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¿Qué pasa con el azúcar en la mesa? Desafortunadamente, los estudios realizados no juegan a su favor. No hay duda de que puede tener efectos nocivos en el cuerpo humano, especialmente si se consume en dosis exageradas y continuas. Pero también hay buenas noticias. Se han identificado edulcorantes naturales que pueden y deben sustituir al azúcar común sin incurrir en riesgos para la salud.

Hablemos del azúcar para diabéticos y no diabéticos: una solución saludable para acabar con el riesgo de aparición de enfermedades como la obesidad o las enfermedades cardiovasculares. Y obviamente al empeoramiento de la propia diabetes. 

Por eso queremos hablarte de cómo eliminar el azúcar de tu dieta, cómo prevenir ciertas enfermedades y cómo introducir alternativas saludables en tu día a día. 

Si está listo, comencemos de inmediato con una descripción general de las características del azúcar, antes de profundizar en las otras formas de azúcar para diabéticos que ahora están más extendidas y buscadas.

La delicada relación entre los azúcares y la diabetes

Para las personas que padecen diabetes es necesario extremar las precauciones, incluso en la dieta diaria. Pero, ¿qué es la diabetes y por qué el azúcar es mala para ti?

La diabetes es una enfermedad crónica que depende de una cantidad excesiva de azúcar en la sangre cuyos factores desencadenantes pueden ser de diferente naturaleza. Así podemos enumerar los más comunes:

  • factores hereditarios: la presencia de casos de diabetes en la familia debe ser una primera señal de alarma para el control de la glucemia;
  • problemas de peso: quienes tienen sobrepeso o padecen obesidad están más predispuestos a la aparición de diabetes, que en este caso tiene su origen en una alimentación incorrecta y poco saludable;
  • sedentarismo: incluso quedarse quieto durante horas, casi nunca hacer ejercicio y, por lo tanto, dejar el cuerpo sin la cantidad adecuada de actividad motora puede ser la causa de la diabetes. De hecho, se sabe que el cuerpo necesita ejercicio físico constante para mantenerse en forma y, en consecuencia, no aumentar el riesgo de ganar peso en exceso;
  • dieta poco saludable: demasiada azúcar y dulces no son buenos para el cuerpo. Engordan, causan complicaciones en las funciones básicas del cuerpo y aumentan las posibilidades de diabetes. Por eso es un deber comer de forma sana, sin excesos y variando los componentes nutricionales cada día.

Todos estos elementos no son ajenos entre sí, pero pueden interactuar y empeorar la situación o acelerar la aparición de las formas más comunes de diabetes. Por eso necesitas cuidarte todos los días, tener una dieta saludable, moverte y limitar definitivamente el azúcar. 

Limitar el azúcar es la primera regla para mantenerse saludable

Los diabéticos en primer lugar, pero también aquellos que quieren mantenerse en forma, deben hacer un uso absolutamente moderado de azúcares. Lo que muchas veces no se tiene en cuenta es que no basta con tomar café amargo para sentirse protegido, sino para hacer un seguimiento de la alimentación en 360 grados. De hecho, ¡quizás no todos saben que los azúcares ahora están en todas partes!

Muchos alimentos contienen porcentajes que afectan más o menos el azúcar en sangre, y por supuesto las bebidas que consumimos habitualmente. 

¿Cuáles son las consecuencias del abuso del azúcar? Aquí están en resumen:

  • Aumento de azúcar en la sangre,
  • Ingerir demasiadas calorías que son difíciles de quemar,
  • Poner peso

Como ya se mencionó, ¡no hay razón para entrar en pánico! Hay alternativas viables al azúcar que son buenas para todos. Por sencillez llamaremos azúcar para diabéticos a todas estas soluciones saludables que merece la pena probar para mantenerse en forma y tener la diabetes bajo control.

¿Qué azúcar es menos dañina?

¿Sabías que existen muchas variedades de endulzantes artificiales para reemplazar el azúcar? Pero por eso mismo debemos tener mucho cuidado con lo que elegimos, porque puede no tener los efectos beneficiosos que esperamos o ser adecuado en el caso de la diabetes (o predisposición a la diabetes).

Entonces, hagamos la distinción entre edulcorantes sintéticos y edulcorantes naturales, para comprender mejor cómo orientarse. La primera categoría incluye edulcorantes como la sacarina y el aspartamo.

