Diabetes ist eine ernstzunehmende Erkrankung, die daher insbesondere im Rahmen der Ernährung kontinuierlich überwacht werden muss. Diabetiker wissen genau, dass sie gierigen Versuchungen nicht nachgeben können, aber es gibt auch alternative Lösungen, die es Ihnen ermöglichen, Ihren Launen freien Lauf zu lassen, ohne befürchten zu müssen, dass sich Ihre glykämischen Werte verändern.
Eines davon ist das Süßungsmittel für Diabetiker, genauso gut, aber sicherlich gesünder.
Deshalb widmen wir uns heute dem Zucker, der auch für Diabetiker geeignet ist, analysiert in seinen verbreitetsten Formen, mit besonderem Augenmerk auf das Verhältnis Stevia und Diabetes.
Denn Zucker ist der Feind von Diabetes
Diabetes, auch Diabetes mellitus genannt, ist eine chronische Erkrankung. Es tritt auf, wenn eine überhöhte, überdurchschnittliche Menge an Glukose im Blut vorhanden ist.
Warum kommt Diabetes? Die wissenschaftliche Forschung hat die Krankheit mit einem Defekt der Bauchspeicheldrüse in Verbindung gebracht: Es scheint, dass sie nicht in der Lage ist, Insulin in der richtigen Menge zu produzieren. Dieses spezielle Hormon überwacht und reguliert nämlich den Blutzuckerspiegel, und wenn es nicht richtig funktioniert, entstehen Funktionsstörungen, die Diabetes verursachen.
Wir kennen zwei Formen von Diabetes:
- die erste Form heißt Diabetes 1 und betrifft die jüngeren Altersgruppen. Erzeugt Müdigkeit, Probleme beim Wasserlassen und Sehschwierigkeiten. Die Ursachen liegen in der individuellen Genetik, aber auch in der Umwelt. Im letzteren Fall muss jedoch immer eine genetische Veranlagung vorliegen, die zusammen mit einem auslösenden Faktor (z. B. einer Infektion) über die Entstehung von Diabetes entscheidet;
- die zweite Form ist Diabetes 2. Trotz Insulinproduktion stimmt die Menge nicht und der Blutzuckerspiegel ist überhöht. Die Symptome sind fast die gleichen wie bei der anderen Form, mit dem Zusatz einer offensichtlichen Langsamkeit in den Heilungsprozessen der Wunden. Hier sind die Ursachen jedoch ganz andere. Tatsächlich kann es vom Gewicht der Person abhängen und manifestiert sich mehr, wenn man fettleibig oder übergewichtig ist.
In beiden Fällen wird Zucker zum Feind, denn er erhöht den ohnehin schon überhöhten Blutzuckerspiegel dramatisch. Die Folge ist eine überlastete Bauchspeicheldrüse, die dann versagt und den Diabetes verstärkt. Diese Krankheit muss nicht nur hinsichtlich der auftretenden Symptome, sondern auch hinsichtlich ihrer Folgen überwacht werden. Das größte Risiko besteht in einer offensichtlichen Prädisposition für Herzerkrankungen oder für das Auftreten von Schlaganfall, Glaukom, Nierenerkrankungen, Bluthochdruck.
Süßungsmittel für Diabetiker: Welche sollten verwendet werden?
Um Diabetes unter Kontrolle zu halten, wurden spezielle Süßstoffe entwickelt, die nicht schädlich sind, nicht dick machen und den Blutzuckerspiegel senken und so gefährliche glykämische Spitzen vermeiden.
Hier sind die beliebtesten:
- Stevia;
- Allulose;
- Erythrit;
Lassen Sie uns diese drei hervorragenden Zuckeralternativen genauer untersuchen, um zu verstehen, wie sie funktionieren, wie sie sich von Haushaltszucker unterscheiden und warum sie bei Diabetes helfen.
Stevia und Diabetes, natürlich gesund
Stevia ist ein Süßstoff, der aus den Blättern einer Pflanze namens Stevia rebaudiana gewonnen wird. Es ist nicht nur wegen seines süßen Geschmacks ein guter Ersatz für Zucker, sondern auch, weil es dem Körper viele Vorteile bringt.
