Die besten handgefertigten Tauben des Jahres 2023

Nachdem Sie die schmackhafte und flauschige Welt von erkundet haben handwerklicher Panettone, heute widmen wir uns den Tauben, um bei den typischen Feiertagsspezialitäten zu bleiben, die an bestimmten Tagen im Jahr die geselligen Bankette beleben. 

Colombe ist das Dessert, das einen Klassiker der Zeit darstellt, die sich um die Osterfeiertage dreht, und uns Jahr für Jahr den traditionellen Geschmack eines der kultigsten Süßwarenprodukte der italienischen Produktion wiederentdecken lässt.

Was ist das Besondere daran und welche sind die besten handwerklichen Tauben des Jahres 2023? 

Lassen Sie uns versuchen, die bunte Welt der Taube zu erkunden und all ihre Facetten, die Eigenschaften, die sie einzigartig und unnachahmlich machen, die besten Marken und die erfolgreichsten Produktionen unseres Landes zu entdecken.

Wenn Sie es kaum erwarten können und wissen möchten, wer den Preis 2023 für die beste handwerkliche Taube gewinnt, sind Sie hier!

Die Eigenschaften der Ostertauben

Wenn wir es in der Weihnachtszeit kaum erwarten können, den Geschmack einer Scheibe Panettone zu genießen, finden wir uns nach ein paar Monaten, kurz vor Ostern, mit großem Verlangen wieder, ein weiteres traditionelles Dessert zu probieren: die Taube. Wie kann man es erkennen?

Seine Form, die an die Züge einer Taube erinnert, ist sicherlich sein typisches Merkmal, aber erst beim ersten Geschmack werden die parfümierten Noten, der perfekte Sauerteig und der berauschende Geschmack mit Orangen- und Vanillearomen verstärkt. 

Überzogen mit einer Zucker-Mandel-Glasur hat es nie den ursprünglichen Geschmack verloren, der seit Jahren überliefert wird. 

Die Ursprünge dieses Konditorgebäcks sind mit dem religiösen Osterfest verbunden. Die Taube symbolisiert den Frieden und wird in der Zeit hergestellt, in der die Auferstehung Jesu gefeiert wird, genau in Anlehnung an einige Passagen der Genesis, in denen es heißt, dass es dieser Vogel war, der nach der universellen Sintflut einen Ölzweig trug als Zeichen der Feindseligkeiten zwischen der Welt und Gott aufgeben, die bis dahin sehr hitzig waren.

Es gibt auch Legenden, die die Geschichte dieser Osterspezialität färben, wie die von König Alboin im Jahr 572 in Pavia. Es wird gesagt, dass die Stadt sehr lange von den Truppen des Königs belagert wurde und die Einwohner, um Plünderungen zu vermeiden, den Soldaten einen weichen Kuchen in Form einer Taube gaben und ihre Gnade errangen. 

Was auch immer die wahre Geschichte seiner Geburt war, sicher ist, dass er heute das Dessert darstellt, auf das wir an den Osterfeiertagen nicht verzichten können. Unsere Favoriten? Natürlich die handgefertigten Ostertauben!

Arten von Ostertauben

Genau wie beim Panettone haben sich auch bei der Produktion von Colombe im Laufe der Jahre Konditoren von ihrer Kreativität in der Küche inspirieren lassen und alternative Rezepte zum klassischen Rezept entwickelt, die den Teig mit verschiedenen Arten von Füllungen bereichern. 

Und so können wir uns heute an Tauben aller Art erfreuen:

• Schokoladen-Varietät
• Mit Pistaziencreme
• Mit Zitronencreme
• Mit Schokoladenstückchen
• Gefüllt mit Mascarpone
• Mit Ricottacreme
• Mit und ohne kandierte Früchte

Auch hier ist es schwer zu widerstehen, sie nicht alle auszuprobieren! Aber wieder einmal bevorzugen wir die traditionelle Version mit ihrem einfachen, unverfälschten und einzigartigen Geschmack, den die großen Hersteller, die dieses Dessert auf handwerkliche Weise herstellen, mit Geschick zuzubereiten wissen.

