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y despues de la dieta de tres dias aquí estamos hablando de otro camino dietético conocido como la dieta del arroz.

Anche in questo caso l’obiettivo è quello di velocizzare la perdita di peso attraverso un alimento sano che apporta molti benefici all’organismo. 

Sarà anche questa una dieta moderna? Niente affatto! Si tratta di un regime piuttosto datato, ma ancora molto apprezzato per le sue qualità in termini di risultati, sia sul peso che sulla salute. 

Volete sapere come funziona? Analizziamo insieme le sue caratteristiche, le sue modalità, i suoi benefici, e poi scopriamo anche un facile esempio da seguire.

Cos’è la dieta del riso?

La dieta del riso è un piano dietetico a basso contenuto energetico e povero di grassi. Nasce nel 1900 per opera del Dottor Walter Kempner, un docente e medico della Duke University. Questo medico ha avuto l’intuizione di trattare i suoi pazienti con uno speciale regime alimentare salutare, in grado di migliorare i processi metabolici, l’ipertensione e l’insufficienza renale.

Así que aquí está la primera diferencia con otras dietas: no fue creada para perder peso con fines puramente estéticos, sino para mejorar el estado de salud de ciertas categorías de personas. 

Ma perché il riso? Sembra proprio che faciliti un’alimentazione povera di sodio e la diuresi, infatti è anche detta dieta detox. 

Naturalmente, come il nome suggerisce, è basata sulla preparazione del riso secondo diverse modalità di cottura (bollito, soffiato, ecc), per essere portato in tavola in tutti i pasti del giorno. 

Perché iniziare la dieta del riso

dieta de arroz

Anche se in origine la dieta del riso aveva altri obiettivi, a partire dal 2013 la sua diffusione sempre crescente portò alla creazione della Rice House Healthcare Program Durham, in cui si analizzavano i benefici della dieta sotto tutti gli aspetti. Ed è così che fu sempre più chiaro che influiva positivamente sulla perdita di peso, garantendo risultati fino a 10 kg in sole due settimane. 

Si tratta di un calo ponderale piuttosto rapido che quindi ha ricevuto anche delle critiche nel corso degli anni, ma che ancora oggi riscuote consensi a patto di farla per poco tempo e con l’accortezza di chiedere prima un consulto al proprio medico di fiducia per scartare condizioni che potrebbero causare scompensi nell’organismo. 

La dieta del riso è pur sempre una dieta ipocalorica e ipoproteica, che farà perdere molti liquidi, ma non avrà alcun effetto sul rapporto tra massa grassa e massa magra. 

Los beneficios del arroz en la dieta.

Ora siamo curiosi di scoprire i benefici del riso in questa particolare dieta. Ecco perché conviene non solo integrarlo ma renderlo protagonista dei pasti principali, soprattutto quello integrale:

  • è molto saziante;
  • previene enfermedades cardiovasculares;
  • facilita la retención de agua;
  • garantisce l’apporto di vitamine e fibre;
  • combate el colesterol;
  • contiene sustancias antihipertensivas
  • è molto digeribile.

Ne consegue che, a seconda della sua varietà, ha importanti qualità che fanno bene all’organismo dell’uomo e alle sue funzionalità principali. Però anche le proprietà nutrizionali sono differenti e questo fattore deve essere valutato prima di cominciare l’intero percorso.

¿Cómo funciona la dieta del arroz?

La dieta del arroz se divide en tres fases:

  1. Si comincia con una sorta di terapia d’impatto, piuttosto pesante, per abituarsi al nuovo regime e permettere l’eliminazione delle tossine. Questo effetto detox si ottiene integrando al riso anche molta frutta e verdura. L’apporto energetico deve essere pari a circa 800/900 kcal al giorno.
  1. Adesso si deve introdurre anche l’apporto proteico a basso contenuto di grassi. Nello specifico il menù deve comprendere anche carni bianche, pesce, formaggi magri. L’apporto energetico deve essere al massimo di 1200 kcal al giorno.
  1. Si tratta di una fase di mantenimento che aiuta a stabilizzare il peso, ma con qualche concessione in più sulle porzioni. Infatti l’apporto energetico si può aumentare in base al fabbisogno e a fattori come peso, altezza, sesso.

