Ein einzigartiger Geschmack zusammen mit den bemerkenswerten Vorteilen für Körper und Geist machen Kombucha zum Energy Drink der Zukunft. Bei der derzeitigen Unentschlossenheit, ob man es Kombucha oder Kombucha nennen soll, steht fest: Es ist gut für die Gesundheit und es schmeckt!
Die unglaublichen geschmacklichen Eigenschaften dieses aromatischen und leicht prickelnden Tees sind mit einer ganz besonderen Zutat verbunden, die wir als Scoby kennen und die für seine Zubereitung unverzichtbar ist.
Beginnen wir daher sofort damit, herauszufinden, wie Kombucha und Scoby zusammenarbeiten, aber auch, wo es erhältlich ist, ob es möglich ist, es zu Hause zuzubereiten, und im Allgemeinen, wie diese Assoziation in der Praxis funktioniert, was zu dem führt beliebteste Getränk im neuen Jahrtausend.
Bist du bereit für ein vollständiges Eintauchen in die Welt? Kombucha? Wir beginnen sofort zu verstehen, was es ist und warum es die Herzen und Gaumen vieler von uns erobert hat.
Kombucha statt Tee schlürfen: Warum?
Kombucha ist der Name, der verwendet wird, um ein Getränk zu bezeichnen, das direkt aus Grün- oder Schwarztee-Aufgüssen stammt.
Typisch orientalisch schenkt es allgemeines Wohlbefinden, spendet Energie, verbessert den Lebensstil und hat unglaubliche regenerative Eigenschaften für unseren Körper.
Lassen Sie uns gleich mit einem Mythos aufräumen: Es ist kein Tee, oder zumindest nicht der klassische Tee, den wir normalerweise an kalten Wintertagen oder mit Freunden trinken. Tatsächlich gehören zu seinen Grundzutaten nicht nur Aufgüsse und Zucker, sondern auch Scoby, eine Art Mutterhefe, die uns den typischen prickelnden Geschmack von Kombucha verleiht.
Und deshalb ist es wichtig, über Scoby zu sprechen, um die Schönheit, Einzigartigkeit und Eigenschaften eines kühlen Getränks vollständig zu verstehen, das viele lernen möchten, wie man es zu Hause zubereitet, damit es nie ausgeht!
Wofür ist Scoby und warum müssen Sie es verwenden?
Eine einfache Scheibe, die aussieht wie Gelee, matschig und mit einer seltsamen Farbe irgendwo zwischen verblasstem Braun und Strohgelb: Das ist Scoby! Und der Geruch ist auch nicht besonders appetitlich, da er ziemlich penetrant in der Nase ist. Doch auch wenn die Präsentation nicht zu ihren Gunsten ausfällt, ist diese Mischung aus Bakterien und Hefen wirklich wichtig und spielt bei der Zubereitung von Kombucha eine entscheidende Rolle.
Beim Standesamt heißt es: Symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen, aber wir nennen es einfach Scoby. Sie fragen sich also vielleicht: Wozu dient das? Und warum ist es so besonders, dass es unersetzlich ist? Nun, die Antwort liegt in der Fermentation: Es ist genau der Scoby, der sie aktiviert und das Getränk so einzigartig macht.
Ohne Scoby gibt es keine Fermentation und folglich würde man aus der Mischung von Aufgüssen und Zucker nur einen ganz normalen und klassischen englischen Tee bekommen.
Darüber hinaus ist die Fermentation ein Prozess, der trotz sehr spezifischer Schritte immer zu unterschiedlichen Ergebnissen führt, je nach Dauer, Erhaltung und auch je nach verwendetem Scoby, der immer unterschiedliche Formen und Konsistenzen haben kann.
Wie wirkt Scoby bei Kombucha?
Aber jetzt kommen wir zum Kern der Zubereitung und analysieren Schritt für Schritt, wie eine kleine gallertartige Scheibe grundlegend für die Herstellung von Kombucha sein kann.
Wir unterteilen diesen Prozess in vier Schritte. Folgen Sie genau!
- Erste Stufe. Holen Sie sich einige Teebeutel und fahren Sie wie gewohnt fort, indem Sie das Wasser kochen. Alles zuckern und einige Minuten ziehen lassen.
