Kennen Sie die natürliche Alternative zu Saccharin für diejenigen, die auf Diät sind und einfach nicht auf Süßigkeiten verzichten können? So wird Erythrit heute präsentiert, und es ist eine wirklich passende Definition, wenn man bedenkt, dass dieser neue natürliche Süßstoff überraschende Eigenschaften aufweist, die besonders nützlich für diejenigen sind, die Kalorien einsparen müssen.
Ja, aber sind Sie sicher, dass Sie wissen, wovon wir reden? Kein Recht? Dies überrascht uns nicht, da es sich um ein völlig neues Produkt handelt. Und deshalb haben wir uns entschieden, diesen kurzen Ratgeber für Sie vorzubereiten, in dem Sie alles, wirklich alles, über Erythrit erfahren. Was es ist, wie man es in der Küche verwendet und warum es gut für Sie und Ihre Familie ist Diät.
Kurz gesagt: Machen Sie es sich bequem und lesen Sie weiter!
Erythrit: Was es ist und einige Informationen dazu finden Sie auf dem Etikett
Aus der Sicht der Verbraucher ist Erythrit ein einfacher Süßstoff, also ein Produkt, das man dem Kaffee und allem, was man möchte, hinzufügen kann, um ihn zu süßen, ohne alle Kalorien des Zuckers aufzunehmen (und ohne dessen andere Wirkungen zu erleiden, wie wir sagen werden). erzähl es dir später).
Aus wissenschaftlicher Sicht handelt es sich bei Erythrit jedoch um ein Polyol, also um ein Molekül, das aus vier Kohlenstoffatomen besteht. Es kommt in der Natur in Pflanzen, also in Obst und Gemüse, vor und wird durch ein spezielles Verfahren, bei dem diese einer besonders intensiven bakteriellen Fermentation unterzogen werden, gezielt aus Pflanzenzuckern gewonnen.
Das erste, was wir daher sagen können, ist, dass Erythrit völlig natürlich ist, im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln, die eine synthetische Formel haben.
Und wie findet man es auf dem Etikett? Fangen wir gleich damit an, dass es bisher noch nicht so weit verbreitet ist und es daher eine Weile dauern kann, bis Sie das Akronym auf der Verpackung Ihrer Lieblings-Diätsnacks finden. Wenn Sie jedoch neugierig sind, müssen Sie nach der Formulierung „E968“ suchen.
Alternativ können Sie auch nach dem Eintrag „ES50“ suchen. Worum geht es? Aus einer Kombination von Erythritol und Fruktose, die von einem führenden Unternehmen in der Zuckerproduktion, dem in Italien hergestellten 100%, getestet und auf den Markt gebracht wurde, das Erythritol aufgrund genau der außergewöhnlichen Eigenschaften nutzt, die wir beschreiben werden dir mehr nach dir.
Erythrit: die gesundheitlichen Vorteile
Ja, warum sollten wir unsere Süßstoffe durch Erythrit ersetzen? Erstens, weil seine organoleptischen Eigenschaften denen von Zucker ähneln. Dies bedeutet, dass neue Diätteilnehmer weniger Schwierigkeiten haben werden, sich an den Süßstoff zu gewöhnen. Tatsächlich wissen wir alle, dass einer der unangenehmsten Aspekte einer Diät darin besteht, den Gaumen an neue Geschmacksrichtungen zu gewöhnen, insbesondere wenn wir uns einen Kaffee oder ein kleines Abenddessert gönnen. Manche Menschen können den Geschmack des Süßungsmittels auch einfach nicht vertragen. Wenn Sie also eines mit einem ähnlichen Geschmack verwenden, wird alles einfacher.
Nun ja, aber das ist noch nicht alles. Tatsächlich ist Erythrit auch völlig kalorien- und kohlenhydratfrei. Magie? Nein: Erythrit enthält lediglich Kohlenhydrate, die im Darm nicht verdaut werden, also nicht in den Blutkreislauf gelangen. Wir können sagen, dass es „tatsächlich“ frei von Kalorien und Kohlenhydraten ist, einerseits weil sein Anteil an unserer täglichen Kalorienaufnahme so gering ist, dass es als irrelevant angesehen werden kann, und andererseits, weil es keinen glykämischen Index hat, d. h hat keinen Einfluss auf den Blutzucker.
