Una dieta para la diabetes no es solo una indicación para mejorar, sino que cumple el papel de un vademécum para controlar la enfermedad y no empeorar. Por lo tanto, su importancia no puede subestimarse, ni debe tomarse a la ligera y sobrepasarse cuando se desee.
Un correcto manejo dietético le permite controlar el azúcar en sangre y los niveles de grasa en la sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares, controlar el peso y, naturalmente, no empeorar su situación clínica.
Así que hablemos de cómo hacer una buena dieta para diabéticos, analizando los alimentos permitidos y los que hay que evitar. Además, describimos un ejemplo de menú diario diseñado especialmente para quienes tienen que lidiar con esta patología y en el que inspirarse para variar los alimentos en la mesa.
Diabetes: por qué controlar la alimentación
Cuando el médico diagnostica diabetes, es necesario modificar los hábitos alimentarios para adecuarlos al nuevo estado de salud. En este contexto, el papel de la dieta es determinante ya que se hace a medida del paciente, teniendo en cuenta su diagnóstico y preferencias alimentarias.
Asumiendo que no se permite la improvisación, toda dieta para la diabetes debe tomar en consideración la necesidad de tomar todos los días los nutrientes precisos, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Como en cualquier programa dietético, los resultados son graduales y no visibles durante los primeros días. Sin embargo, respetando las pautas, pronto se convertirá no solo en la herramienta para mejorar, sino también en el medio ideal para vivir mejor y recuperar tanto la salud como un considerable estado de bienestar.
Las nuevas conductas dietéticas también pueden quedar como indicación de por vida (dependiendo de la gravedad de la forma diabética), pero ayudarán a adquirir el correcto metabolismo y evitar el riesgo de carencias nutricionales, eliminando algunos tipos de alimentos.
Pero, ¿qué comer en una dieta para diabéticos? Intentemos esquematizar los nutrientes y hacer una lista de alimentos permitidos y prohibidos.
Dieta para la diabetes: qué comer
El esquema de alimentación que prescribe el nutricionista a los diabéticos es muy preciso y solo admite ciertos alimentos en cantidades adecuadas al requerimiento diario y sin los cuales pueden empeorar de alguna manera el cuadro clínico.
Esto es lo que puedes poner en tu lista de compras:
- Verduras sin almidón: verduras de hoja (lechuga, canónigos, lechuga, rúcula, achicoria, escarola, escarola, etc.), remolacha, brócoli, cardo, coliflor, col, brócoli, col verde, col rizada, bok choy, pepino , grelos, flores de calabacín, hinojo, champiñones (champiñones, huevos, boletus), brotes de soja, pimientos verdes, rábanos, achicoria roja y verde, apio, espinacas, calabacines.
- Verduras con almidón: berenjenas, coles de Bruselas, judías verdes, tomates, pimientos rojos y amarillos, nabos, hojas de diente de león, calabaza amarilla, zanahorias.
- Pescados: bacalao, lubina, dorada, anchoas, pez espada, salmón, caballa y arenque.
- Carne: pollo y pavo.
- Embutidos: bresaola, jamón cocido y carnes crudas magras.
- Huevo. ¡Solo dos veces por semana!
- quesos Philadelphia, requesón, ricotta, mozzarella, parmesano.
- Yogur natural bajo en grasa o yogur griego.
- Frutas: sandía, naranjas, albaricoques, melones, fresas, nísperos, melocotones, melocotones, manzanas, peras, piñas, kiwis, mandarinas, mandarinas.
- Frutos secos: nueces, almendras, anacardos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Bebidas lácteas o vegetales sin azúcar.
- Bebidas: agua y tisanas sin azúcar.
- Pasta y pan, preferiblemente integral.
- Aromas y especias: perejil, albahaca, romero, salvia.
- Sal, en cantidades modestas.
Estos alimentos se pueden combinar entre sí para variar el menú semanal y asegurar todos los nutrientes para el organismo.
Dieta para la diabetes: qué no comer
Hay alimentos que no se pueden incluir en una dieta para diabéticos porque corren el riesgo de elevar los niveles de glucosa en sangre, aumentar de peso y promover el riesgo de enfermedades del corazón. ¿Cuáles son? Aquí está la lista negra para quienes padecen diabetes:
- Dulces y bocadillos.