Herstellung von handgefertigten Tauben

In der industriellen Massenproduktion verliert die Taube weder an Qualität noch an Geschmack, dennoch gibt es wesentliche Merkmale, die die handwerklich hergestellten überlegen machen. Hier sind die Stärken einer Elite-Produktion:

• Sehr frisches Produkt
• Keine künstlichen Farbstoffe oder Aromen
• Keine Konservierungsstoffe
• Gleichmäßige Glasur ohne Risse
• Intensiver Duft
• Bessere Verdaulichkeit
• Mindestens 24 Stunden gehen lassen
• Keine chemische Hefe, sondern nur Sauerteig

Der Teig, das Aufgehen, die Verarbeitung und das Kochen werden Schritt für Schritt vom Konditor verfolgt, der alle unerwarteten Fehler minimiert, um sicherzustellen, dass das Produkt so perfekt ist, wie es die Tradition vorschreibt. 

Ostertaube online: Lohnt es sich?

Und hier sind wir also bei der ersten Frage, die Verbraucher auf der Suche nach der besten Ostertaube verwirrt: Wo kann man sie kaufen? Wenn Sie in die Konditorei gehen, werden Sie garantiert ein Dessert wählen, das von Hand hergestellt und an wenige Auserwählte verteilt wird, im Gegensatz zu den im Supermarkt verkauften Tauben, die auf großen Paletten zu finden sind und einer großen Anzahl von Personen vorbehalten sind. 

Aber heute gibt es auch eine andere sehr interessante Kaufmöglichkeit: das Online-Erlebnis. Die akkreditiertesten Einzelhändler im Handwerkssektor, erfolgreiche Marken und sogar einige der bekanntesten Konditoreien bieten die Möglichkeit, ihre Spezialitäten zu kaufen, indem sie auf die Referenz-Website gehen und sich um den Versand der Colomba direkt nach Hause kümmern. 

Es ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die die Qualität einer der besten Marken auf dem Kunsthandwerksmarkt probieren möchten, die jedoch keine Produktionsstätte in der Stadt hat. Früher mussten wir zufrieden sein, aber heute müssen wir dank der Kanäle im Web nicht mehr auf die gefräßigsten Versuchungen verzichten, besonders zu Ostern!

Die besten Marken handgefertigter Ostertauben

Wenn Sie neugierig sind, welche die besten handgefertigten Tauben des Jahres 2023 sind, sind Sie hier genau richtig. Wir sind dabei, die aktualisierten Top Ten zu entdecken, anhand derer Sie Ihren Osterkuchen sorgfältig auswählen können, bevor das Jubiläum kommt. 

Hier sind die ersten drei Plätze dieser Sonderwertung:

Hier sind die besten handgefertigten Marken der Reihe nach:

1. Olivieri
2. Follador
3. Molkerei Terminus
4. Vergani
5. San Domenico von Imola
6. Brisa-Ofen
7. Igino Massari
8. Christian Marasko
9. Süßer Junge
10. Picken

Die beliebtesten Köche, sogar die im Fernsehen bekannten wie Alessandro Borghese, haben sich mit hervorragenden Ergebnissen an der handwerklichen Produktion versucht. Jeder fügt seine eigene Note hinzu und macht das Produkt einzigartig, wobei das traditionelle Rezept respektiert wird, das in einigen Fällen durch Elemente, die seine Originalität garantieren, noch reicher wird.