La fase dove si perde più peso è sicuramente la prima, che coincide con la prima settimana di dieta. Invece nella seconda si raggiunge il peso desiderato che poi dovrà essere mantenuto nella terza fase. 

Alimentos permitidos junto con el arroz

Ahora que hemos entendido cómo se articulan las fases de la dieta, necesitamos conocer los alimentos permitidos para no cometer errores que puedan comprometer los resultados.

Ecco cosa si può mangiare:

  • Fruta de temporada, como peras, manzanas, naranjas, melocotones, piñas, arándanos, frambuesas, albaricoques
  • Verduras de temporada, como tomates, calabaza, zanahorias, apio, coliflor, rúcula, lechuga
  • Especias, su elección de chile, pimienta, cilantro, comino, nuez moscada
  • Bevande, tra tè, caffè, tisane
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Carnes blancas (pollo y pavo)
  • Pescados magros (besugo, bacalao, merluza, lenguado)
  • Quesos bajos en grasa (ricotta, mozzarella, caciotta, quesos para untar)
  • Legumbres (judías, lentejas, garbanzos, judías verdes, soja)

A esta lista también hay que añadir todos los tipos de arroz, basmati, rojo, negro y moreno. 

Solo nella terza fase si può anche integrare l’alimentazione con carboidrati diversi al posto del riso, scegliendo tra patate, farro, orzo, grano saraceno e quinoa (ma con moderazione!)

Se deben evitar absolutamente: el alcohol, las bebidas carbonatadas, las bebidas azucaradas, las frituras, la mantequilla, los embutidos y los quesos grasos. Las carnes rojas, los huevos y la sal también están prohibidos, pero pueden añadirse (solo esporádicamente) en la tercera fase.

Esempio di menù per settimana

dieta de arroz

Suponiendo que la ración de arroz debe estar entre 60/80 gramos, veamos juntos cómo estructurar las diferentes semanas para conseguir buenos resultados con esta dieta. 

Primera etapa

Para el desayuno, combine una porción de arroz integral hervido con fruta fresca.

A pranzo e a cena preparare riso con contorno di verdure miste. Per variare si può cambiare la qualità del riso, scegliendo tra rosso, nero o basmati.

Como snack siempre prefiere la fruta de temporada.

Segunda fase

Para el desayuno, arroz inflado y bebida de arroz vegetal con fresas añadidas.

Arroz integral con pimientos para el almuerzo y pechuga de pollo con brócoli como guarnición para la cena. 

Para la merienda, en cambio, frutos secos o tortitas de arroz.

Tercera etapa

Para el desayuno, arroz inflado con yogur bajo en grasa y fruta, como un puñado de arándanos.

Para el almuerzo, arroz rojo o negro con judías verdes y coliflor. En cambio, para la cena, arroz negro con lubina y verduras mixtas.

Los bocadillos se pueden hacer con pasteles de arroz y fruta fresca.

Algunas consideraciones finales

Vi sembra che le ultime fasi siano uguali? In effetti è proprio così e il menù può anche essere lo stesso, ma la differenza è che si possono aumentare le quantità. Inoltre, in alcuni pasti si può sostituire il riso con quinoa, farro e altre fonti di carboidrati. 

Le possibilità culinarie per preparare il riso non sono affatto scarse e si prestano per ottimi manicaretti decisamente salutari. Però la dieta del riso deve essere accompagnata da attività fisica per amplificare la riduzione di peso e depurarsi completamente. 

Ovviamente non bisogna attendersi aumenti della massa muscolare, riduzione del grasso o risultati in termini di tonicità. Si tratta di una dieta povera di nutrienti che si può iniziare solo se non ci sono patologie pregresse, perché comporterebbe gravi controindicazioni. Per esempio è sconsigliata a chi soffre di pressione bassa, ma è ideale per chi soffre di ipertensione o problemi cardiovascolari, vale a dire persone che devono seguire un regime povero di sodio.  

Quindi è importante verificare se la dieta del riso è adatta alle proprie esigenze, può avere benefici sia nel peso che nel benessere del corpo e non ha alcuna controindicazione per il proprio stato di salute. Se rispetta queste condizioni allora si può partire con la prima fase e resistere per circa due settimane prima di pesarsi e monitorare i risultati ottenuti.

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