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Para mantener los valores correctos de azúcar en la sangre, a menudo es necesario saber elegir bien qué comer.
Nuestro cuerpo necesita azúcar. Desafortunadamente, incluso si con demasiada frecuencia tendemos a evitarlos, sabemos que no podemos prescindir de ellos por completo.

Sin embargo, reducirlos puede ser una opción saludable y no implica un daño estructural, al contrario, puede ayudar a evitar el riesgo de aparición de algunas enfermedades más graves como diabetes.

Para esto, debe aprender a prestar atención a los valores glucémicos que resaltan precisamente la concentración de glucosa en la sangre. 

Pero, ¿cómo monitorear el azúcar en la sangre? La forma más fácil es ajustar la fuente de alimentación. Por eso hoy queremos ver contigo qué es el azúcar en sangre, qué comer y qué evitar, añadiendo algunos consejos prácticos para afrontar el tema sin miedo.  

¿Qué significa nivel alto de azúcar en la sangre?

Inmediatamente empezamos a entender por qué azúcar es tan importante para nuestro organismo. 

Podemos decir que representa un nutriente esencial porque da energía que recarga directamente el cerebro. Por lo tanto, una gran caída puede desestabilizar y valores demasiado altos pueden causar complicaciones y patologías graves. 

¿Qué sucede en el segundo caso? El término médico es hiperglucemia, que no es más que un nivel alto de azúcar en la sangre. Ocurre cuando a través de los análisis se destacan valores de glucosa en sangre excesivos y es necesario intervenir para bajarlos, de lo contrario el mayor riesgo es incurrir en diabetes.

Los valores medios están entre 70 y 100 mg/dl en ayunas, mientras que durante el día rondan los 60 y 130 mg/dl.

Por otro lado, cuando en ayunas encuentras valores entre 100 y 125 mg/dl, una alarma debe sonar de inmediato porque significa que algo anda mal y debes buscar atención médica de inmediato.

Finalmente, un valor que supera los 126 mg/dl ya está en la etapa final y casi con seguridad indica diabetes en curso. 

Pero el autocontrol puede ayudar a no llegar a este punto e intervenir con prontitud para solucionar el problema de raíz. Y en esta fase, la nutrición juega un papel protagonista.

Cómo la nutrición puede marcar la diferencia

Incluso si la primera fase puede ser asintomática, si los valores aumentan lentamente, se puede adivinar a partir de algunas señales:

  • la boca tiende a estar más seca
  • tienes mucha sed
  • hay una sensación de cansancio constante
  • sufres de dolores de cabeza frecuentes
  • la visión puede volverse borrosa
  • pueden ocurrir infecciones urinarias.

Llegados a ese punto, son necesarias más precauciones, sobre todo en la mesa, que pueden ayudarte a bajar los valores glucémicos y normalizarlos.

Porque a menudo el cuerpo necesita una mano amiga. De hecho, en condiciones normales autorregula la concentración de azúcar en sangre a través de hormonas.

Sin embargo, en condiciones de hiperglucemia, los valores se alteran y es posible intervenir regulando la dieta, que representa la fuente más importante de azúcares, indispensable para el correcto funcionamiento de las actividades cerebrales.

Entonces, ¿qué comer para contrarrestar el azúcar en la sangre?

Azúcar en sangre: qué comer para que no suban los valores

Azúcar en la sangre qué comer

Las hormonas que trabajan para mantener el azúcar en sangre bajo control son la insulina, que se encarga del metabolismo de los azúcares y por tanto baja los valores después de las comidas, y el glucagón que en cambio actúa cuando estamos en ayunas.

Es un proceso bien equilibrado que, si se altera, puede dar lugar a las complicaciones mencionadas anteriormente. Y es aquí donde debemos intervenir con una cuidadosa selección de alimentos que debemos eliminar de nuestra dieta porque tienen un alto contenido glucémico. 

