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Hoy decidimos entrevistar a Daniela, fundadora del blog Mangiachetoama, un espacio digital dedicado a la nutrición cetogénica femenina y al estilo de vida 100%.

Hola Daniela, encantada de conocerte! ¿Pero quién es Daniela? Cuéntanos un poco quién eres y qué haces

Mi nombre es Daniela Defendi fundadora de Mangiachetoama, vivo cerca de Bérgamo con mi esposo Paolo y Luna, mi hija peluda.

Con un pasado como vendedor de exterior y jefe de proyectos y un excelente dominio del idioma inglés, me abrió muchas puertas y sobre todo estimuló mi curiosidad por la nutrición, el crecimiento personal, el bienestar y la belleza femenina integral.

Gracias a esto me acerqué a la dieta ceto a finales de 2017. Siguiendo a los máximos exponentes americanos que ya llevan muchos años hablando del keto como estilo de vida. Indagando cada vez más sobre este estilo, entendí y me pareció la solución. Así que comencé a estudiar, poniéndolo en práctica en mí misma y compartiendo lo que iba descubriendo en el blog de MangiaChetoAma.

¿Cómo te sentiste antes de emprender tu viaje con la dieta cetogénica? 

Antes de llegar a la cetogénica, pasé al menos 15 años de mi vida de una dieta a otra, realmente probando todo. Yo era la clásica chica que "no se aceptaba a sí misma, que nunca se veía lo suficientemente delgada y hermosa". Yo era tímido y muy inseguro. Estaba persiguiendo el clásico modelo moderno de perfección, un modelo que no era natural y que no podía sostener sin estar en una dieta perpetua. 

Y dado que no puedes estar restringido por períodos prolongados, eventualmente caí en un hambre emocional, lo que hizo aún más difícil mantener un equilibrio con mi peso y la comida.

Odiaba mi cuerpo y usaba la comida como relleno emocional..

Sin embargo, a pesar de mis inseguridades, siempre he sido muy curiosa. nunca me rendí"derrotas”, Siempre estaba buscando diferentes formas de volver a intentarlo. Siempre he tenido una pasión por la nutrición, el bienestar, la psicología y un "llamado" para ayudar a otras mujeres.

Antes de ceto, además de las fluctuaciones de peso y el hambre emocional, tenía poca energía, a menudo estaba letárgico y había tenido síndrome del intestino irritable durante 5 años. 

Es decir… no estaba bien y mi cuerpo trataba de decírmelo en todos los sentidos.

¿Cómo es tu relación con la comida?

La relación con la comida para mí fue una viaje interior, un detonante que me llevó a mirar hacia adentro y conocerme a mí misma.

La relación con la comida esconde muchas cosas sobre nuestra experiencia emocional, la herencia familiar y la influencia que la cultura y la sociedad han tenido en nosotros mientras crecíamos.

Antes del keto, la comida para mí no era más que una actividad mecánica y automática, comía de acuerdo a lo que me decían (de dietistas, de padres, de consejos leídos aquí y allá) y cuando Me dijeron. La comida simplemente “tapaba un agujero en el estómago, la mente, la garganta y el corazón”.

Con la dieta cetogénica, todo empezó a cambiar cuando comencé a darme cuenta de que la comida era mucho más que unas pocas calorías y un buen sabor. Era mi energía, mi alimento diario. Empecé a conocerlo de cerca, a entenderlo, a "sentirlo". Entendí que tengo que comer si y cuando tengo hambre, no basado en las reglas de otras personas. Me di cuenta de que hay una diferencia entre un alimento y otro y que esa diferencia puede tener un gran impacto en mis niveles de energía, estado de ánimo y salud.

En pocas palabras: la comida y yo ahora somos aliados y estamos en constante trabajo en progreso.

¿Cómo fue para ti probar la dieta cetogénica por primera vez?

Empecé cetogénico después de las vacaciones de Navidad, a principios de enero de 2018, después de unas semanas de inmersión total en videos y libros.

Me llamó la atención enseguida porque iba "a contracorriente", era diferente y como hasta ese momento las dietas clásicas no habían funcionado mucho a la larga, pensé "¿por qué no intentar algo nuevo?".

Mi suerte fue que, sabiendo bien el inglés, me acerqué de inmediato al estilo de vida cetogénico del que hablaban desde hacía tiempo fuera de Italia, pasando por alto el conocimiento de la dieta cetogénica terapéutica o los protocolos cortos de los que hablaban los italianos.

Desde el principio abracé la filosofía "más pura", es decir, la que tiene como objetivo mejorar la calidad del bienestar incluso antes de perder peso.

Al principio no fue fácil, como todo el mundo, yo también viví durante años con fobia a las grasas y me tomó un tiempo confiar en ellas. 

Sin embargo, después de la primera semana de dificultad, todo se volvió más fácil y estaba tan entusiasmado que ya no podía prescindir de las cetonas. Hay un meme en la comunidad Keto que compara el cuerpo con cetonas con el unicornio... realmente lo es. 

