El delicado equilibrio de nuestro cuerpo requiere cuidado y atención por nuestra parte: es necesario ayudarlo a realizar sus funciones básicas también a través de la nutrición.
Es por esto que los alimentos probióticos son muy importantes en nuestra dieta.
Pero, ¿qué son y qué beneficios aportan al organismo? Aclarar estos puntos también ayuda a comprender mejor si los usamos lo suficiente en la cocina o si los asimilamos sin saber qué son y qué efectos tienen sobre nosotros.
Por ello, queremos profundizar en el tema, especificando los tipos de probióticos comprar y dónde encontrarlos fácilmente para abastecerse en casa.
Los probióticos y el intestino: porque son buenos para ti
Nuestro estado de salud está fuertemente condicionado por la flora bacteriana intestinal. Por eso, los médicos afirman con vehemencia que la microbiota debe ser monitoreada constantemente, para que pueda realizar sus funciones sin contratiempos.
De hecho, sabemos que nos protege de microorganismos nocivos que podrían dañar las paredes intestinales, protege el sistema inmunológico y también realiza importantes funciones relacionadas con el metabolismo.
En definitiva, es fundamental para nuestro bienestar. ¿Cómo podemos ayudarlo a mantenerse saludable en todo momento? La solución está en los probióticos, nacidos precisamente para garantizar un equilibrio saludable.
Los probióticos son microorganismos vivos que se pueden tomar a través de suplementos o más simplemente en ciertos alimentos. Su uso regular asegura múltiples beneficios, que van desde la salud intestinal hasta la salud psicoemocional, combatiendo el estrés, el cansancio y estados debilitantes hasta incluso fortalecer el sistema inmunológico.
Su eficacia los ha hecho indispensables en las dietas alimenticias y ha dado lugar a la aparición de muchos productos que contienen probióticos naturales.
¿Qué son los alimentos probióticos?
¿Cuántos de ustedes conocen los alimentos probióticos? ¿Y cuántos tienen diferentes tipos en casa?
Estamos seguros de que muchos no sabrían responder a estas preguntas, dado que algunos alimentos probióticos se han convertido en parte de nuestra compra habitual sin que nos demos cuenta.
Pero estamos aquí para esto: para crear conciencia y comprender mejor cuál elegir entre las diversas propuestas en el mercado. Por supuesto, también se trata de tomar sus propias decisiones en función del gusto personal.
Los alimentos que podemos definir adecuadamente como probióticos son:
- Yogur;
- kombucha;
- kéfir;
- Chucrut;
- tempeh;
- miso;
- vinagre de sidra de manzana;
- Aceitunas;
- natto;
- pepinos;
Para una dieta equilibrada, cada uno de nosotros debería consumir regularmente uno o más alimentos de esta lista para nunca perder la ingesta de probióticos necesaria para la salud de la microbiota.
¿Sabías que también son muy útiles en procesos de adelgazamiento? Otro motivo más para integrarlos en tus menús.
Alimentos probióticos: nuestras selecciones
Aunque en términos generales hemos enumerado los alimentos ricos en probióticos, también queremos darte algunos consejos más sobre algunos de ellos, que se encuentran entre los más populares por su eficacia y bondad.
Hasta el paladar merece nuestra atención y por eso vamos a darle algo sabroso y naturalmente saludable.
Hemos elegido cuatro productos para ti: Kombucha, yogur, Tempeh, Kimchi.
Kombucha
Apodado "elixir de vida" el Kombucha es una bebida a base de té fermentado que aporta muchos beneficios a nuestro organismo, gracias a la cantidad de probióticos que contiene.
No nos dejemos engañar por sus orígenes orientales: hoy es un producto más occidental que nunca, porque ha entrado en nuestra cultura y en nuestros hogares para permanecer allí durante muchísimo tiempo. Se elabora a partir de infusiones de té verde o negro, con la adición de azúcares y scoby, una colonia simbiótica formada por bacterias y levaduras que activa la fermentación.
¿Para qué sirve la Kombucha? Naturalmente para saciar la sed, ya que es una bebida energética que se puede consumir dentro de las comidas o durante las pausas o aperitivos con amigos.
Pero eso no es todo: tiene propiedades antioxidantes y desintoxicantes, facilita los procesos digestivos, fortalece el sistema inmunológico y mejora el metabolismo.
