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A menudo oímos hablar del colesterol bueno y del colesterol malo, pero ¿quién sabe realmente la diferencia?

Todavía existe cierta confusión sobre el tema y los dos tipos de colesterol a menudo se identifican sin saber cuánto puede afectar esto a la salud general.

Estamos aquí para ayudarle a comprender mejor lo importante que es para su cuerpo un equilibrio saludable entre estos valores. Pero sobre todo nos dedicaremos a la dieta a seguir para reducir el nivel de colesterol en sangre para mejorar tu salud.

Entonces, después de entender qué es el colesterol, responderemos a la pregunta: ¿qué comer para bajar el colesterol? ¿Y qué evitar?

Así que descubramos todo lo que necesitamos saber sobre el colesterol para tener más conciencia de nuestro organismo.

¿Qué es el colesterol y por qué es necesario controlarlo?

Comencemos inmediatamente con la explicación del término colesterol. Es una molécula de grasa que el cuerpo produce directamente, pero que también puede reponerse a través de la nutrición.

Hay dos tipos de colesterol: 

  • Colesterol LDL (también llamado colesterol malo) que puede provocar placas invasivas para el organismo.
  • Colesterol HDL (también llamado colesterol bueno) que protege el organismo.

Ambos son funcionales para la salud humana y sus niveles siempre deben ser monitoreados y equilibrados para evitar desequilibrios que provoquen enfermedades a nivel celular y cardiovascular.

De hecho, si los niveles de colesterol son demasiado altos, se forman placas que bloquean las arterias y pueden provocar accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y otras enfermedades graves. En estos casos hablamos de hipercolesterolemia, pero sólo con valores que superan los 240 mg/dl. 

Entonces, ¿qué hacer si los valores son demasiado altos? Necesitamos tomar medidas inmediatas para reducir el nivel de colesterol en la sangre. Para ello es la nutrición la que nos ayuda, con una serie de alimentos específicos, a influir en el colesterol y provocar una mejora en el estado de salud general.

Alimentación saludable y colesterol

La combinación de nutrición y colesterol puede ser la combinación ganadora para ayudar al organismo a restablecer los valores correctos y devolverlos a la media, evitando las graves consecuencias descritas anteriormente.

Pero hay que decir que definitivamente necesitas cambiar muchos de tus hábitos alimenticios. Así que hay que decir no a los excesos que más te tientan, como las frituras y las grasas saturadas (por poner un ejemplo incisivo).

¿Qué nutrientes deberías elegir para mantener el colesterol bajo control?

  • Fibras, que no sólo sirven para reducir el colesterol, sino que determinan la sensación de saciedad y ayudan a perder peso.
  • Proteínas, esenciales para asegurar las necesidades energéticas, la resistencia y el fortalecimiento de los músculos.
  • Grasas buenas, es decir, grasas insaturadas que no necesitan ser eliminadas ni reducidas en absoluto como las grasas saturadas.

La dieta mediterránea es ideal para mejorar la situación cuando los niveles superan la media, porque incide directamente en la producción de colesterol bueno, aumentando sus valores y por el contrario reduciendo los del colesterol malo. Por este motivo muchas veces es el médico quien indica la dieta personalizada a seguir para volver a la normalidad. La forma más sencilla de saber si el camino es el correcto es un análisis de sangre que determina los valores precisos y veta ciertos alimentos nocivos para el organismo.

Que comer para bajar el colesterol

Pero vayamos al meollo de la cuestión especificando claramente qué comer para bajar el colesterol: ¿qué alimentos están permitidos? ¿Y qué métodos de cocción?

Naturalmente, luz verde a las frutas y verduras, de consumir más de una vez al día por su importante aporte de fibra, vitaminas y minerales. Aún mejor si se elige entre los comidas orgánicas para estar aún más sanos y libres de contaminación química. Pero no son los únicos alimentos que inciden positivamente en el colesterol. Veámoslos juntos:

  • cereales, de 50 a 80 gramos por ración (también depende de la edad y el sexo).
  • Las legumbres, reducen la absorción de grasas y por tanto reducen significativamente el colesterol.
  • Pan y pasta, preferiblemente integrales para aumentar el número de fibras en el organismo.
  • Pescados, especialmente pescados azules como el salmón y la caballa, ricos en Omega 3.
  • Carne, preferiblemente blanca.
  • Fruta seca.
  • Cascada. Beba al menos dos litros al día.

¿Y cómo cocinar estos alimentos? Ya hemos comentado que freír no es bueno. Por eso, prefiera cocinarlo al vapor, a la plancha o al horno. De hecho, estos métodos no utilizan grasas como el aceite o la mantequilla y, por tanto, son más saludables, ligeros y conservan todas las propiedades nutricionales de los alimentos cocinados.

Entonces, ¿a estas alturas el aceite es un alimento permitido o prohibido? Este condimento merece una discusión aparte. De hecho, consumido con moderación y moderación, no es perjudicial para el organismo y puede utilizarse fácilmente para aromatizar ensaladas o platos.

¡Y qué no comer nada!

Y ahora pasemos a la parte más difícil de la dieta: ¡los alimentos no permitidos!

Hay tipos de alimentos que realmente pueden provocar un salto negativo en los valores de colesterol y por eso lamentablemente hay que evitarlos o limitarlos para sentirse mejor. Aquí están:

  • Carne roja. Desafortunadamente aumenta dramáticamente los niveles de colesterol en la sangre y por lo tanto debe reducirse o eliminarse en casos más graves. A excepción de los cortes magros que se pueden consumir en pequeñas cantidades.
  • Embutidos y embutidos. Su exagerado porcentaje de grasas saturadas las convierte en un enemigo para quienes ya tienen el colesterol alto.
  •  Leche y productos lácteos. Se deben evitar algunos quesos o derivados de la leche, aunque se permite sin reservas la leche baja en grasas. No a la nata, la manteca, la mantequilla y los quesos más grasos.
  • Huevo. No están prohibidos pero deben reducirse. Es mejor consumir solo un huevo por semana.
  • Bebidas azucaradas y alcohólicas. El azúcar es uno de esos alimentos que no es bueno para el colesterol y por ello cualquier alimento o bebida que tenga azúcares añadidos debe consumirse con moderación. En el caso de las bebidas azucaradas conviene evitarlas del todo. Lo mismo ocurre con los alcohólicos que corren el riesgo de empeorar la situación.
  • Dulces. Lamentablemente, los snacks, pasteles y otros productos de confitería entran en esta categoría y quedan excluidos casi por completo. En el caso de un cumpleaños, se permite una excepción, ¡pero sólo para un trozo de tarta muy pequeño!

Sin embargo, cada alimento puede tener facetas diferentes, como es el caso de los quesos que en algunos casos están permitidos y en otros absolutamente no. Por tanto, es necesario pedir la opinión del médico para tener una idea clara y, sobre todo, no cometer errores, aunque sea de buena fe.

¿Consejo? Adopta un estilo de vida saludable

En conclusión, hemos entendido qué comer para bajar el colesterol y qué evitar, pero lo que aún hay que subrayar es que esto no es suficiente si no se asocia también a un estilo de vida saludable. 

¿Qué se entiende por saludable? Las reglas a tener en cuenta son:

  • seguir una dieta saludable;
  • realizar actividad deportiva constante;
  • Di no al tabaco y al alcohol.

La combinación de estos tres factores ayuda mucho a mantenerse saludable y evitar el pico de colesterol que supone un cambio drástico en los hábitos generales de una persona.

Al fin y al cabo, basta con evitar los ataques de asma y vivir con regularidad: ¡tu cuerpo te lo agradecerá!

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