¿Qué consejo le darías a aquellos que están pensando en emprender este camino por primera vez?

Como siempre digo, la regla número #1 es: “antes, durante y después informado correcta y completamente de fuentes que lo conocen bien”. Desafortunadamente, se dicen muchas cosas sobre la cetogénica, a menudo son incorrectas o inexactas o lo sabes "en los libros" pero no en la práctica.

Ya sea que elija seguirlo de forma independiente o con una figura médica, es importante comprenderlo y abordarlo de la mejor manera para evitar sus efectos secundarios, adoptar mentalmente el estilo de vida y hacerlo sostenible a largo plazo.

¿Cuántos kilos puedes perder con una dieta cetogénica?

Los que tu cuerpo necesita para alcanzar su peso natural y poder funcionar al máximo. No existe un número universalmente válido para todos. 

¿Cuáles son los beneficios de seguir esta dieta que has encontrado en tu cuerpo/piel?

Los beneficios más evidentes fueron: pérdida de peso, aumento de la energía y claridad mental, reducción de los antojos de azúcar y del hambre constante, desaparición del colon irritable, menos hambre emocional, más equilibrio en la mesa, más escucha del hambre y del cuerpo, la mejora de la piel. (nunca más tuve espinillas).

Por supuesto, todo depende del enfoque que sigas. Desafortunadamente. 

Y, ¿cómo te sientes ahora? 

¡Muy bien! Han pasado los años y han pasado muchas cosas. Ahora mi objetivo es estar conectado con mi cuerpo, valorar la comida y cultivar mi bienestar psicofísico todos los días.

¿Es difícil seguir la dieta cetogénica?

Depende Definitivamente no es para todos, tanto física como psicoemocionalmente. Quienes lo toman como una dieta de adelgazamiento seguramente lo encuentran muy difícil de mantener a largo plazo porque se encuentra con todos los límites que tienen las dietas de adelgazamiento.

Lo que vale la pena a la larga es definitivamente un cambio en los hábitos alimenticios y el estilo de vida.

¿Cuáles son algunas contraindicaciones?

La dieta cetogénica es la única capaz de cambiar el estado metabólico de nuestro organismo, por lo que no debe tomarse a la ligera como si se tratase de una “dieta de moda periodística”.

Hay casos en los que no se recomienda o se debe seguir bajo estricto control médico.

Cuéntame 2 de los principales mitos de la dieta cetogénica para reventar

  1. La dieta cetogénica es proteica → la dieta cetogénica es hiperlipídica, normoproteica y baja en carbohidratos.
  2. La dieta cetogénica es peligrosa, para la cetoacidosis → La cetoacidosis y la cetosis nutricional no son lo mismo. En la cetoacidosis, el nivel de azúcar en la sangre y el valor de las cetonas son extremadamente altos, en la cetosis nutricional, en cambio, el azúcar en la sangre permanece bajo mientras que las cetonas aumentan (sin llegar nunca a niveles muy altos, excepto por necesidades médicas).

Si no me equivoco también tenéis un curso en la web de mangiachetoama, ¿de qué se trata?

Sí exactamente. En concreto he creado tanto un menú "guía" con recetas desde el desayuno hasta la cena para poder empezar a comer keto de forma sana y correcta desde el día 1 (Keto Kickstart) y el vídeo curso KETO PRO con el que explico todo el estilo de vida keto. para mujeres con un enfoque intuitivo y holístico.
Como te decía, para sentirte realmente bien en el cuerpo y en la mesa no basta con cambiar la dieta sino que también es necesario un cambio de mentalidad y de hábitos. Mi intención con Keto PRO es solo esa.

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¿Por qué crees que necesitas tomar una clase de ceto?

Como te dije, el conocimiento correcto de cetogénico es fundamental para evitar efectos secundarios a veces muy pesados que a menudo se subestiman.

No necesita un título en nutrición para comprender sus mecanismos y el lenguaje que uso en el curso de video KETO PRO es deliberadamente simple, claro y práctico. No es un ensayo científico, sino más bien un manual para cualquiera o como dirían los ingleses "para dummies".

La herramienta con la que te informas no es importante, siempre y cuando lo hagas.

Puedes invertir tu tiempo leyendo libros, escuchando videos y podcasts, siguiendo en vivo en las redes sociales o invirtiendo en Keto PRO para conocer todo el funcionamiento y la práctica de la cetogénica explicada de manera completa y en orden de necesidad.

Además, al ser un videocurso online, existe la posibilidad de escucharlo varias veces y desde donde quieras (en tu smartphone o PC) o volver a algunos temas en caso de duda.

Otra ventaja de Keto PRO es que es práctico y lo ayuda a entrenar su mentalidad para el estilo de vida cetogénico.

Última pregunta, cuéntanos dos verdades y una mentira sobre ti que nadie sepa

Jajaja esto es hermoso!

¡Vaya que no sé! Tiendo a ser demasiado transparente, tanto en mis fortalezas como en mis vulnerabilidades. 😂

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