Im Gegensatz zu Zucker enthält es keine Kalorien und scheint auch in der Lage zu sein, den Blutzuckerspiegel zu senken, da es genau auf das glykämische Gleichgewicht einwirkt. Daher passt es sowohl in Latte als auch in jede kulinarische Zubereitung, von süß bis herzhaft, ohne Einschränkungen. Ideal also für Diabetiker, die auch bei Tisch nicht auf Geschmack verzichten wollen.
Es hat keine Kontraindikationen, auch wenn ein übermäßiger Konsum von Ärzten nicht empfohlen wird.
Allulose, der kalorienarme Süßstoff für Diabetiker
Als Süßungsmittel ist es sicherlich die neueste Entdeckung. Obwohl es im Westen noch wenig bekannt ist, hat es sich aufgrund der offensichtlichen positiven Wirkungen für Diabetiker bereits in vielen Ländern verbreitet. Ja, denn Allulose ist eine Art Monosaccharidzucker, der sich in seiner Wirkung auf unseren Körper von normaler Fruktose unterscheidet. Es wird nicht wie normale Fruktose verstoffwechselt und registriert daher nicht die Aufnahme von Kalorien, die vor der Aufnahme ausgeschieden werden.
Diese Besonderheit macht es zu einer wichtigen Wahl für diejenigen, die Gewichtsprobleme haben und ihre tägliche Kalorienaufnahme unter Kontrolle halten möchten, aber auch für Diabetiker, da es den Blutzucker tendenziell senkt und das Risiko verringert, Diabetes zu entwickeln oder zu verschlimmern , insbesondere in seine Typ-2-Form.
Erythrit
Ein weiteres Süßungsmittel für Diabetiker, das wir Ihnen vorstellen möchten, ist Erythritol, ein Süßungsmittel, das von diesen Personengruppen häufig verwendet wird, da es einen glykämischen Index und einen Insulinindex von fast 0 enthält. Was bedeutet das in einfachen Worten? Aufgrund seiner Werte hat es praktisch keinen Einfluss auf das Hormon Insulin.
Es hat auch eine Stärke, die es von anderen Süßungsmitteln wie Stevia unterscheidet: Es hat keinen bitteren Nachgeschmack, sondern ist an der richtigen Stelle natürlich süß. Darüber hinaus wird es auch von Zahnärzten empfohlen, da es die Kariesbildung nicht begünstigt.
Da die Aufnahme im Körper sehr gering ist, da es fast vollständig ausgeschieden wird, eignet es sich hervorragend für Diabetiker, die es ohne Angst vor einer Verschlechterung ihres Zustands einnehmen können.
Süßstoff für Diabetiker: Warum nicht missbrauchen?
Wir haben Ihnen von Zucker für Diabetiker erzählt, aber von dem, der Diabetes nicht negativ beeinflusst. Jetzt wissen Sie, wie Sie auswählen müssen, und Sie kennen ihre grundlegenden Eigenschaften, aber wir möchten mit einem weiteren Ratschlag schließen: Überschreiten Sie nicht die Tagesdosis.
Denn wenn sie einerseits auch bei Diabetes die Alternative zu süßen Speisen und Getränken sind, muss man andererseits bedenken, dass es sich immer um Süßungsmittel handelt und ein Missbrauch dennoch andere Körperteile schädigen kann.
Die häufigsten Auswirkungen im Zusammenhang mit übermäßigem Konsum sind Magenprobleme und abführende Wirkungen. Teilweise sogar Zahnprobleme.
Grundsätzlich sollten diese Daten aber denjenigen gemeldet werden, die jeden Tag überschreiten, aber im Alltagsgebrauch, das kann der Teelöffel in Kaffee oder Milch sein, schadet es überhaupt nicht, weder für Diabetiker noch für alle anderen.
Und wenn Sie ein Dessert zubereiten? Keine Sorge, verwenden Sie einen der vorgeschlagenen Süßstoffe und Sie werden den Zucker und seinen süßen Geschmack nicht bereuen, aber vor allem werden Sie nicht von seinen negativen Auswirkungen betroffen sein und ein gesundes und natürlich gutes Gericht schaffen.