Was sagt uns das? Sicherlich haben Sie es schon verstanden: Erythrit ist neben Diäten auch ideal für Menschen mit Blutzuckerproblemen, beispielsweise bei einer Insulinresistenz. Alle mit einem besseren Geschmack als Fruktose und Xylit und „neutral“, also ohne Geschmack, was es auch von anderen unterscheidet Stevia, der andere „gesunde“ natürliche Süßstoff, der in den letzten Jahren immer beliebter wird.
Aber das ist noch nicht alles, denn Erythrit beeinträchtigt nicht einmal das Verdauungssystem, da es fast vollständig über den Urin ausgeschieden wird und zudem die Zähne nicht schädigt. Nun ja: Ein weiterer überraschender Vorteil besteht darin, dass Erythrit im Mund nicht gärt und keine Bakterien und Säure produziert, wodurch die Ausbreitung von Karies verhindert wird.
Verwenden Sie beim Kochen Erythrit
Sehen wir uns nun an, wie wir Erythrit in unserem Alltag nutzen können. Wir haben gesagt, dass es ein Ersatz für Saccharin ist, was bedeutet, dass Sie es in Cremes und Eiscreme, Marmeladen, Kaffee und Schlagzubereitungen wie Baiser verwenden können.
Die einzigen Empfehlungen sind, es nicht in Mürbeteig zu verwenden, da dieser durch das Erythrit etwas klebrig wird, und es heiß in Sirupen zu verwenden, da es zum Kristallisieren neigt.
Im Vergleich zu herkömmlichem Haushaltszucker werden Sie feststellen, dass zum Süßen von Lebensmitteln viel weniger benötigt wird und dass er einfacher zu verwenden ist, da er sich leichter auflöst.
Und jetzt kommen wir zu einer echten Neuheit: Sie können Erythrit auch in herzhaften Rezepten verwenden, beispielsweise in Marinaden oder in Mischungen aus Salz, Zucker und Gewürzen.
Besser, gesünder
Wir haben es gerade gesagt: Eines der erstaunlichen Dinge an Erythritol ist, dass man weniger davon als Haushaltszucker verwendet und so die gleiche Wirkung erzielt. Wenn Sie ein Rezept lesen, können Sie die Dosis ungefähr auf 60% oder 80% reduzieren. Dies maximiert offensichtlich die Vorteile wie die sehr geringe Kalorienaufnahme und den glykämischen Index, der nahezu Null ist. Darüber hinaus hat es keinen Nachgeschmack, sodass Ihre Rezepte dem Original absolut ähneln.
Aber damit ist es noch nicht getan! Wissen Sie, was viszerales Fett ist? Hierbei handelt es sich um die Fettansammlung, die sich auf der Höhe des Bauches befindet und die inneren Organe umhüllt. Im Vergleich zum übrigen Körperfett muss das viszerale Fett unter Kontrolle gehalten werden, da es für verschiedene Pathologien sowohl des Herzens als auch des Magen-Darm-Systems verantwortlich ist. Erythrit hat keinen Einfluss auf dieses Fett. Darüber hinaus reichert es sich nicht im Darmlumen an, was es gesünder und frei von Kontraindikationen macht.
Nennen wir die Zahlen: Erythrit im Überblick
Kurz gesagt: Erythrit ist voller Vorteile und frei von Nebenwirkungen.
Irgendwelche Zahlen?
- 0,2 Kalorien pro Gramm (wenn man davon ausgeht, dass ein Teelöffel etwa 5 Gramm enthält, liefert jeder Teelöffel Erythrit nur eine Kalorie).
- Null glykämischer Index. Daher ideal für diejenigen, die an Pathologien im Zusammenhang mit Insulin, glykämischen Spitzen und Gewicht leiden.
- Auswirkungen auf die Zahngesundheit nahezu Null: Es entsteht kein saures Milieu im Mund und begünstigt daher nicht die Ausbreitung von Karies.
- Kein Risiko von Nebenwirkungen wie Bauchkrämpfen und Schwellungen durch Zucker und Süßstoffe. Es wird von der Darmschleimhaut aufgenommen und über die Nieren ausgeschieden, reichert sich nicht an und verursacht keine Wassereinlagerungen.
