Buscando bebidas saludables que puedan ayudarnos a mantenernos siempre en forma no nos enfrentamos solo a bebidas sin azucar o infusiones con extractos de hierbas naturales. En la parte superior de la lista hay un nombre que todavía es misterioso para muchos: Kombucha.
Los que la conocen la aman y los que nunca han oído hablar de ella se emocionan de curiosidad por saber todo sobre esta súper bebida con múltiples beneficios que muchos consideran casi “milagrosa”.
¿Por qué? ¿Qué tiene de especial este té fermentado en particular? Estamos aquí precisamente para satisfacer estas curiosidades y aclarar no solo los aspectos positivos de la bebida, sino también y sobre todo los negativos. Así que no te pierdas ni una palabra: te ponemos al descubierto la Kombucha: toxicidad e indicaciones útiles para hacer un uso cuidadoso y no correr ningún riesgo para nuestra salud.
Té fermentado al alcance de todos
Kombucha es un té fermentado que se originó hace siglos en Manchuria. Su nombre está ligado al médico Kombu, pero su fama viene dada por los usos terapéuticos que a lo largo de los siglos han dado un renovado bienestar a muchas personas en muchas regiones del mundo.
Porqué el Kombucha es una bebida universal, ahora conocida y apreciada en todas partes. Antes de profundizar en sus propiedades o contraindicaciones, aclaremos de inmediato que no es un té normal, sino que proviene de un proceso de fermentación que se origina a partir de scoby, una colonia simbiótica de bacterias y levaduras. Esta sustancia gelatinosa actúa junto con el té verde o negro, el azúcar y el agua: de esta mezcla mantenida en reposo durante unos 14 días, nace la bebida fermentada que hoy conocemos como Kombucha.
Chispeante y refrescante, sacia y mima las papilas gustativas con su sabor tan alternativo: un compromiso entre lo agridulce del que ya no puedes prescindir.
Kombucha, propiedades y bienestar
No es solo el sabor único lo que hace que Kombucha sea tan buscado. Su punto fuerte sin duda son los beneficios que aporta al organismo. Una buena copa al día es suficiente para sentirnos mejor y regular varias funciones de nuestro organismo. ¿No lo crees?
Estas son las propiedades que todo el mundo alaba y que la han convertido en una panacea en la dieta sana y equilibrada de quienes la han probado:
- Previene infecciones
- Excelente coadyuvante en el tratamiento de la artritis
- Ayuda en la lucha contra el cáncer
- Contribuye a la pérdida de peso.
- Contiene probióticos naturales y por lo tanto alivia la hinchazón abdominal y los problemas digestivos
- Restaura las bacterias buenas del organismo, eliminando parásitos
- Fortalece el organismo y nos hace más resistentes y más inmunes a las enfermedades estacionales
- Mejora el bienestar general y afecta el estado de ánimo
- Tiene un efecto calmante y relajante.
- Retrasa el envejecimiento gracias a su poder antioxidante
- Mejora la memoria y la concentración porque también tiene una influencia beneficiosa en la función cerebral.
Está claro que es una bebida muy especial, pero si es cierto que tiene todas estas ventajas también es cierto que debemos averiguar si hay algún lado oscuro que pueda hacer peligrar el bienestar que todos necesitamos. Es por esto que damos espacio al tema de la "toxicidad de la Kombucha" para aclarar de una vez por todas si existen contraindicaciones para la ingesta frecuente de este té fermentado.
Toxicidad de la kombucha: ¿tenemos alguna contraindicación?
Kombucha parece haber superado todas las pruebas y no presenta efectos secundarios importantes.
Sin embargo, todavía hay mucho escepticismo: ¿puede una bebida ser tan saludable y permanecer libre de toxicidad? Es por eso que alguien plantea hipótesis (¡reiteramos, sin embargo, que no están confirmadas por la ciencia!)
Puede causar daño hepático. ¿Cuando? Para refutar esta objeción, basta pensar en su proceso de fermentación. Si se hace con todas las precauciones necesarias no implica ningún riesgo, pero si algo sale mal (utensilios sin esterilizar, cierres no herméticos y otros descuidos durante la fase de preparación) es factible que no salga bien y por tanto genere cierta toxicidad. en los que lo beben.
Podría afectar el hígado, los riñones y el sistema nervioso debido a la contaminación por plomo. ¿Cuando? Sólo y exclusivamente si se vierte en recipientes inadecuados, como cerámica.
Por lo tanto, haciendo un rápido análisis se observa que estas toxicidades no dependen de la formulación de la Kombucha sino del hombre, quien no utiliza las indicaciones adecuadas en su elaboración.
Aquí es cuando beber té de kombucha
Una vez archivada la problemática "toxicidad de la Kombucha", pasemos a analizar sus efectos en la vida cotidiana. El primer punto es: ¿a qué hora del día es mejor tomar este té fermentado?
La respuesta te sorprenderá: ¡no hay mal momento! De hecho, aunque algunos digan que se debe preferir con el estómago vacío, se puede beber en cualquier momento. Durante el día revitaliza y nos prepara para afrontar el estrés y las dificultades con la dosis adecuada de energía. Por la noche, su efecto calmante nos permite descansar bien.
La única recomendación es no excederse y ceñirse a la norma que recomienda un máximo de dos vasos al día.
¡Incluso los niños y los perros pueden beberlo si su sabor les convence! Pero en estos casos hay que prestar atención a las dosis que hay que reducir a la mitad respecto al adulto. Al ser una bebida refrescante, la Kombucha se bebe mucho en los calurosos días de verano y además va bien con las comidas porque existen en el mercado diferentes sabores, que se pueden combinar fácilmente con nuestros menús, también como una excelente alternativa al vino en la mesa.
Pero, ¿cuándo no beber Kombucha?
En conclusión, hemos entendido que merece la pena beber Kombucha: la toxicidad y las contraindicaciones son casi nulas, pero no deja de ser cierto que hay situaciones concretas en las que es mejor no utilizarla.
Las mujeres que están embarazadas o amamantando no deben abusar de él. Así como diabéticos o personas con un régimen calórico estricto que siguen dietas estrictas sin azúcar. Incluso en pequeñas cantidades, esta súper bebida se sigue elaborando con azúcar.
Y luego está el tema del alcohol: contiene muy poco y deriva del proceso de fermentación, pero no deja de ser un factor a tener en cuenta para quienes padecen patologías que no les permiten tomar ni siquiera pequeños porcentajes de alcohol.
Por lo demás, puedes beberlo sin miedo: si su fama ha crecido a lo largo de los siglos, debe haber una razón y solo tienes que averiguarlo yendo ya mismo a prepararte una buena taza de Kombucha.