Según las leyendas orientales también es capaz de retrasar el envejecimiento y prevenir la formación de arrugas.
yogur probiótico
En el mostrador refrigerado a menudo vemos diferentes variedades de yogur. Por definición se dice que el yogur es un excelente probiótico, pero ¿aplica a todos los tipos que tenemos delante?
¡Absolutamente no! De hecho, debe prestar atención al frasco elegido si está buscando un alimento probiótico. Para mayor claridad, es yogur probiótico es el que contiene Lactobacillus y Bifidobacterium (¡lee atentamente la etiqueta para no tomar el producto equivocado!)
El yogur se puede hacer con leche de cabra o de oveja, da igual, pero lo importante es que esté libre de aditivos, colorantes y azúcares, como el yogur natural. Además, es importante que sea fresco porque significa que sus microorganismos están vivos y por lo tanto sanos para el organismo.
Un yogur, incluso con etiqueta de probiótico, que ha caducado o que lleva unos días abierto no tiene las cualidades buscadas en un alimento probiótico.
tempeh
De origen indonesio y rico en propiedades nutricionales es el Tempeh: alimento probiótico elaborado con soja fermentada. También llamada "carne de soja", tiene una forma que recuerda mucho a un pastel de carne, pero es estrictamente vegetal, por lo que es ideal para dietas veganas y vegetarianas.
¿Sus beneficios? Garantiza al cuerpo humano una gran cantidad de minerales, entre ellos magnesio, fósforo y potasio, pero también contiene muchas fibras y vitaminas. Es un producto de fácil digestión que, para no perder sus propiedades, debe consumirse crudo (aunque en este caso tiene un sabor ligeramente amargo), hervido o al vapor, pero evitando freírlo.
Para cocinarlo en casa, puedes encontrar excelentes recetas online que potencian su sabor y no reducen su carga probiótica.
Jimchi
Siguiendo con el tema de los productos vegetales y saludables, hablemos del Kimchi. Es un plato fermentado de Corea, rico en probióticos. Además de microorganismos vivos, también contiene muchos nutrientes como fibra y vitaminas.
Al igual que el chucrut, es uno de los alimentos probióticos importados de Oriente que más nos gustan en nuestras mesas por su sabor particular y ligeramente picante, pero también y sobre todo por los beneficios que aporta a la microbiota. Facilita la digestión, tiene propiedades antioxidantes, reduce la inflamación y además favorece la pérdida de peso porque tiene muy pocas calorías.
Pero ojo al comprarlo en el supermercado: la adición de aditivos y conservantes anulan los beneficios para el organismo.
Dónde comprar alimentos probióticos
Poder encontrar productos probióticos no es nada difícil, de hecho podemos decir que a estas alturas están prácticamente en todas partes. Sin embargo, esto no significa que no debamos asegurarnos de que el producto en el mercado sea realmente rico en microorganismos vivos. Leer las etiquetas nutricionales se convierte, por tanto, casi en una obligación para llevar a casa un verdadero aliado para reequilibrar nuestro intestino.
En el supermercado encontrarás el mostrador refrigerado repleto de alimentos probióticos, desde yogur hasta quesos frescos. Sin embargo, al moverse por los distintos departamentos, notará que el componente probiótico está en casi todas partes.
En el departamento de bebidas, por ejemplo, encontrarás Kombucha. Esselunga o Crai, sea cual sea el mercado en el que esté comprando, intente buscarlo y verá que cada vez más tiendas tratan con esta variedad cada vez más popular de té fermentado.
Los alimentos con alto contenido de probióticos también se venden en línea. Sobre todo, los tipos más particulares importados del extranjero se pueden encontrar más fácilmente. Puedes hacer una búsqueda en grandes tiendas como Amazon o en revendedores autorizados que se especializan en cierto tipo de productos en la web.
Quedémonos con el ejemplo de la Kombucha. Si no puede encontrarlo en el minorista cerca de su hogar, puede comprarlo en los mercados en línea que no solo tendrán una amplia disponibilidad sino también muchas variedades del mismo producto, con gustos mixtos para también probar nuevos sabores.
En cuanto a los alimentos veganos, como el mencionado tempeh, también puedes acudir a tiendas dedicadas y encontrar productos siempre frescos y genuinos, con muchos probióticos.
