Es wurde schon immer in unseren Häusern gefunden, um tagsüber Speisen und Getränke zu süßen: Wir sprechen über den gewöhnlichen weißen Zucker, das Lebensmittel, das Ernährungswissenschaftler seit langem empfehlen, sowohl in Diäten als auch in gewöhnlichen Ernährungsregimen zu ersetzen.
Wir wollen daher die Gründe untersuchen, die uns davon überzeugen müssen, gültige Ersatzstoffe zu verwenden, und ein für alle Mal verstehen, welche Lebensmittel als Alternative zu Zucker verwendet werden können, um die gleiche süßende Wirkung zu erzielen, aber die Gesundheit unseres Körpers erheblich zu verbessern.
Wir stellen Ihnen daher 10 gültige Lösungen vor, die Sie ohne Angst in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen können.
Warum Zucker ersetzen?
Weißer Zucker, auch Saccharose genannt, hat den Ruf, das Süßungsmittel schlechthin zu sein, aber wussten Sie, dass er nicht gerade ein Allheilmittel für Ihre Gesundheit ist?
Und hier ist es daher notwendig zu spezifizieren, was es im menschlichen Körper bewirken kann:
- erzeugt Bauchspannung und Blähungen
- verändert die Bakterienflora
- erzeugt Erregungszustände
- produziert Blutzuckerspitzen
- wirkt auf das Nervensystem
- beeinträchtigt die Funktion der B-Vitamine
- macht dick
- kann süchtig machen
Und wenn Ihnen das immer noch nicht reicht, auf Ihre tägliche Dosis Weißzucker zu verzichten, fügen wir noch hinzu, dass dieser Vorerkrankungen wie Diabetes verschlimmern und hormonellen Stress verursachen kann.
Kurz gesagt, es ist nie die richtige Wahl, es zu missbrauchen. Die Lösung besteht jedoch nicht darin, es vollständig aus unserer Ernährung zu streichen, sondern gültige Alternativen zu verwenden, die geschmacklich die gleichen Ergebnisse erzielen, jedoch ohne Kompromisse.
Zuckerersatzstoffe schaffen es, uns den süßen Geschmack zu geben, den wir suchen, und sind nicht gesundheitsschädlich. Aber seien Sie vorsichtig: Nicht alle sind angezeigt, wenn Sie zum Beispiel einen ganz bestimmten Ernährungsplan verfolgen, also lesen Sie jeden Punkt sorgfältig durch, um zu verstehen, ob es die richtige Alternative zu Zucker für Sie ist oder ob Sie sich auf etwas anderes konzentrieren müssen .
Was anstelle von zucker nehmen
Hier ist eine praktische Liste natürlicher Süßstoffe, die ohne Reue als Zuckeralternative dienen können.
1. Stevia
Dort Stevia ist eine Pflanze aus Südamerika, aus der dank der enthaltenen Saccharose ein süßes Pulver gewonnen wird. Es ist eine der beliebtesten Lösungen in Diätplänen, zum Beispiel bei Formen von Diabetes, aber es hat seine Schattenseiten. Es schadet der Gesundheit nicht, aber sein Geschmack ist nicht jedermanns Sache!
Tatsächlich hat es einen Lakritz-Nachgeschmack, der nicht immer gut zu Getränken und zu süßenden Speisen passt.
2. Allulose
Tolle Alternative zu ZuckerAllulose Es erinnert an viele Eigenschaften, angefangen bei seinem Geschmack und seiner Textur, die sehr ähnlich sind. Aber dieser seltene Zucker hat Eigenschaften, die weißer Zucker nicht hat: Er hat sehr wenige Kalorien, er produziert keine Blähungen oder gar Blähungen.
Im Grunde ist es gesund und es ist auch gut!
3. Honig
Mit unglaublichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften ist Honig ein Zuckerersatz, der seit der Antike in Haushalten weit verbreitet ist. Er liefert einen hohen Energiegehalt und süßt noch mehr als weißer Zucker, mit einem stärkeren Geschmack, den nicht jeder mag, wenn er in übermäßigen Mengen verwendet wird. Aber in manchen Diäten ist es nicht gut: Wer beispielsweise der veganen Philosophie folgt, kann es nicht verwenden und muss auf andere Alternativen zurückgreifen.