- Kein Nachgeschmack: Er kann anstelle von Haushaltszucker verwendet werden, ohne dass Sie den Unterschied merken und ohne weitere Opfer auf sich nehmen zu müssen, indem Sie sich an einen neuen Geschmack gewöhnen.
Klingt zu schön, um wahr zu sein? Und dann wissen Sie, dass es noch mehr gibt! Tatsächlich werden eingehende Studien durchgeführt, um die potenzielle antioxidative Rolle zu überprüfen, die Erythrit in den ersten Untersuchungen gezeigt hat.
Wo kaufe ich es? Erythrit auf Amazon!
Es fehlte nur ein Aspekt, um Erythrit absolut schmackhaft zu machen, oder? Ja, wir haben auch darüber nachgedacht. Gerade für diejenigen, die ihre Ernährung kontrollieren müssen und daher ohnehin schon ziemlich gestresst und mit allem beschäftigt sind, was eine Ernährungsumstellung mit sich bringt, ist eine einfache Verfügbarkeit unerlässlich. Wenn man zu diesem Stress noch eine Achterbahnfahrt macht, um alle Zutaten zu finden, ist das definitiv der erste Schritt zum Scheitern der Diät.
Nun, Erythrit hilft Ihnen auch in dieser Hinsicht. Auch wenn es sich um ein neues Produkt handelt und in Supermärkten noch nicht weit verbreitet ist, können Sie es online tatsächlich leicht finden.
Irgendwelche Beispiele?
- NDK-Leben bietet es in einer granulierten Version an, die absolut identisch mit Zucker ist;
- ZeroCalbietet uns hingegen eine interessante Bio-Version, um den maximalen Nutzen ohne Zusatzstoffe und ohne Nebenwirkungen zu erzielen.
Aber... gibt es irgendwelche Nebenwirkungen?
Bisher haben uns sowohl wissenschaftliche Untersuchungen als auch die tägliche Anwendung gezeigt, dass Erythrit wirklich viele Vorteile bietet. Allerdings handelt es sich, wie wir bereits sagten und wiederholen, um ein Produkt, das von der Lebensmittelindustrie lange Zeit vernachlässigt wurde. Das bedeutet, dass uns zu Erythrit bisher nicht so viele Daten vorliegen wie zu Haushaltszucker und natürlichen oder synthetischen Süßungsmitteln.
Was die Nebenwirkungen betrifft, müssen wir vor allem zunächst feststellen, dass es sich in manchen Fällen um Falschmeldungen handelt. Beispielsweise wurde die Hypothese befürchtet, dass es wie ein anderer synthetischer Süßstoff krebserregend sein könnte. Diese Nachricht ist bislang völlig unbegründet, da sie in wissenschaftlichen Studien keine Bestätigung gefunden hat.
Allerdings hat es eine gewisse abführende Wirkung. Dies könnte für manche auch als Vorteil interpretiert werden, aber im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln bedeutet es tatsächlich, dass der Einsatz eingeschränkt werden muss (auch ist es gut, die Wechselwirkung mit Medikamenten zu berücksichtigen, wenn es Durchfall verursacht). Beispielsweise ist es bei Kindern ratsam, eine Dosis zwischen 5 und 15 Gramm pro Tag nicht zu überschreiten, während für Erwachsene die empfohlene Dosis zwischen 0,5 und einem Gramm pro Kilo Körpergewicht liegt.
Fazit: Erythritol voll ausschöpfen!
Kurz gesagt, wir sind sicher, dass Sie jetzt bereits auf Amazon nach Erythrit suchen, um sich einzudecken. Nun, wir können es Ihnen definitiv nicht verübeln. Erythrit erweist sich in Bezug auf organoleptische Eigenschaften, Kalorienaufnahme, Auswirkungen auf die Gesundheit und Nebenwirkungen als wirklich außergewöhnlich.
Der Extra-Tipp? Maximieren Sie seine Wirkung, indem Sie es mit diätetischen Lebensmitteln kombinieren. Fügen Sie es statt Pudding zu frischem fettarmen Ricotta hinzu und versuchen Sie, fettfreie Kuchen zuzubereiten. Indem Sie einen Geschmack beibehalten, der den Gaumen befriedigt, werden Sie schrittweise zu gesünderen Essgewohnheiten übergehen. Um fit zu bleiben und länger zu leben!
