In Italien, aber mittlerweile auch im Rest der Welt, ist Pizza Kult der Küche und gehört sicherlich zu den beliebtesten und am meisten konsumierten Lebensmitteln von Jung und Alt.
Selbst bei einer Diät ist der Verzicht auf Pizza wirklich eine zu große Herausforderung! Was ist also die Lösung?
Es heißt ketogene Pizza und ist die Variante der traditionellen Pizza, die jedoch auch von denen konsumiert werden kann, die ein Keto-Regime befolgen und darauf achten müssen, nicht aus der Ketose zu kommen.
Aber der Geschmack? Und hier ist die eigentliche Überraschung! Die Keto-Pizza wird Sie mit ihrem intensiven Geschmack überraschen, der der klassischen Version, die wir alle kennen, in nichts nachsteht. aber mit einem Plus, das den Unterschied macht: es enthält keine Kohlenhydrate.
Lassen Sie uns also gleich herausfinden, wie es zubereitet wird und welche keto-freundlichen Zutaten wir für einen Abend mit Freunden voller Geschmack verwenden können.
Warum ketogene Pizza wählen?
Wenn man Tradition berührt, hat man immer Vorbehalte, und das gilt auch für Pizza, deren Originalrezept immer unnachahmlich ist.
Aber diejenigen, die die Keto-Alternative ausprobiert haben, waren wirklich zufrieden und mussten ihre Meinung ändern und alle anfänglichen Zweifel widerlegen, die unvermeidlich sind, wenn sie über ein weltberühmtes Gericht wie Pizza sprechen.
Warum also ketogene Pizza wählen? Hier sind die stärksten Gründe:
- Sie hat eine stärkere Sättigungskraft als herkömmliche Pizza;
- Enthält sehr wenige Kohlenhydrate;
- Es ist viel besser verdaulich;
- Es schmeckt sehr lecker;
- Es passt gut zu kohlenhydratarmen, ketogenen und glutenfreien Diäten.
Und wenn Sie immer noch nicht überzeugt sind, ist es an der Zeit, in die Küche zu gehen, um eine ausgezeichnete ketogene Pizza zuzubereiten und ihre Qualitäten selbst zu überprüfen.
Ketogenes Pizzamehl: Welches verwenden?
Vergessen Sie das klassische Mehl, das Sie in Ihrer Speisekammer haben und mit dem Sie früher den Pizzateig zubereitet haben. Mit dem Beginn einer Keto-Kur muss man einige Gewohnheiten und auch die Zutaten in der Küche ändern.
Machen Sie also Platz für alternative Mehlsorten: Mandeln, Hülsenfrüchte, Kokosnuss, Leinsamen, Walnüsse. Aber welche für Pizza?
Am besten geeignet ist Mandelmehl, das dem klassischen sehr ähnlich ist, aber bekömmlicher und weniger kohlenhydratreich.
Die ketogene Pizza mit Mandelmehl finden Sie auch im Keto-Lebensmittelhandel, die fertig gekauft werden kann, nur um sie aufzuwärmen, oder nur die Basis, um sie nach Belieben zu würzen. Fakt ist aber, dass Sie je nach Geschmack auch andere Mehle verwenden können.
Sehr wenig Kalorien, leichte Textur und sehr bekömmlich: Hier ist der Pizzaboden, den wir Ihnen zum Probieren empfehlen. Sie finden es auf rosa essen.
Und welche anderen Zutaten?
Bei allen anderen Zutaten, die dann Ihre Pizza würzen, können Sie Ihrer Fantasie in der Küche freien Lauf lassen.
Es gibt keine genauen Regeln, außer den grundlegenden der ketogenen Ernährung, die es bestimmten Lebensmitteln nicht erlaubt, das Verlassen der Ketose zu vermeiden. Aber für alle anderen hast du grünes Licht!
Ausgezeichnete Pizza mit Gemüse ohne Kohlenhydrate: Schon mal ketogene Blumenkohlpizza probiert? Mit seinem delikaten Geschmack und seinen gesunden Eigenschaften wird es selbst die schwierigsten Gaumen erobern.
Für den Rest können Sie Eier, Käse wie Mozzarella oder Philadelphia und viele andere keto-freundliche Zutaten verwenden, die Sie gerade im Kühlschrank oder in der Speisekammer finden.
Natürlich können Sie auch einen Spritzer natives Olivenöl extra und eine Prise Oregano hinzufügen.
Ketogene Pizza: Rezept
Und jetzt, da Sie Ihre Zutaten zur Hand haben, sind Sie bereit, ketogene Pizza zu kochen?
Dann müssen wir nur noch erklären, wie man es zubereitet, um bei Ihren skeptischsten Freunden, die Sie für die ausgezeichnete Pizza nur loben können, einen glänzenden Eindruck zu hinterlassen.