¿Qué son y también son buenos como edulcorante para diabéticos? Estos son edulcorantes artificiales que generalmente no son recomendados por los médicos porque tienen algunos efectos no deseados. Parece que son capaces de alterar los índices glucémicos y reducir o anular la sensación de saciedad. En la práctica son muy dulces y seguro que no te arrepentirás del azúcar, pero aumentan la sensación de hambre después de ingerirlos. Esto depende de la ingesta calórica que no es proporcional al sabor y no contiene calorías.  

Por otro lado, los edulcorantes naturales se sitúan como los mejores para una dieta sana y regular, libre de azúcares nocivos e ideales en dietas para diabéticos. Averigüemos por qué, profundizando en las variedades que son más conocidas y apreciadas, pues aún en este caso no todas están adecuadamente indicadas para casos de diabetes y por ello conviene aclarar. 

Endulzantes naturales para diabéticos: cómo orientarse

Decir adiós a la sacarosa significa encontrar alternativas válidas: ¿sabías que hay muchas? La orientación se convierte en una necesidad para evitar riesgos innecesarios y elegir con conciencia. 

azúcar para diabéticos

Aquí están los edulcorantes naturales más populares y sus pros y contras en la dieta sin azúcar y los diabéticos:

  • Azúcar de caña: cada vez más extendido (ahora se encuentra en todas partes: ¡desde el supermercado hasta los sobres individuales en las barras!), es un tipo de azúcar que se diferencia del azúcar blanco porque contiene menos sacarosa. ¡Así es menos calórico! Pero también es menos dulce y por ello muchas veces tendemos a exagerar con la cantidad para endulzar comidas y bebidas. 
  • Miel: disipemos de inmediato el mito de que es un edulcorante menos calórico que el azúcar clásico. Ciertamente tiene propiedades que la hacen más saludable, pero en ningún caso está indicada en dietas hipocalóricas y sobre todo como azúcar para diabéticos. 
  • Stevia: elaborada a partir de las hojas de una planta rica en propiedades saludables para el ser humano, también es ideal como edulcorante para diabéticos. Sin embargo, solo tiene un inconveniente: no tiene ese sabor dulce que esperamos del azúcar, sino un ligero regusto que lo hace sentir diferente. Esto puede afectar la percepción del gusto especialmente en las preparaciones culinarias, pero también en el café.
  • Eritritol: dulce, sin calorías e ideal para diabéticos. No daña el cuerpo y reduce los niveles de azúcar en la sangre. Gran alternativa al azúcar. 
  • alulosa: el descubrimiento más reciente en términos de edulcorantes naturales. Se utiliza en dietas bajas en azúcar, pero también parece ser una buena solución para quienes padecen diabetes ya que no es calórico y tiende a disminuir los niveles de glucosa en sangre.

Después de este breve repaso: ¿cuál elegir como azúcar para diabéticos? Tenemos dos propuestas: la stevia y el eritritol, de las que queremos hablarte con más detalle. ¡Síganos!

Azúcar para diabéticos: stevia

La stevia, un edulcorante popular y buscado en todas partes, proviene de la planta Stevia rebaudiana. Sus cualidades intrínsecas lo convierten en el compromiso adecuado para aquellos que buscan un sabor dulce que no sea exagerado y que no quiera afectar negativamente a la diabetes. Sus puntos fuertes son la ausencia de calorías y su forma de actuar sobre nuestro organismo y en particular sobre el índice glucémico. 

Estevia y diabetes se suelen asociar porque es un edulcorante perfecto para quienes padecen esta enfermedad, para quienes deben dosificar cuidadosamente los azúcares y para quienes están a dieta. De hecho, se puede utilizar tanto en el café como en los postres, pero también en la preparación de platos salados que requieran una pizca de agridulce. Aunque en la cocina hay que tener cuidado: no tiene un sabor dulce como los demás y por tanto puede alterar el resultado final de una receta previamente degustada con azúcar normal. 

Eritritol: alternativa saludable al azúcar

Pero también está el eritritol, quizás el más amado por los diabéticos. Como edulcorante natural, se presta perfectamente a esta categoría de personas por varias razones. En primer lugar porque es de origen natural y contiene un índice glucémico verdaderamente cero (¡igual a cero!). Esto significa que no tiene ningún efecto sobre la funcionalidad de la hormona insulina. Pero hay otro factor que lo hace especial: ¡ni siquiera tiene calorías! Por lo tanto, no solo no contribuye al aumento de peso, sino que no se asimila y, por lo tanto, se expulsa casi por completo después de la ingesta.