Rangliste der besten Handwerkertauben 2023

Olivieri

Als führendes Unternehmen in der handwerklichen Süßwarenherstellung Oliveri 1882 wieder an erster Stelle, diesmal nicht nur für den Panettone, sondern auch für die Qualität und den Geschmack der Osterkuchen. Und jedes Jahr übertrifft es sich selbst mit seinen Innovationen zur Verbesserung des Produkts, beispielsweise als es sich entschied, die ganze kandierte Frucht zusammen mit der fein gehackten hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein noch schmackhafterer Teig, der zudem noch sehr weich ist. Sogar die Mandelglasur ist hervorragend, noch knuspriger und gibt den Kontrast, der es zu einem Muss in seiner Branche macht. Olivieri stellt alle zufrieden und bereitet seine Spezialität auch in sieben weiteren Versionen zu, die alle auch online erworben werden können Kostenloser Versand!. Sie können auch den Rabattcode verwenden DORG10 um den 10%-Rabatt zu erhalten!

Follador

Langsames Aufgehen und rigorose Zubereitung mit lebendem Sauerteig: So entstehen die Colomba-Kuchen von Follador, eine Garantie für die handwerkliche Produktion. Die Erfahrung der Marke und die kreative Kunst der Konditoren haben es ihm ermöglicht, mit Initiativen zu wagen, die sogar die typische Form des Osterkuchens verzerren. So wurde das Ei geboren, das an die Form des Eies erinnert, das vor allem für die Kleinen ein Symbol für Ostern bleibt. Das heißt aber nicht, dass klassische Tauben zum Nebenprodukt werden! Tatsächlich können Sie neben der klassischen Version auch die Schokoladen- und Pistazienversionen probieren. 

Molkerei Terminus

Exzellent in der klassischen Version, original in der Tiramisu-Version: Die Colomba von Cremeria Capolinea behält alle typischen Merkmale des Originalrezepts in Bezug auf Geschmack und weichen Teig, mit einer reichhaltigen Füllung aus kandierten Orangenfrüchten. Und es gibt noch weitere interessante Variationen, wie den Haselnussteig mit Orangenblütenduft.

Vergani

Colombe Vergani, ein bekanntes Mailänder Handwerksunternehmen, ist sehr reich an Aromen, um Spezialitäten anzubieten, die immer auf der Höhe der Zeit sind und die Tradition nicht beeinträchtigen. Das klassische Colomba-Rezept wird mit Weichweizenmehl und anderen hochwertigen Zutaten hergestellt, während die Gourmet-Versionen Optionen mit Pistazien und Schokolade, drei Schokoladen, Schokolade und Ingwer enthalten. 

San Domenico von Imola

Die Stärke der Marke San Domenico di Imola sind genau die Rohstoffe. Die Konditoren verwenden nur die hochwertigsten Zutaten, um einen Teig herzustellen, der 20 Stunden lang aufgeht. Die berauschenden Aromen erinnern an mediterrane Düfte, von Bergamotte bis Mandarine, von Zitrone bis Orange. Und wer neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchte, muss unbedingt die Variante mit Erdbeere und Schokolade, mit Walderdbeeren und Zartbitterschokolade probieren.

Brisa-Ofen

Die bolognesische Tradition kann sich auf die handwerkliche Produktion von Forno Brisa verlassen, eine Exzellenz in der Branche, die dank der ausschließlichen Verwendung von sorgfältig ausgewählten Zutaten in den lokalen Lieferketten qualitativ hochwertige Produkte garantiert: Orangen aus Rosarno, kandierte Früchte aus Trento, Zitronen aus Salerno . Und ein Pluspunkt ist auch die Tatsache, dass sie vegane Osterkuchen herstellt, um niemanden daran zu hindern, ihre Zubereitungen zu probieren. 

Igino Massari

Typisch für das kreative Flair der Produktion von Igino Massari wird die Oster-Colomba jedes Jahr neu aufgelegt, um immer einzigartig und besonders zu sein. Die neusten Nachrichten? Die Zugabe von Bourbon-Vanille aus Madagaskar für einen noch intensiveren Geschmack und voller Zitrusnoten. Auch beim Sauerteig übertrifft Igino Massari die Standards und lässt den Teig mindestens 62 Stunden gehen.