Rezept für ketogene Pizza: Wir geben Ihnen zwei Alternativen. Die erste ist eine sehr einfache Keto-Pizza Margherita, die mit Zutaten Ihrer Wahl gewürzt wird.
Die zweite ist die bereits erwähnte Blumenkohl-Pizza, für diejenigen, die etwas Fantasievolleres wagen wollen, um selbst die schwierigsten Esser zu überraschen.
Keto-Pizza Margherita
Für die Basis verwenden wir Mandelmehl in Kombination mit anderen unverzichtbaren Zutaten. Das sind sie:
- 100 g geriebener Käse
- 110 g Mandelmehl
- 2 Esslöffel Frischkäse (wie Philadelphia)
- 1 Ei
- Salz
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs, indem Sie den Flockenkäse mit dem Philadelphia in einer großen Schüssel mischen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel mikrowellengeeignet ist, da Sie die Mischung mindestens eine Minute lang direkt hineingeben müssen!
Unmittelbar danach ist es ratsam, den Teig gut zu vermischen und dann das Mehl und das Ei hinzuzufügen.
Jetzt ist es an der Zeit, den Teig von Hand zu kneten: Er ist fertig, wenn er eine homogene Konsistenz erreicht hat. Anschließend können Sie Ihre Pizzen ausrollen, aber denken Sie daran, den erhaltenen Boden mit einer Gabel anzustechen, bevor Sie ihn in den Ofen geben (andernfalls besteht die Gefahr, dass er übermäßig anschwillt!).
Legen Sie Ihren Keto-Pizzaboden in den Ofen und lassen Sie ihn etwa 6 Minuten lang backen und fügen Sie dann die Tomatensauce und den Käse hinzu. Nur noch ein paar Minuten und Ihre Margherita-ähnliche ketogene Pizza ist bereit, auf dem Tisch genossen zu werden.
Ketogene Blumenkohlpizza
Und jetzt machen Sie sich bereit für eine ganz besondere Pizza, die bis zum letzten Stück weggeht: die Blumenkohlpizza.
Was braucht man für den Teig? Holen Sie sich einen Blumenkohl, Parmesankäse, 2 Eier, Oregano, Salz und Paprika (wenn es Ihrem Geschmack entspricht).
Der erste Schritt besteht darin, den Blumenkohl nach dem Schneiden zu kochen, sogar in der Mikrowelle. Am Ende des Garvorgangs muss ihm die Flüssigkeit entzogen werden, daher raten wir Ihnen, ihn gut auszupressen. Dann gibst du es zusammen mit Parmesan, Eiern und Gewürzen in eine Schüssel. Es entsteht ein cremiger Teig, der die Pfanne bedeckt und eine Viertelstunde bei 180 Grad im Ofen backt.
In der Zwischenzeit können Sie die anderen Zutaten für das Dressing vorbereiten, was auch in diesem Fall das Ergebnis Ihres Geschmacks und Ihrer Essenspräferenzen sein wird.
Wir empfehlen immer eine Basis aus Tomatensauce und Mozzarella, aber Sie können auch Gemüse nach Belieben hinzufügen: Pilze, Paprika, Zwiebeln und vieles mehr. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst riskieren Sie, den delikaten Geschmack der Blumenkohlbasis zu überdecken.
Empfehlungen des Küchenchefs
Nachdem wir Ihnen unsere Keto-Pizza-Rezepte gegeben haben, schließen wir mit einigen guten Ratschlägen für den hervorragenden Erfolg Ihres Gerichts:
- Um den süßen Geschmack des Mandelmehls zu überdecken, empfiehlt sich die Zugabe von Salz und Gewürzen, hervorragend eignet sich zum Beispiel schwarzer Pfeffer.
- Beim Ausrollen des Teigs nicht zu viel Kraft aufwenden. Seine Textur ist zerbrechlich und Sie riskieren, dass es leicht bricht. Machen Sie sich in diesem Fall keine Sorgen: Wiederholen Sie den Vorgang vorsichtiger.
- Verwenden Sie immer Pergamentpapier anstelle von Öl. Vielleicht ist das Ergebnis weniger knusprig, aber sicherlich diätetischer.
- Wenn du möchtest, kannst du deinen Pizzaboden auch einfrieren, aber erst, nachdem du ihn mindestens ein paar Minuten lang gegart hast.
- Vermeiden Sie es, es mit Frankfurtern oder anderen ungesunden, mit Fett gesättigten Lebensmitteln zu würzen. Wählen Sie Keto-Lebensmittel immer im Einklang mit Ihrer Ernährung.
- Servieren Sie die Pizza heiß und mit fadenziehendem Käse. Wenn etwas übrig ist (auch wenn wir Zweifel haben!), können Sie es im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag entweder kalt oder in der Mikrowelle erhitzt essen.
Und jetzt verlassen wir dich zu deinem ketogenen Pizzaabend, dem Low-Carb-Gericht, auf das du nie wieder verzichten musst!
