Zucker ist das Süßungsmittel schlechthin. Leider stellt es jedoch ein Lebensmittel dar, das denjenigen, die es konsumieren, oft Probleme bereitet. Zum Beispiel bei Diabetikern oder Menschen, die strenge Diätvorschriften einhalten.
Was also tun? Verzichten Sie auch morgens auf das Süßen Ihres Kaffees?
Die Lösung besteht darin, gültige Alternativen zu finden, die genauso süß, aber gesünder sind. Daher hat das sogenannte rein pflanzliche Stevia seinen Weg in die Speisekammer vieler Menschen gefunden. Es erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, enthält keine Kohlenhydrate, hat null Kalorien und ist 100% natural. Ein paar Gramm Stevia reichen aus, um jedes Getränk oder selbstgekochte Gericht zu süßen. Und heute wollen wir wirklich über Stevia sprechen: was es ist, welche Vorteile es dem Körper bringt und warum es durch Zucker ersetzt werden sollte.
Und dann analysieren wir gemeinsam die heikle Beziehung zwischen Süßungsmitteln und Diabetikern und wie sie durch die Assoziation von Stevia und Diabetes ohne gesundheitliche Auswirkungen besser in den Griff zu bekommen ist.
Was ist Stevia und warum sollte man es durch Zucker ersetzen?
Stevia wird aus den Blättern einer bestimmten Pflanze gewonnen, die aus Südamerika und Brasilien stammt. Es heißt Stevia rebaudenia und die Einheimischen verwenden es seit jeher zum Süßen ihrer Gerichte. In seinen Blättern enthält es natürliche Süßstoffe (Steviolglykoside), die extrahiert, verarbeitet und dann zur Herstellung von Stevia in Beuteln verwendet werden, die wir kennen und im Supermarkt kaufen.
Nachdem seine Süßkraft und seine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Organismus bekannt waren, war es für Stevia ein Leichtes, eine wichtige Rolle in unseren Tabellen einzunehmen, insbesondere bei denen, die Zucker als Feind ihrer Gesundheit betrachten und ihn unbedingt meiden müssen.
Zucker und Stevia: Was macht sie so unterschiedlich? Zuerst gibt es die Kalorien, die in Stevia null sind, aber in Haushaltszucker offensichtlich sind. Letzteres kann außerdem gesundheitsschädliche Auswirkungen haben, da es den Blutzuckerspiegel erhöht und bei übermäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann. Tatsächlich raten Ärzte und Ernährungswissenschaftler davon ab, es bei bestimmten Gesundheitszuständen einzunehmen und wenn Sie einem folgen kalorienarme diät und zuckerarm.
Stevia hingegen hat keine Kontraindikationen in diesem Sinne und ist die ideale Wahl für diejenigen, die ein süßes, aber gesundes Produkt wünschen.
Die Vorteile von Stevia für den Körper
Nachdem wir verstanden haben, dass Zucker durch pflanzliches Stevia ersetzt werden kann, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen, wollen wir nun herausfinden, welche positiven Effekte wir durch die Zugabe des natürlichen Süßstoffs in unseren Tee oder in unsere Rezepte nutzen können.
Hier sind einige:
- Senkt den Blutzuckerspiegel;
- Es macht Sie nicht dick, weil es kalorienfrei ist;
- Es hat eine entzündungshemmende Ladung;
- Gleicht die Blutdruckwerte aus;
- Reduziert schlechtes Cholesterin;
- Verringert das Risiko von Herzproblemen;
- Bekämpft Fettleibigkeit;
- Verhindert die Bildung von Karies in den Zähnen.
Folglich ist es selbstverständlich, dass zwischen Zucker und seinem natürlichen Alter Ego Letzteres gewählt wird! Auch wenn oft noch jemand die Nase rümpft bei dem Gedanken, auf den üblichen Zucker zugunsten von Stevia zu verzichten. Der Grund liegt im Geschmack: Obwohl es an der richtigen Stelle süß ist, mag es manche vielleicht nicht wegen seines Nachgeschmacks, der an Lakritz erinnert. Offensichtlich ist es ein subjektiver Faktor, der vom persönlichen Geschmack abhängt.
Stevia und Diabetes: In welcher Dosierung das Süßungsmittel einnehmen
Diejenigen, die an Diabetes leiden, wissen sehr wohl, dass sie keinen Zucker konsumieren können. Aber kann er seine Speisen stattdessen mit Stevia süßen?
Die Antwort ist ja! Der Grund ist einfach und wurde erwartet, als wir die Vorteile dieses natürlichen Pflanzenextrakts auflisteten. Stevia erhöht den Blutzuckerspiegel nicht und hat daher keine schädlichen Wirkungen für Diabetiker.
Als Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index ist Stevia daher von allen derzeit bekannten am besten geeignet.