Christian Marasko

Cristian Marasco ist Experte in der Herstellung von Sauerteig und hat sich in die Welt der handwerklichen Kuchen begeben, um zu einem Bezugspunkt unter den großen Marken der Branche zu werden. Und genau die Hefe macht den Unterschied in dieser Produktion, die nur ausgewählte und streng hochwertige Zutaten verwendet.

Süßer Junge

Dolcemascolo, ein ausgezeichneter Produzent von Panettone und Colomba, wurde auch von Gambero Rosso als bester aufstrebender Konditor 2021 ausgezeichnet, und diese Anerkennung hat seine Arbeit ermutigt, immer voller Aufmerksamkeit für die Herstellung von Süßigkeiten von höchster Qualität. Es arbeitet bei der Auswahl der Rohstoffe mit lokalen Bauernhöfen zusammen und hat kürzlich auch das Colomba mit Schokoladen- und Himbeergeschmack eingeführt, das sich auch hervorragend für Kinder eignet. 

Picken

In Mailand sticht auch der Hersteller handwerklicher Produkte Peck hervor, der Osterkuchen herstellt, die nach gut 72 Stunden Sauerteig erhalten werden. Neben Bourbon-Vanille aus Madagaskar wird auch der Geschmack eines Sirups verwendet, der den Geschmack noch intensiver macht. Diese mit Mandeln und Streuseln glasierte Spezialität ist mit kandierten Orangen angereichert und kann auch in der Drei-Schokoladen-Version erworben werden. 

Colombe Olivieri: unvergleichliche Qualität

Warum ist Olivieri auch der erste in der Produktion des Colomba sowie des handwerklichen Panettone? Die Antwort liegt in seiner Arbeitsweise und Herstellung seiner Teige, voller Aufmerksamkeit und verarbeitet mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen, langem Sauerteig und dieser knusprigen Glasur, die an den Geschmack von Gebäck erinnert. 

Wussten Sie, dass Olivieri-Tauben 2019 von Gambero Rosso mit dem Titel der besten handwerklichen Taube ausgezeichnet wurden? Ein Verdienst, der kein Zufall ist, sondern das Ergebnis von Erfahrung, Leidenschaft und dem Wunsch, kompromisslos hervorragende Produkte zu schaffen. 

Olivieri zeichnet sich neben dem kulinarischen auch durch sein soziales Engagement aus. Tatsächlich hat es beschlossen, einen Teil des Erlöses aus dem Online-Verkauf von Tauben an die Kinder der Ukraine zu spenden, um seinen Beitrag zu einer wichtigen Sache zu leisten, indem es die Güte seiner Produkte ausnutzt. 

Und dann passt die klassische Version perfekt zu den limitierten Geschmacksrichtungen in den Optionen Gianduja, Zitrone und Vanille, Pfirsich und Tonka, Himbeere und Minze, Erdbeere und Zitrone, die die Hauptattraktion dieses Osterfestes 2023 sein werden. 

Und natürlich können Sie auch zwischen den Versionen Sauerkirsche, drei Pralinen oder Birne und Schokolade wählen, die von treuen Kunden der Marke immer sehr nachgefragt werden.

Produktion von handgefertigten Tauben in Italien

In der italienischen Süßwarentradition stellt die Colomba eine Exzellenz dar, die auch über die Grenzen hinaus geschätzt wird. Und auch wenn es seine Ursprünge aus Mailand haben wollen, gibt es heute viele Konditoren in der ganzen Gegend, die sich mit Leidenschaft in der Branche etabliert haben und diesem Osterdessert ihre persönliche Note verliehen haben. 

Und wir wollen die berühmtesten Etappen zurückverfolgen, in denen die besten handwerklichen Tauben hergestellt werden, und die Städte besuchen, die sich durch die Herstellung, den Teig, das Sauerteig und die Verarbeitung des typischen Osterkonfektprodukts ausgezeichnet haben.

Wir starten von Mailand, wo alles begann, um nach Vicenza zu gelangen, ziehen nach Turin und beenden unsere Reise schließlich in Rom. 

