosa, componente presente en muchas variedades pero especialmente en dátiles, higos, uva, mango, cereza, plátano, mandarina, manzana, melón, sandía, fresa.
Bebidas azucaradas
Asumiendo que siempre es mejor beber agua y en grandes cantidades porque ayuda a perder peso y mantenerse hidratado, todas las demás bebidas deben reducirse o evitarse. En particular, las bebidas carbonatadas y ricas en azúcares están estrictamente prohibidas en ceto. No confíes en las palabras "sin azúcar" y déjalas en paz si quieres lograr resultados reales en poco tiempo.
legumbres
Ya sea que estén secos o enlatados en este caso no hace ninguna diferencia. Durante al menos tres semanas es recomendable no incluirlos en el menú sin excepción.
Dieta cetogénica: alimentos permitidos pero con moderación
Después de tomar nota de los alimentos prohibidos, repasemos ahora los que se pueden tomar pero con moderación. ¿Qué significa? Significa que no se debe abusar de ellos y que se deben limitar a lo largo de toda la dieta.
En esta categoría encontramos quesos añejos y grasos, y algunas verduras (pimientos, zanahorias, tomates y berenjenas).
Entonces, si realmente no puede renunciar al azúcar en la leche o el café, puede usar edulcorantes a base de azúcar. eritritol.
Dieta cetogénica y alimentos permitidos
Para finalizar este resumen de alimentos, todavía nos falta una categoría, probablemente la más importante si tienes que ir de compras y preparar tu menú de la semana.
Los alimentos permitidos son aquellos que no alteran el proceso de cetosis, no lo ralentizan ni lo bloquean, pero aportan los nutrientes necesarios para el requerimiento diario y aportan el llamado combustible, es decir, la energía para realizar todas las funciones y permitir que la grasa incendio.
Aquí está la lista:
- Pescados ricos en Omega3: salmón, caballa, trucha, etc.
- Verduras de hoja verde y sin almidón.
- Verduras de todo tipo, incluidos espárragos, brócoli, coliflor, pepinos, hinojo, champiñones, perejil, radicchio, rábanos, rúcula, apio, espinacas.
- Quesos y productos lácteos, incluida la mantequilla, que es muy grasosa y debe preferirse a la margarina.
- Frutas no azucaradas como aguacate, frambuesas y arándanos.
- Cordero, buey, ternera, pollo y carne de caza.
- Huevo.
- Aceites vegetales, recomendamos elaceite de coco mct!
- Frutos secos, como almendras y nueces.
- Especias.
- Bebidas como té, café, manzanilla.
¡Ya no tienes más excusas! Conoces los alimentos que están prohibidos, permitidos y permitidos pero con moderación en la dieta cetogénica: todo lo que tienes que hacer es comenzar tu viaje con la conciencia adecuada y un menú para estar preparado para que no te pille desprevenido.
Aún nos queda un último consejo en cuanto a alimentos cetogénicos, para darte la oportunidad de espaciar aún más con tu imaginación en la cocina. ¿Conoces los alimentos cetogénicos?
Nuestro consejo: comida cetogénica
Dado que la dieta cetogénica se ha convertido en un culto en el sector, muchos expertos han estudiado durante mucho tiempo sus características y han ideado algunas novedades interesantes para integrar en tu dieta.
¿De qué estamos hablando? Pero alimentos keto friendly, rigurosamente diseñados para quienes siguen esta dieta y quieren darse el gusto de algunos platos con ingredientes prohibidos.
Este tipo de productos, de hecho, te permite alternar pasta, pan e incluso postres pero con ingredientes ad hoc que no te sacan de la cetosis.
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