- Zweite Phase. Nehmen Sie den Scoby und fügen Sie ihn dem frisch gebrühten Tee hinzu. In Kontakt mit Zucker wird der Fermentationsprozess zum Leben erweckt.
- Dritter Abschnitt. Warten Sie, bis die Fermentation ihre Arbeit erledigt hat. Die Wartezeit muss mindestens 7 Tage betragen, es wird jedoch empfohlen, es bis zu zwei Wochen in dem hermetisch verschlossenen Behälter aufzubewahren. Bitte niemals öffnen!
- Vierte und letzte Stufe. Probieren Sie das fertige Getränk. Wenn der Geschmack Ihren Vorlieben entspricht, ist er fertig und kann aufbewahrt werden. Wer hingegen einen noch prickelnderen Geschmack sucht, kann ihn noch ein paar Tage gären lassen und dann erneut verkosten.
Alle diese Phasen sind miteinander verknüpft und es ist nicht möglich, eine zu überspringen, wenn Sie den klassischen Kombucha herstellen möchten, den sie in Ihrem vertrauten Geschäft verkaufen. Wir sagen Ihnen das, denn wenn Sie möchten, können Sie es auch zu Hause selbst machen und dabei auf das verwendete Material, die Werkzeuge und natürlich den Scoby achten. Aber wo kann man das DIY-Kit kaufen? Und wo Scoby kaufen, wenn die Vorräte in der Speisekammer aufgebraucht sind?
Wo kann man hochwertigen Scoby kaufen?
Wenn im Supermarkt, in dem Sie normalerweise einkaufen, keine Spur von fertigem Kombucha oder Scoby zu finden ist, verzweifeln Sie nicht! Sie haben zwei verschiedene Möglichkeiten:
- Vertrauen Sie Ihre Suche Google an, suchen Sie im Internet nach autorisierten Händlern und tätigen Sie den Kauf direkt online. Es gibt spezialisierte Websites oder E-Commerce-Websites, die alles verkaufen (wie Amazon, um zufällig eine zu nennen!), die Lagerbestände dieser Getränke zur Lieferung bereithalten, sogar die undenkbarsten Geschmacksrichtungen, die Sie überraschen werden.
- Gehen Sie direkt zum Kräuterladen oder zu den bestsortierten Teeläden. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihr eigenes Getränk zuzubereiten oder es bereits trinkfertig in Flaschen zu kaufen.
In beiden Fällen nehmen Sie gerade genug mit nach Hause, um den Kombucha, auf den Sie an heißen Sommertagen oder beim Mittagessen und Aperitif mit Freunden nicht mehr verzichten können, nie mehr zu vermissen.
Kleine und mittelgroße Scobys sind in diesen Läden erhältlich, mit den notwendigen Anweisungen, um zu verhindern, dass sie sich verschlechtern. Nur wenn Sie sich um seine Wartung kümmern, werden lästige Kontraindikationen vermieden.
Scoby als probiotische Kultur voller Vorteile
Die Ernte, die wir unter dem Namen Scoby kennen, ist reich an Probiotika. Dies beinhaltet einen Beitrag von nicht zu vernachlässigendem Nutzen für alle unsere Organe. Welche?
Beginnen wir mit dem Darm, der gereinigt und gesund bleibt, bis hin zur Leber, deren Funktionen sich deutlich verbessern.
Das Herz profitiert von der schützenden Wirkung von Scoby und damit von Kombucha, das auch den Cholesterinspiegel reguliert.
Was ist mit der antioxidativen, entzündungshemmenden und antibakteriellen Funktion?
Aber das ist noch nicht alles! Kombucha bedeutet auch seelisches Wohlbefinden, denn das Getränk hilft, Energie zu tanken, zu entspannen, sich zu konzentrieren und ruhiger und stressfreier zu schlafen.
Darüber hinaus ist der Beitrag von Vitaminen der Gruppe B in Bezug auf das allgemeine Wohlbefinden des Menschen keineswegs zweitrangig.
Ausgezeichnet innen und außen daher und erweist sich als die ideale Wahl für diejenigen, die kompromisslos auf sich selbst aufpassen.