Sind Sie bereit, sich auf die Suche nach Geschmack in den italienischen Provinzen zu begeben, die mit dem Handwerker Colomba verbunden sind?

Handwerker Ostern Taube Mailand

In Mailand hat die Herstellung von Tauben Tradition. Aus diesem Grund ist es sehr einfach, Konditoreien zu finden, die handwerkliche Produkte herstellen, und von jeder von ihnen erobert zu werden. Tatsächlich bleiben die Verarbeitungs- und Kochschritte unverändert, aber jeder erfindet neue Geschmacksrichtungen neu, um die Originalität und Kreativität, die sie so besonders machen, nicht aufzugeben. 

Wo kann man in Mailand eine handwerkliche Taube kaufen? Hier finden wir sicherlich die Qualität und Garantie von Igino Massari, der als einer der besten Konditoren der Stadt gilt. Und dann ist da noch Peck, das mit seinen vielfältigen Versionen nicht nur die Mailänder, sondern auch alle Italiener erobert hat, die seine Produktionen in der klassischen Version oder mit Schokolade angereichert probiert haben.

Handgefertigte Ostertaube Vicenza

In Vicenza regiert die unbestrittene Herrschaft von Olivieri 1882 und seiner handwerklichen Taube, die Gambero Rosso als "Schönheitskönigin unter den Tauben" definiert. Und wenn Sie nicht in der Nähe sind, machen Sie sich keine Sorgen: Die Marke verfügt über einen Online-Verkaufskanal, der es Ihnen ermöglicht, ihre Produkte praktisch überall hin zu versenden, auch wenn Sie sich im Ausland befinden. 

Nach dem Erfolg von Olivieri haben auch andere lokale Konditoreien ihren persönlichen Beitrag zur lokalen Produktion von Tauben geleistet, die nach Tradition hergestellt werden, und bei einem Spaziergang durch die Stadt können Sie einzigartige Spezialitäten probieren, die Sie an den Ostertagen auf den Tisch bringen können.

Handgefertigte Ostertaube Turin

Und hier sind wir in Turin, wo die Taube das Symbol des lokalen Gebäcks ist, das mit seinen innovativen Aromen, die die klassische Version begleiten, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt. Das Können der lokalen Konditoren und die Auswahl der Füllungen sind die perfekte Kombination, um wirklich köstliche Produkte hervorzubringen, die nicht nur Schokolade, sondern auch Früchte wie Birnen nutzen, die zunehmend mit anderen Zutaten der Süßwarentradition kombiniert werden . 

Haben Sie schon einmal in einer Turiner Konditorei eingekauft? Schon die edle Verpackung wird Sie überzeugen und bei Freunden, die die Ästhetik zu schätzen wissen und den Geschmack und den weichen Teig einer ganz frischen Taube lieben, eine gute Figur machen.

Handgemachte Ostertaube Rom

Aber auch in Rom sind die handwerklich hergestellten Tauben berühmt für ihren Geschmack und die Qualität der Zutaten. Als internationales Zentrum, das immer von Touristen überfüllt ist, kann die Hauptstadt Italiens nur mit der Produktion ihrer Tauben allen gefallen. So finden Sie Produktionen mit Bio-Mehlen, mit Zutaten nicht tierischen Ursprungs, um vegane Entscheidungen zu treffen, und andere Variationen, die auch von Menschen mit besonderen Lebensmittelunverträglichkeiten oder Allergien genossen werden können. 

Die lokalen Konditoren respektieren sorgfältig das traditionelle Rezept mit Sauerteig, wagen aber auch originelle Variationen, die in den bekanntesten alten Konditoreien im Zentrum oder in der Umgebung der Stadt verkauft werden. 