Aber es gibt noch mehr: Es trägt nicht nur nicht dazu bei, Blutzuckerspitzen zu erhöhen, sondern reguliert sie! Tatsächlich produzieren Steviolglykoside körpereigenes Insulin, das direkt auf das glykämische Gleichgewicht einwirkt.
Auch wenn es gut für die Gesundheit ist, ist es ratsam, es nicht zu missbrauchen, sowohl bei Diabetikern als auch bei allen anderen. Die ideale Dosis bleibt 4 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Die praktischen Beutel, die wir im Supermarkt finden, sind bereits dosiert und ermöglichen es Ihnen, sich nicht mit den Mengen zu verwechseln.
Wo verwendet man Stevia? Beratung und Wegbeschreibung
Stevia und Diabetes: Wir haben deutlich gemacht, dass sie eine erfolgreiche Kombination sind! Dennoch bestehen einige Zweifel an der Verwendung von Stevia, insbesondere an der Einnahme des Süßungsmittels in Bezug auf selbst zubereitete Speisen und Getränke.
Mal sehen, wie und wo man Stevia zu Hause verwendet. Mit einfachen Worten können wir sagen, dass es genau so verwendet werden sollte, wie wir es mit Zucker tun.
Es wird Getränken zugesetzt: Tee, Kaffee, Limonade, Smoothie, aber auch einigen Lebensmitteln wie Milch, ungesüßtem Joghurt und Müsli zum Frühstück.
Natürlich sollte es niemals zusammen mit Saccharose, Aspartam oder Honig verwendet werden, da sonst sein Nutzen zunichte gemacht wird und die Risiken für Diabetiker zunehmen.
Stevia eignet sich auch hervorragend für Lebensmittel, die gekocht werden müssen. In diesen Fällen müssen Sie jedoch nur auf die Kombinationen achten: Denken Sie daran, dass der zuckerhaltige Geschmack nicht mit dem üblicherweise verwendeten Zucker identisch ist und Sie daher etwas experimentieren müssen, um die Geschmacksrichtungen nach Ihren Vorlieben zu testen.
Stevia und Diabetes: Kontraindikationen?
Trotz der positiven Meinung auch von Ernährungswissenschaftlern ist es gut, über mögliche Kontraindikationen in Bezug auf die Verwendung von Stevia zu Hause zu sprechen.
Wie bei jedem gesunden Lebensmittel mit vielen Vorteilen besteht die Gefahr, dass es sich in ein gewöhnliches Süßungsmittel verwandelt, das auch Kontraindikationen haben kann, wenn einige Vorsichtsmaßnahmen nicht beachtet werden. Obwohl es sich hervorragend zur Senkung des Blutzuckers bei Patienten mit Diabetes eignet, darf es nicht missbraucht werden.
Es ist notwendig, regelmäßige Kontrollen durchzuführen, um sicherzustellen, dass diese Werte nicht unter dem normalen Durchschnitt liegen. Wenn dies passiert, tritt die sogenannte Hypoglykämie auf, die bei Diabetikern Nebenwirkungen verursachen kann, zum Beispiel ist die schwerwiegendste das diabetische Koma. Diese Situation trifft offensichtlich auf diejenigen zu, die Stevia kontinuierlich verwenden.
Jemand behauptet auch, dass Stevia in übermäßigen Mengen eingenommen abführend wirken kann. Dies hängt jedoch von den eingenommenen Dosen ab und nicht von der natürlichen Zusammensetzung von Stevia, die in regelmäßigen Dosen keine Auswirkungen auf den Darm hat. In der Tat macht es das Essen noch bekömmlicher!
Tipps für einen gewichteten Einsatz von Stevia
Abschließend können wir bedenkenlos sagen, dass Stevia ein hervorragender Zuckerersatz ist.
Einen letzten Rat müssen wir jedoch geben: Achten Sie immer auf die Produkte, die Sie kaufen, und vertrauen Sie nicht dem Schein. Leider werden viele Produkte auf Stevia-Basis häufig einer zusätzlichen Behandlung unterzogen, um den Nachgeschmack der Pflanze aufzuheben. Folglich werden sie vor Erreichen des Endprodukts mit zugesetztem Zucker behandelt.
Diese Zucker, Zuckeralkohole genannt, werden aus Früchten gewonnen: Erythrit, Dextrose, Maltit. Die erste ist am wenigsten schädlich, weil sie weder Kalorien noch Kohlenhydrate enthält. Letztere hingegen enthalten es, wenn auch in geringen Mengen, und wenn sie in zu hohen Dosen eingenommen werden, können sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen und die Vorteile von Stevia verringern oder sogar aufheben. Deshalb sollten Diabetiker, aber auch diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten und auf gesunde Lebensmittel achten, immer vorsichtig sein und die Lebensmitteletiketten lesen, um sicherzustellen, dass sie das für ihre Bedürfnisse am besten geeignete Produkt auswählen.