- Bebidas azucaradas.
- Azúcar, a sustituir por edulcorantes naturales, como estevia.
- Productos precocinados o rebozados.
- Vinagre balsámico.
- Tomate y mayonesa.
- Salsas listas.
- Mantequilla y aceite de coco.
- salchichas
- Productos lácteos altos en grasa.
Ahora que sabe qué alimentos favorecer (y cuáles eliminar o reducir), podemos echar un vistazo a un ejemplo para usar como esquema de referencia para variar imaginativamente su dieta personalizada para la diabetes. ¡Recuerde que este es solo un planificador de muestra y no pretende ser un sustituto de una dieta recetada por un médico!
Ejemplo de dieta para diabéticos: planificador diario
Aquí estamos, listos para empezar la semana con el ánimo adecuado y la voluntad necesaria para preservar el bienestar del cuerpo que ya está sobre la mesa. ¿Qué comer? Veamos en un día típico qué puedes cocinar para mantenerte en forma y saludable.
Obviamente las cantidades varían de persona a persona y tienen en cuenta factores como la edad, el peso y el tipo de diabetes.
Desayuno
- Leche + galletas de mantequilla sin azúcar añadido
- Bebida vegetal sin azúcar + cereales integrales como copos de avena
- yogur ligero
- yogur griego
- Pan integral tostado con un velo de mermelada ligera
merienda y merienda
- parmesano
- Fruta seca
- Una fruta de tu elección o un batido de frutas.
- Chocolate negro
Almuerzo y cena: primer plato
- Pan
- Arroz integral con una cucharadita de parmesano
- Pasta + legumbres, como espelta, cebada, cuscús
- Crotones integrales finos
- Tortitas de arroz integral
Almuerzo y cena: segundo plato
- Pescado fresco al horno, a la plancha, guisado, hervido, al papillote
- Atún al natural
- Salmón ahumado
- Trozo de ternera a la parrilla
- Hamburguesas de pollo o pavo
- Pierna de pollo sin piel
- Bresaola o pechuga de pavo
- Quesos (a elegir entre los permitidos)
- Tortilla de huevos duros, pasados por agua, escalfados, revueltos y horneados
Fruta y guarnición
La fruta sólo debe consumirse durante las meriendas y meriendas y según las dosis recomendadas que, te recordamos, nunca debes modificar por tu propia iniciativa, especialmente con tipos de fruta más azucarados.
Para las guarniciones, en cambio, puedes elegir entre las de la lista y prepararlas a tu gusto tanto crudas como hervidas.
Dieta para la diabetes gestacional
En el caso específico de las gestantes a las que se les diagnostica diabetes gestacional, se debe prestar mayor atención para evitar riesgos para el feto.
Las mujeres embarazadas tendrán que seguir en principio las mismas reglas, pero aumentando los alimentos ricos en calcio, hierro y ácido fólico.
La dieta para la diabetes gestacional debe ser estrictamente baja en grasas pero alta en fibra. Y en particular es recomendable moderar los hidratos de carbono.
Este tipo de dieta debe seguirse durante todo el embarazo y se suspenderá solo después del nacimiento del bebé.
Conclusión
Ahora tienes toda la información imprescindible y los alimentos ideales en una dieta para diabéticos. Este no es un camino difícil de tomar, sino una dieta normal que toma algunas precauciones para evitar aumentar el trastorno. No pone en riesgo tu salud sino que la preserva y te permite adquirir buenos hábitos que solo pueden aumentar el bienestar general sin debilitar el cuerpo.
Antes de empezar, siempre es recomendable tener un diagnóstico preciso, realizar pruebas específicas y ser seguido por un nutricionista experto que creará una dieta hecha especialmente para ti. No tengas miedo de pedirle algún alimento en particular: ¡pedirle algunas golosinas estimula el apetito y te motiva a seguir! Y los médicos saben cómo complacerlo sin dañar su salud.
¡Y ahora solo nos queda desearte una buena alimentación!