4. Vollständiger brauner Zucker
Der erste Unterschied, der ins Auge fällt, liegt in der Farbe. Brauner Zucker ist bräunlich und körniger als sein weißes Gegenstück. Dann, nachdem Sie es probiert haben, spüren Sie sofort einen anderen Geschmack, ein bisschen bitterer, aber es ist ein Detail, das den Gesamtgeschmack nicht beeinträchtigt, und aus diesem Grund ist es eine der beliebtesten Entscheidungen, besonders von denen, die es nicht bitter mögen Kaffee und möchte auf das gesunde Süßungsmittel nicht verzichten.
5. Kokosnusszucker
Und dann ist da noch Kokoszucker: In vielerlei Hinsicht ähnlich wie weißer Zucker, hat er die gleichen Kalorien und den gleichen Geschmack, ist aber nicht raffiniert. Das bedeutet, dass es zu keinen Veränderungen der glykämischen Werte führt und einen hervorragenden Geschmack für diejenigen hat, die süße Aromen in ihren Süßwarenzubereitungen lieben. Tatsächlich versichern wir Ihnen sofort, dass es nicht nach Kokosnuss schmeckt, wie der Name vermuten lässt.
6. Fruktose
Wir finden es natürlich in Obst und Gemüse: Äpfel sind reich daran. Das Ersetzen von Fruktose durch Zucker kann jedoch auch einige Kontraindikationen haben, wenn Sie sich kalorienarm ernähren. Tatsächlich ist seine Süßkraft 20% größer als bei Weißzucker und muss daher gut dosiert werden, um die Zuckeraufnahme in Lebensmitteln und in der Ernährung nicht aus dem Gleichgewicht zu bringen. Und vor allem, um die Aromen nicht zu verändern, die auch am Gaumen übermäßig süßlich sein könnten.
7. Malz
Malz wird aus der Keimung von Mais oder Gerste gewonnen. Seine Süßkraft ist geringer als bei Weißzucker, aber wenn er in Rezepten verwendet wird, sollte man immer daran denken, dass 50% mehr als der übliche Zucker verwendet werden muss. In jedem Fall wird es häufig als Alternative zu Zucker verwendet, da es keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper hat.
8. Melasse
Mit einer ganz anderen Konsistenz ist Melasse flüssig und viel süßer als weißer Zucker. Es wird durch Verarbeitung von Weiß- und Rohrzucker gewonnen und ist nicht so leicht verfügbar wie die anderen bisher beschriebenen Arten von Süßungsmitteln.
9. Ahornsirup
Wenn wir an Ahornsirup denken, stellen wir uns ihn nicht als Zuckerersatz vor, aber viele verwenden ihn einfach so! Wenn Sie also dachten, dass es nur auf Pfannkuchen großartig ist, wissen Sie, dass Sie es auch in allen Speisen und Getränken verwenden können, in die Sie normalerweise Zucker geben. Und auch Sie profitieren erheblich davon: Als Quelle für Eisen, Vitamine und Saccharose ist es gut für Ihre Gesundheit! Außerdem hat es einen sehr feinen Geschmack, der in den verschiedenen Rezepten nicht stört.
10. Apfel- und Traubensirup
Schließlich ist ein weiterer Zuckerersatz eine andere Art von Sirup, diesmal aus Trauben oder Äpfeln. Es wird nach einem Fermentationsprozess gewonnen, der einen echten süßenden Saft hervorbringt. Dieser Nektar kann überall verwendet werden, ohne Nachgeschmack zu bekommen, und die ideale Menge für Rezepte beträgt 80 Gramm im Vergleich zu den üblichen 100 Gramm Weißzucker.
Und welches bevorzugst du?
Im weiten Panorama der natürlichen Süßstoffe gibt es verschiedene Möglichkeiten, Zucker zu ersetzen, je nach Vorlieben oder Bedürfnissen im Zusammenhang mit bestimmten Diäten.
Wichtig ist, die Dosierungshinweise genau zu befolgen, um nicht zu viel (oder zu wenig) zu süßen und den Erfolg eines Rezepts oder den Geschmack eines Getränks zu beeinträchtigen.
Vielleicht wird es anfangs nicht leicht sein, sich an den Unterschied zu weißem Zucker zu gewöhnen, und schließlich können Sie diesen Übergang schrittweise vornehmen. Der Rat lautet jedoch, weder das eine noch das andere zu missbrauchen und auch den Zusatz von Zucker in den Lebensmitteln, die wir im Supermarkt kaufen, gut abzuwägen, um den Gesundheitszustand insgesamt zu verbessern.