Worauf Sie bei den besten handwerklichen Tauben achten sollten

Zusammenfassend, worauf sollten Sie bei einer wirklich handgefertigten Taube achten? Hier sind 5 wesentliche Elemente:

• Präsenz von Aromen. Von Vanille bis Butter ist der aromatische Duft der Taube eine charakteristische Note, sobald sie aus der Verpackung kommt. 
• Sauerteig. Diese Phase ist entscheidend für den Erfolg des Endprodukts. Aus diesem Grund darf sie nicht weniger als 24 Stunden dauern und muss einen weichen, kompakten, aber nicht trockenen Teig ergeben. 
• Glasur. Mandelmehl, Zucker und ganze Mandeln machen den Colomba einzigartig. Und die Glasur sollte immer knusprig sein!
• Form. Neben der üblichen Form, die an die Merkmale der Taube erinnert, sucht das handgefertigte Produkt nicht nach einer bestimmten Farbe, die seine Qualität unterstreicht. In der Tat hängt es stark von der Menge der verwendeten Eier, der Butter und sogar vom Mehl ab. 
• Süßigkeiten. Als typisches Element des klassischen Rezepts können sie Orange, Zitrone, Zitrone sein und dürfen nicht übermäßig genug sein, um den aromatischen Geschmack der übrigen Zutaten zu überwältigen.

Der Preis wirkt sich auch auf die handwerkliche Produktion aus. Denn Qualität hat ihren Preis und wenn Sie nach Spitzenprodukten suchen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass es Sie mehr kostet als die klassische Taube aus dem Supermarkt. Was beeinflusst den Preis? Die Verarbeitung, die erstklassigen Zutaten und sogar das Sahnehäubchen! Vielleicht weiß nicht jeder, dass das Gewicht und damit der Kilopreis durch den Mandelanteil beeinflusst werden kann. 

Abschließend

Und wir haben das Ende dieser Reise erreicht, die uns die alte Tradition der Herstellung der Ostertaube wiederentdecken ließ, die jedes Jahr in ihrer klassischen Version oder mit originellen Aromen und Variationen zurückkehrt. 

Es handelt sich also um ein Süßwarenprodukt, das in praktisch jeder Variante gut ist, vorausgesetzt, es ist gut gesäuert und der Teig wird ohne die Verwendung von chemischen Hefen hergestellt, die seine Qualität und seinen Geschmack verändern. Das Ergebnis muss weich genug sein und natürlich ist Frische eine unbestrittene Tatsache, wenn es um handwerkliche Produktionen geht.

Wie beim Panettone gilt auch hier der Grundsatz der Konservierungsstoffe: Es ist absolut verboten, sie zu verwenden! Das Ergebnis ist ein Produkt, das sicherlich in kurzer Zeit konsumiert werden kann, aber viel echter und natürlicher ist. 

Auch wenn Ostern noch ein paar Monate entfernt ist, ist es wichtig, sich ein Bild von der Taube zu machen, die man unter den hochwertigen handwerklichen kaufen kann, um nicht unvorbereitet zu sein. Leider werden sie nicht in Massenproduktion hergestellt, und wenn Sie zu spät darüber nachdenken, können Sie möglicherweise nicht einmal Ihre Lieblingssorte finden. Achten Sie also auf Ihre vertrauenswürdigen Marken und Online-Kanäle, die sie direkt zu Ihnen nach Hause liefern, damit Sie Ihren Einkauf als Erster tätigen, wenn die Verarbeitung und der Verkauf der Taube beginnen. 

Die besten handwerklichen Tauben, die wir beschrieben haben, sind alle auch online verfügbar, sodass Sie die Produktion sogar aus der Ferne überwachen und sich vielleicht zuerst nach Neuigkeiten, Werbeaktionen oder Lieferzeiten erkundigen können. 

Das beliebteste Dessert der Osterzeit darf auf Ihrem gedeckten Tisch nicht fehlen: Warum sich nicht nur das Beste aus dem Angebot gönnen? Nun liegt es an Ihnen zu entscheiden, welche dieser italienischen Spezialitäten Ihren Gaumen erfreuen wird.

Ah, und wenn Sie daran interessiert sind, die Rezension zu Olivieris Taube zu sehen, werden wir darüber sprechen Dieser Artikel.