Entonces, veamos juntos en casos de azúcar en la sangre qué comer:

  • fruta fresca, preferiblemente de temporada. Significa elegir manzanas, peras, naranjas, albaricoques, melocotones, nísperos. 
  • Verduras de hojas verdes: brócoli, espárragos, rúcula, espinacas y lechuga.
  • cereales integrales. De la pasta al arroz, del pan a la avena, de la quinoa al mijo, para un aporte de fibra necesario.
  • Legumbres, que facilitan una reabsorción natural de los azúcares. Elija frijoles, lentejas, garbanzos y habas.
  • Semillas de lino, calabaza, sésamo y chía.

Así que tener un nivel alto de azúcar en la sangre no significa eliminar algunos nutrientes sino insertarlos todos, prestando atención a reducir o suspender temporalmente algunos alimentos específicos, como los productos refinados.

Las proteínas, fibras, carbohidratos y sales minerales siguen siendo importantes para el requerimiento diario. 

Azúcar en la sangre: alimentos que no debes comer

Evidentemente hay alimentos que tienen un fuerte efecto sobre los valores glucémicos y por tanto se convierten en tus enemigos. Conocerlos se convierte en el primer paso para autorregularse.

Hemos visto qué comer en caso de azúcar en la sangre, pero ahora descubramos qué evitar de la manera más absoluta:

  • alimentos con mucha grasa, como salchichas frankfurt, salchichas o crema y quesos grasos.
  • dulces y bocadillos. Los snacks y la bollería son un lujo que no te puedes permitir en esta etapa, así que evita guardarlos en la despensa para no caer en la tentación.
  • productos refinados. Ya sea pan, pizza o pasta, es preferible dejarlos solos si no son integrales.
  • especialmente carnes grasas. Por lo tanto, prefiera cortes más magros.
  • bebidas azucaradas, alcohol y jugos de frutas. Las altas concentraciones de azúcares entre los ingredientes lo convierten en uno de los enemigos más sutiles. ¡Siempre presta atención a las etiquetas!
  • frutas más azucaradas como plátanos y uvas, que por la misma razón también suelen estar prohibidas en las dietas hipocalóricas.
  • fruta seca.

Deben evitarse las excepciones. Aquí estamos hablando de salud y no solo de bienestar quizás ligado a la forma física. Por lo que si en una dieta se permite cometer un error de vez en cuando, en el caso de un nivel alto de azúcar en sangre conviene prestar más atención y ser más estrictos con uno mismo, para no tener que afrontar problemas más graves en el futuro. 

Nuestros consejos para monitorear el azúcar en la sangre

Además de la nutrición, existen otras medidas que pueden ayudar a prevenir o combatir los niveles altos de azúcar en la sangre. 

La pregunta siempre se centra en el estilo de vida: cuanto más sano, mejor funciona nuestro cuerpo y estamos más sanos. Por lo tanto, queremos concluir con algunos valiosos consejos para una vida mejor. 

Primero, bebe mucho. Quienes están a dieta ya conocen los beneficios de beber mucha agua a lo largo del día. Pero también para contrarrestar la glucemia es una excelente estrategia beber al menos 1,5 litros al día.

Entonces tienes que despedirte del sedentarismo. Moverse, caminar o correr: no importa en qué dirección, pero es necesario hacer actividad física.

Dormir bien es fundamental para el bienestar psicofísico. ¿Sabías que el sueño afecta los niveles de azúcar en la sangre? Así que tienes que aprender a permitirte unas horas más para descansar bien. Esto también ayuda a controlar el estrés, que provoca desequilibrios en todo el cuerpo.

Finalmente, un té de hierbas al final del día es lo que necesitas para relajarte y promover la liberación de insulina. Por ello elige variedades de infusiones con poder hipoglucemiante, como el ginseng, el eucalipto, el mirto o la baya del saúco.

A veces basta con cuidar el cuerpo con simples gestos en lugar de descuidarse y luego tener que recurrir a fármacos y terapias, como en los casos de hiperglucemia que desemboca en problemas graves como la citada diabetes.

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