Este carbohidrato hidrogenado ocupa por tanto el primer puesto en el ranking de los edulcorantes más utilizados y más adecuados para diabéticos. Y luego tiene otro punto fuerte: es muy dulce pero sin ningún tipo de regusto, por lo que no altera los sabores de las recetas, bebidas o alimentos individuales a los que se le añade. 

Los estudios sobre el eritritol aún están en curso, pero por el momento no se mencionan contraindicaciones o efectos secundarios, sino solo sus ventajas en el organismo y en la dieta de los diabéticos.

¿Cuánta azúcar por día para diabéticos?

Eso sí, excederse en la cantidad de azúcar, tanto blanca como sus alternativas en forma de edulcorantes, nunca es una opción saludable. Pero para los diabéticos es bueno hacer una discusión por separado porque necesita tener un poco de atención adicional.

Si hablamos de azúcar normal es bueno no superar los 40 gramos, pero para los edulcorantes la situación es diferente. Si se trata de edulcorantes artificiales, es bueno limitarse por las razones descritas anteriormente. En cuanto a los edulcorantes naturales, las dosis recomendadas van desde un mínimo de 20 gramos hasta un máximo de 40, por única vez. Evidentemente puedes añadir unos gramos más si preparas un postre pero lo importante es que no se convierta en una constante diaria. 

Además, nunca debemos olvidar que muchas bebidas (e incluso alimentos) contienen azúcares o edulcorantes, por lo que estos elementos también deben ser considerados en la dosis diaria, de lo contrario se corre el riesgo de excederse casi sin darse cuenta. Incluso las bebidas sin azúcar suelen contener más azúcar de lo que crees, por lo que las etiquetas deben convertirse en un aliado que nos informe de las cantidades reales presentes y luego nos permita hacer la elección más adecuada. 

Dónde comprar azúcar para diabéticos

Pero, ¿dónde comprar azúcar para diabéticos? Muchos se hacen esta pregunta y piensan que es un alimento difícil de encontrar.

De hecho, ahora es muy fácil encontrar diferentes tipos de edulcorantes en casi todas partes. En primer lugar están presentes en los supermercados. Seguramente aquí podemos encontrar azúcar de caña, aspartamo y stevia, pero recientemente el eritritol también está disponible en los mercados más surtidos en prácticos y cómodos frascos. 

Dado el uso generalizado de estos edulcorantes que ahora se utilizan en al menos uno de cada dos hogares, también puede encontrar en el supermercado sobres predosificados de stevia o aspartamo e incluso azúcar de caña, para usar con café o leche.

¿Y el azúcar para diabéticos se puede encontrar en las farmacias o no está entre los productos tratados? En realidad, hay marcas más buscadas que se venden directamente en las farmacias. De hecho, dado que representan un remedio saludable para no empeorar la diabetes, cada vez son más las farmacias y parafarmacias que deciden comercializar también los edulcorantes.

Por último, siempre está la solución de Internet. la web está llena de mercados que tratan de todo y no falta nada hasta en la categoría de edulcorantes. De hecho, también es posible encontrar ofertas aún más ventajosas en comparación con las farmacias que a menudo tienen precios más altos. Así que si quieres abastecerte, échale un vistazo primero a la web: encontrarás muchas ofertas interesantes y también algunos consejos para aprovecharlas al máximo.

Conclusión: azúcar para diabéticos versus azúcar blanca

A la luz de lo dicho hasta ahora, el azúcar para diabéticos también es bueno para otras categorías de personas más atentas a su figura y forma física, así como para aquellas que regulan su dieta para que sea saludable. En consecuencia, debe preferirse al azúcar blanco en muchas situaciones. 

Obviamente prestando atención a elegir el adecuado según tus necesidades y siempre cuidando las dosis y nunca abusando de ellas. En resumen, de los estudios y experiencias recogidos hasta el momento, el primer lugar lo ocupa el eritritol, que debe ser la primera elección para los diabéticos. Entonces en orden recomendamos stevia.

Reemplazar el azúcar inicialmente no es fácil, especialmente para aquellos que descubren la diabetes a una edad avanzada y deben comenzar a regular su dieta. Pero poco a poco, al encontrar las alternativas más similares, ni siquiera sentirá la diferencia y se acostumbrará a la nueva y más saludable forma de endulzar alimentos y bebidas. ¡Seguro que el cuerpo te lo agradecerá!

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