De una cosa estamos seguros: si has decidido ponerte a dieta, al menos una vez habrás googleado preguntas como “en qué consiste la dieta cetogénica”. Y estamos igualmente seguros de que, probablemente, no has podido hacerte una idea precisa o darte una respuesta completa.
Bien: tanto si te encuentras con este artículo en tu primera búsqueda, como si estás frustrado porque lo que has leído hasta ahora no te satisface, hoy queremos hablar contigo. ¿Como? Explicarte detalladamente y de forma clara, en qué consiste la dieta cetogénica.
¿Tienes curiosidad por saber más? ¡Empecemos!
La dieta cetogénica en pocas palabras
La dieta cetogénica es una dieta que se basa en reducir la ingesta de azúcares y carbohidratos, y en aumentar la ingesta de proteínas y grasas, con el objetivo de modificar el metabolismo a través de una reacción llamada cetosis.
La cetosis es una actividad metabólica diferente a la ordinaria, que lleva a quemar reservas de grasa en lugar de azúcares para obtener la energía necesaria para las actividades diarias.
Desde un punto de vista práctico, la dieta cetogénica es sumamente válida tanto como dieta de adelgazamiento como dieta saludable. Es, en particular, adecuado tanto para atletas como para personas que sufren de azúcar en sangre y enfermedades relacionadas con la insulina, ya que le permite controlar fácilmente su nivel de azúcar en sangre.
Cetosis: ¿Cómo se adelgaza?
Allá cetosis es un estado metabólico diferente al que nuestro cuerpo suele estar acostumbrado.
En particular, nuestro organismo utiliza normalmente los azúcares – entendiendo por tal tanto azúcares como hidratos de carbono – para transformarlos en energía con el fin de que nuestro cuerpo funcione en la vida diaria. Los azúcares que no se utilizan son almacenados por el metabolismo en reservas de grasa. Cuantos más azúcares ingerimos, por lo tanto, más grasa es posible acumular.
La cetosis invierte este proceso: el cuerpo se encuentra sin azúcar para usar y luego recurre a las reservas de grasa para producir energía. Esto es gracias a que comienza a producir cetonas, que permiten descomponer las moléculas de grasa, para que entren en la circulación y se utilicen, precisamente, como calorías.
¿Las ventajas? Para aquellos que necesitan perder peso, la ventaja es triple. Por un lado, de hecho, tendemos a adelgazar más y más rápido que con las clásicas dietas hipocalóricas. En cambio, se pasa menos hambre, porque no hay conteo de calorías y no hay dosis recomendadas (aunque en una primera fase, de choque, en realidad uno trata de mantenerse en torno a las 800 kcal para dar un empujón al metabolismo). Finalmente, al obtener más proteínas, estás apoyando el crecimiento de masa muscular y magra, lo que acelera aún más tu metabolismo.
Pero, ¿qué debes comer en un día? Un ejemplo de una dieta cetogénica
La dieta cetogénica es particularmente "amigable" para los italianos, ya que el uso de nuestros productos, que son saludables y naturales, maximiza sus efectos tanto desde el punto de vista de los valores nutricionales como de la pérdida de peso. Ahora que entendemos en qué consiste la dieta cetogénica, veamos cómo preparar comidas cetogénicas.
Recuerda: por norma general, las proteínas y las grasas buenas deben primar sobre los hidratos de carbono y los azúcares (que, muy importante, también se encuentran en frutas y verduras).
- Para el desayuno: sustituir el croissant y el capuchino por medio aguacate y un huevo revuelto;
- Media mañana: dos rollos de bresaola con queso bajo en grasa, o cuadrados de parmesano;
- en el almuerzo: pechuga de pollo a la plancha con ensalada de rúcula y parmesano, aliñada con dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra;
- Media tarde: salami de pavo y queso bajo en grasa;
- En la cena: bacalao al horno condimentado con lima, y ensalada de pimientos crudos, pepinos y lechuga, aliñados con aceite crudo.
¿Y los refrescos? En general, trate de consumir café, té y agua (tanto con gas como sin gas). Pero si te invitan a una fiesta y no quieres renunciar al habitual "beber social" prepárate un cóctel con un dedo de prosecco o vodka, unas rodajas de pepino para dar sabor y agua helada.
Algunos consejos… “técnicos”
Como has visto, seguir una dieta cetogénica no es muy diferente a seguir una dieta mediterránea evitando la pasta y los dulces. Pero, ¿qué pasa si te invitan a una fiesta, o tal vez es una ocasión especial para ti, y te pasas de la raya?
Absolutamente nada.
Vuelve a empezar tu dieta al día siguiente, y en poco tiempo (dos o tres días) estarás de nuevo en cetosis. Por supuesto, evite hacerlo con frecuencia, o su dieta durará demasiado y resultará ineficaz.
¿Y ahora? ¡Buena suerte en tu viaje a una nueva línea!
